Pönnukökur - þunnt bakaðar eða steiktar vörur úr hringlaga formi úr fljótandi deigi - hefðbundin fat í matreiðslu menningu margra þjóða. Aðferðin við að undirbúa pönnukökur var stofnuð frá forstilltum tímum, hélt trúarbragða-sakrala karakteri, það tengist sólmjólkum hringlaga fyrirbæri og dagatalum.
Venjulega í undirbúningi deigsins fyrir pönnukökur nota hveiti og einnig bygg, bókhveiti og haframjöl eða blöndur þeirra. Pönnukökur eru soðnar á ger og bezdozhzhevye. Prófunarsamsetningin getur falið í sér egg og fljótandi mjólkurafurðir: mjólk, kefir, jógúrt og þess háttar.
Deigið fyrir pönnukökur er stundum gert á grundvelli bjór, við munum segja þér hvernig þú getur eldað það. Vel þekktur froðuþurrkaður drykkur gefur vörurnar sérstök bragð og ilm. Eins og bjórinn er loftblandaður, eru pönnukökur blöðruð eða jafnvel með holum, auðvitað, ef deigið er örlítið þeytt.
Þunnt pönnukökur á bjór og mjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti eða blöndu af hveiti af ýmsum korni - 1 mál;
- mjólk - 1 mál;
- bjór ljós eða dökk, helst ferskur lifandi - 1 mál;
- egg kjúklingur - 1-2 á 1 bolla af hveiti;
- salt - 2 kvoða á 1 bolla af hveiti;
- gos - 1 knippi á 1 bolla af hveiti.
- kryddmylla - á eigin vild;
- smjör eða smjör (smurt smjör eða grænmeti).
Undirbúningur
Blandið í skál mjólk, bjór, egg, salt, gos, krydd og sigtað hveiti. Krydd er valið eftir fyrirhuguðum fyllingum og almennt um hvað á að þjóna með pönnukökum - sætur frændi, vanillu, saffran, rautt heitur pipar, restin - til ósykraðra matvæla.
Þú ættir að fá nóg fljótandi deig, bara eins og kefir. Sláðu því létt með því að þeytast til að auðga örverurnar af gasinu sem fer úr bjórnum.
Við hita pönnu (það er betra ef það er sérstakt pönnukaka). Eldur er bestur minnkaður til miðlungs lág.
Smyrðu botninn af pönnu, nibble með fitu á gaffli eða smjöri með kísilpúði.
Hellið hluta deigsins í pönnu og jafnt dreifa yfir yfirborðið. Eftir 1-4 mínútur (fer eftir þéttleika deigsins og styrk eldsins), snúðu pönnukökunni að hinni hliðinni. Við skjóta mínútur í 2-3 og setjið það á fat (við munum hugsa að það kom ekki í ljós). Á sama hátt, bakið eftir pönnukökur og bætið þeim staflaðan á hina.
Til pönnukökurnar er hægt að þjóna kotasæru, sýrðum rjóma, hunangi, jams, ýmsum þykkum sósum, létt saltaðri kavíar, steiktum hakkað kjöti með laukum og / eða öðrum. Venjulega er pönnukökur með ósykraðri fyllingu borinn fram, vodka, sterkur vín, berjurtir og líkjörar, í eftirréttarútgáfu - fersk te eða samsettur, þú getur fengið kakó eða kaffi.
Spicy pönnukökur á bjór og jógúrt - uppskrift
Sesame olía, soja sósa og sítrónusafi mun gefa pönnukökum sérstökum bragði og ilm tónum sem mun minna þig á Pan-Asíu matargerð.
Innihaldsefni:
- Hveiti úr hveiti eða blöndu af hveiti af ýmsum korni - 1 gler;
- kefir - 200 ml;
- björt ljós eða dökk, helst lifðu ferskur - 200 ml;
- egg kjúklingur - 2;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- sesamolía - 1 msk. skeið;
- gos - 1 klípa;
- kryddjurtir (engifer kóríander, kúmen, fennel) - að sjálfsögðu;
- smjör eða smjör (smurt smjör eða grænmeti).
Undirbúningur
Blandið í skál af bjór, kefir, eggjum, sojasósu, gosi, sítrónusafa, sesamolíu og kryddi. Bætið sítt hveiti og blandaðu deigið með hrærivél. Ef það rennur út þétt - við munum bæta við fleiri bjór.
Við hita pönnuna vel og smyrja það með leir eða smjöri. Steikaðu pönnukökur með coup. Við þjónum með sterkum sósum með fiski, kjöti, sveppum og grænmetisfyllingum og / eða snakkum.