Undirbúningur julienne í pottum, en ekki í litlum kókoshnetum, er eins konar endurreisn sögulegs réttlætis. Fyrir afkvæmi þessa vinsæla fat á opnum rýmum okkar er ekki fransk matargerð. Við the vegur, the orð "julienne" í frönsku þýðir aðeins leið til að skera grænmeti með þunnum stráum. Í upphafi síðustu aldar, til að gefa parísska gljáa í fjölmörgum tavernum og veitingastöðum í rússneska heimsveldinu, byrjaði svo að vera kallaðir hefðbundnar sveppir bakaðar í sýrðum rjóma. Auðvitað voru þau soðin og þjónað í pottum. Svo uppskriftir okkar í dag eru bara aftur til hins gleymda gamla.
Hvernig á að elda Julienne úr bleikum laxi í pottum?
Innihaldsefni:
- laxflök - 500 g;
- krem (fituinnihald 10%) - 0,5 hlutir;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- ostur harður - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Við stökkva fiskinn með sítrónusafa og láttu marinera í 15 mínútur. Á meðan ertu fínt höggva og steikja lauk þar til ljósið er gyllt. Bætið við bleikum laxi og steikið í 5 mínútur og hellið síðan í kremið. Þegar þeir hlýja upp smá, bæta við hveiti og blandaðu vel. Solim, pipar. Kælið og fjarlægið úr hita. Við leggjum út fiskinn í sósu fyrir 2 pottar. Styktu ofan á rifnum osti, hylja með hetturum og sendu það í upphitun ofn í 180 gráður. Eftir 10 mínútur er lokinu fjarlægt og brúnn osti skorpan.
Uppskrift fyrir julienne með sveppum og kjúklingi í pottum
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- mushrooms (ferskt) - 500 g;
- laukur - 2 stykki;
- ostur harður - 150 g;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- mjólk - 2/3 af hlutnum;
- krem (10% fituinnihald) - 2/3 af hlutnum;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Forsoðið í söltu vatni Kjúklingasflök skera í litla bita. Hakkað laukur steikja í pönnu þangað til gagnsæi, bætið síðan hakkaðri mushrooms og pottinum þar til öll þróað vökvi gufar upp. Bæta við kjúklingi, hrærið og fjarlægðu eldinn í lágmarki.
Sérstaklega, undirbúið sósu. Í þurru pönnu, bráðið hveiti í nokkrar mínútur. Í blöndunartæki berum við vel mjólk, rjóma og sýrðum rjóma. Við kynnum brennt hveiti og aftur blandum við allt saman, einsleitni. Hellið sósu í pönnu í kjúklinginn með sveppum og hita upp smá. Leggðu þá út á pottum (þessi uppskrift er hönnuð fyrir 4 skammta). Styktu ofan á rifnum osti og sendu hálftíma til baka í upphitun í 180 gráður ofn. Við þjónum sveppum Julienne með kjúklingi í pottinum. Með hita frá hitanum lítur þetta fat miklu meira á óvart en ef þú byrjar að setja það út á plötum.
Hvernig á að gera julienne með kartöflum í pottum?
Innihaldsefni:
- kartöflur - 10 stk.
- mushrooms - 500 g;
- laukur - 3 stykki;
- ostur harður - 200 g;
- majónesi - 100 g;
- dill, steinselja - 1 búnt;
- jurtaolía - eftir smekk;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Kartöflur eru hreinsaðar, skera í þunnt petals og létt steikt í pönnu.
Við lokum þeim með hettur, og við sendum þau til að hella í hálftíma í ofninum, hituð í 220 gráður. Um það bil 7 mínútur fyrir máltíðina, stökkaðu pottunum með rifnum osti og bíðið þar til að ryðfrísarskorpu myndast. Tilbúnar julienes í pottum eru skreytt með ferskum kryddjurtum.