Nýlega talar fjölmiðlar oft um skaða af borðsalti, sem býður upp á að takmarka eða útiloka neyslu þess frá mataræði. Í þessu tilfelli er oft gleymt að nefna að án salts er eðlilegt lífstarfsemi einstaklings einfaldlega ómögulegt.
Hagur
Í langan tíma var saltið dáið og metið í þyngd gulls. Og það er ekki bara eignir þess sem gefa mat sérstakan skær smekk. Það kemur í ljós að salt er gagnlegt fyrir slík mikilvæg mannleg líffæri eins og hjarta, lifur og brisi.
Ávinningur af salti liggur í samsetningu þess. Venjulegt salt, sem er í eldhúsi hvers gestrisni, inniheldur aðeins tvö atriði - natríum og klór. Þessi efni hjálpa líkamanum að skila súrefni og næringarefnum í frumur, taka þátt í efnaskiptum, gefa blóðinu blóð, stjórna blóðþrýstingi. Hins vegar safnast natríum ekki í líkamanum, þannig að gjaldeyrisforðinn hans verður stöðugt endurnýjuð. Salt, getur ekki verið betra í slíku starfi.
Skaðlegt
Því miður, eins og heilbrigður eins og góður, liggur skaða borðsalt einnig í samsetningu þess. Á undanförnum árum hefur stefna að saltnotkun aukist vegna fjölbreytni fullunninna vara í versluninni. Chips, niðursoðinn matur, hálfunna vörur , sósur og margar aðrar vörur í samsetningu þess hafa mikið magn af salti. Ef við bætum því við sem við erum að keyra vörurnar heima, þá verður samanlagt meira en maðurinn þarf. Stöðug umfram natríum og klór í líkamanum tryggir bjúgur, hjartsláttartruflanir, ofþornun, truflanir á taugakerfinu og líkamanum í heild. Þess vegna er ekki hægt að draga úr umræðu um ávinning og skaða á borðsalti svo lengi.
Fyrir þá sem vilja bæta salti við vörur sínar, ættu þeir að borga eftirtekt til sjávar salti, ávinningurinn og skaðinn sem, jafnvel þótt það truflar borðsalt, hefur algjörlega mismunandi áhrif á það. Í viðbót við natríum og klór er hafsalt ríkur í þætti eins og:
- joð;
- kalsíum;
- magnesíum;
- járn;
- mangan;
- selen.
Auðvitað er þetta ekki fullkomið lína. Í ýmsum magni inniheldur hafsalt næstum allt tímabilið, sem útskýrir sérstöðu sína. Neysla slíks salts getur bætt verndaraðgerðir líkamans, staðlað verk blóðmyndandi kerfisins, létta sveppasjúkdóma, róaðu taugakerfið. Ólíkt borðsalt, heldur sjónum ekki vökva í líkamanum, en það ætti ekki að vera misnotuð, það er ekki fyrir neitt sem þeir segja: "Það er ekki nóg á borðið, það er á bakinu," sagði hann. Því að bæta salti við diskinn, notaðu regluna: það er betra að salti en að ofleika það.