Sem hluti af vörunum er hægt að finna ýmis matvælaaukefni, sem eru merkt með bréfi E og tölugildi. Oft eru þau meðhöndluð neikvæð, en aukefni aukefna eru ósviknir og stundum er alveg skaðlaust og jafnvel gagnlegt efni falið undir merkinu E. Til dæmis er E322 fleyti af lesitín. Þetta efni er einnig að finna í náttúrulegum vörum, svo sem eggjarauða, lifur, kjöt og hnetum. Að auki er lesitín aðal virka efnið í sumum lyfjum. Margir hafa áhuga á heilsu lecithins og hvort það getur valdið skaða.
Eiginleikar lesitín
Í matvælaiðnaði er lesitín víða notað sem fleyti og andoxunarefni, sem hægir á öldruninni á vörum. Það er sérstaklega oft bætt við súkkulaði og súkkulaði gljáa, kökur, kökur, pasta, majónesi og smjörlíki. Fyrir einstakling, þetta efnasamband er mikilvægt vegna þess að það framkvæmir margar aðgerðir í líkamanum.
- Lecithin er nauðsynlegt fyrir eðlilega virkni taugakerfisins. Það er hluti af himnum taugaþráða og frumuhimna, tekur þátt í flutningi taugaörvum, þar sem taugaboðefnið er acetýlkólín myndast.
- Þetta efni hjálpar okkur að meðtaka meira fínt leysanlegt vítamín A , E, D og K.
- Lecithin dregur einnig úr skaðlegum áhrifum eitraða efna á líkamanum.
- Það tekur þátt í reglugerð um umbrot kólesteróls og fitusýra, þar með að stöðva stig þeirra í blóði.
- Sumar hormón geta ekki verið framleiddir í fjarveru lecithins, þannig að það tekur þátt í innkirtlakerfinu.
Þannig er halli lesitíns felur í sér versnun heilans, pirringur, taugabrotur, hratt þreyta og þunglyndi og hjá börnum þroskaþroska. Að auki leiðir skorturinn á þessu efni til brots á fituinnihaldi, þróun æðakölkunar og kólesteríls.
Lecithin er notað í líkamsbyggingu til að draga úr neikvæðum áhrifum á lifur af mikilli líkamlegri virkni og almennri endurhæfingarmeðferð sem stuðlar að betri bata. Sumar tegundir íþróttafæðis eru sérstaklega ríkar í lesitín. Að auki er það hluti af lifrarvörn, sem er ávísað fyrir lifrarbólgu og fitusýrur. Lecithin er einnig gagnlegt til að missa þyngd, vegna þess að það eykur umbrot fitu og stuðlar almennt að því að bæta umbrot.
Hagur og skað lecithin
Þetta efni er algerlega óhætt fyrir mann, svo ekki verða hrædd ef þú finnur það í vörunni af E322. Eina vandamálið er hvar maður fær lesitín. Að jafnaði er í matvælaiðnaði bætt við þessar vörur, þar sem einnig er mikið af litarefni, rotvarnarefnum, skaðlegum fitu og einföldum kolvetnum. Ef þú borðar reglulega súkkulaði eða sælgæti, þá munu ávinningur af lesitín í samsetningu þeirra vera mun minni en skaðinn af öðrum þáttum. Þess vegna er best að fá lecithin úr eftirfarandi náttúrulegum vörum:
- soybean;
- sólblómaolía;
- hnetum;
- avókadó;
- baunir;
- bókhveiti
- hveiti
- egg;
- lifur.
Líffræðilegir eiginleikar lesitíns, fengnar úr afurðir úr plöntuafurðum, eru skilvirkari en eiginleikar lecithins úr dýraríkinu, þannig að betra er að velja soja, jarðhnetur, bókhveiti, jurtaolíu. Einnig má bæta skortur lesitíns við inntöku líffræðilega virkra aukefna. Skaðinn af lecithin er möguleg ef efnið kemst með ofnæmisviðbrögðum, áður en þú notar BAA, vertu viss um að hafa samband við lækni.