Sagudai er unnin úr ferskum fiski án hitameðferðar, sem gerir það kleift að varðveita öll dýrmætar eiginleikar vörunnar. Bragðgóður eiginleikar slíks snarl eru líka á hæð og eftir að hafa smakkað ágæti einu sinni verður þú alltaf áfram meðal aðdáendur hans.
Undirbúa sugudai úr fiski af fitusýrum. Í dag munum við íhuga valkostina til að elda diskar úr makríl og omel.
Hvernig á að gera makríl úr makríl - Uppskrift
Innihaldsefni:
- makríl - 1,2-1,4 kg;
- laukaperur - 285 g;
- salt af stórum steini - 90 g;
- kúrsykur - 25 g;
- hreinsað vatn - 250 ml;
- edik 9% - 125 ml;
- ólífuolía eða sólblómaolía án bragðefna - 125 ml;
- svartur pipar ferskur jörð - 5 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
- Makrílið er fyrirframþynnt á neðri hillunni í kæliskápnum, en ekki alveg - þannig að auðveldara sé að skilja það.
- Nú losa við skrokkana úr innrennsli, fins og höfuð, fjarlægið húðina snyrtilega og fjarlægið allar beinin.
- Flökin sem myndast eru sneiddar í þverstæðum sneiðum og settar í bakka eða enamelaðan ílát, hella lagunum með hreinsaðar og skurðar þunnt laukhringa.
- Nú í sjóðandi köldu vatni leysum við upp kristalla af salti af stórum og sykri, eftir það bæta við sólblómaolía eða ólífuolíu og ediki og blandað saman.
- Fylltu marinage með lauknum og farðu í þrjár klukkustundir.
- Eftir tíma Sagoodai frá makríl, þú getur prófað.
Hvernig á að undirbúa sugudai úr fiskimi?
Innihaldsefni:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- laukur - 260 g;
- sítrónusafi - 25 ml;
- ólífuolía eða sólblómaolía án bragðefna - 60 ml;
- salt stórt sjó og svartur pipar (ferskt jörð) - eftir smekk.
Undirbúningur
- Rétt eins og makríl omul fyrir saugusta ætti að vera fjarlægt, þvegið og losa af öllum beinum.
- Flökin sem fást í þessu tilfelli eru rifin með teningur með hliðarvídd um það bil einn sentímetra.
- Ljósaperur eru hreinsaðar, skera í hálfan hring, sem eru aðeins hnoðaðar með höndum og blandað með tilbúnum flökum fiski.
- Fyrir mýkri bragð er hægt að hella laukum í nokkrar mínútur með sjóðandi vatni, og þá holræsi, látið leka og bætið aðeins við omul.
- Látið fiskinn standa með lauknum í tuttugu til þrjátíu mínútur, taktu síðan það með sítrónusafa, sólblómaolíu eða ólífuolíu án lykt, við sjóðið saltið með stórum og ferskum pipar að smekk og blandið.
- Allt, sugudai frá omul er tilbúið, þú getur þjónað snarl í borðið.