Til að smakka, kartöflunni er frábær og alveg lífrænt ásamt eggaldin, sem er ekki á óvart, þar sem bæði þessar mjög gagnlegar landbúnaðarafurðir tilheyra fjölskyldu Pasleny.
Með því að taka kartöflur og aubergín fyrir samræmda bragðstöð geturðu búið til ýmsar áhugaverðar og gagnlegar rétti á ýmsa vegu.
Eggplöntur með kjöti og kartöflum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2-3 stk. (fer eftir stærð);
- kartöflur - 5-8 stykki. meðalstærð;
- Lamb er ungur (einnig fituríkur svínakjöt, kálfakjöt, kanína, kalkún eða gæsakjöt) - um 400-600 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- heitt rautt pipar;
- tómatmauk (valfrjáls hluti);
- krydd þurrt jörð (til dæmis blöndu af hops-suneli);
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, kóríander, basil, dragon);
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- jurtaolíu eða fitu.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi skera eggaldin í teningur eða teningur og settu í skál af köldu vatni í um það bil 10 mínútur til að fá eitur. Þá munum við salta vatnið, þvo eggaldin og setja það aftur í kolsýnið.
Í ketillinni hita við olíu eða fitu og steikja laukur fínt hakkað með laukum og gulrætum.
Bætið kjötinu í gegnum meðalstór sneiðar. Blandið öllu saman og steikið þar til skugginn breytist, dragið síðan úr hita og laukinn undir lokinu í 20-50 mínútur (eftir kyni og aldri dýra). Ef nauðsyn krefur, blandið og hella vatni. Þegar kjötið er hálft tilbúið skaltu bæta við sneiðum ekki of fínt kartöflum (ungt og lítið getur verið heil og húð) og eggaldin. Hrærið og steikið með því að hylja lokið, við lágan hita í aðra 20-40 mínútur með því að bæta kryddum.
Í lok ferlisins er hægt að bæta við tómatmauk . Slökktu á hita og láttu standa í 10 mínútur, þá bæta hakkað grænu og hvítlauks (þú getur bætt við náttúrulegu smjöri - til að smakka). Við skulum standa í aðra 10 mínútur - og þú getur þjónað við borðið. Í þessu fati er borðvín, rakia, chacha, ávöxtur brandy gott.
Í grænmetislegu hallaútgáfu er þetta fat eldað án kjöts. Ef þú eldar með kjúklingakjöti - elda tími, auðvitað, minnkar lítillega.
Kartöflur steikt með eggplöntum og tómötum, á kínversku
Undirbúa strax fyrirvara, hugtakið "kínverska" - sameiginlegt, vegna þess að í Kína eru nokkrir svæðisbundnar og innlendir matreiðsluhefðir, sem eru alvarlega frábrugðnar hver öðrum bæði þær vörur sem notuð eru og aðferðirnar við undirbúning. Svo verður réttara að tala meira um diskar í kínverska stíl.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- sterkja;
- laukur - 1 stk.
- sætur rauð pipar - 1-2 stk.
- Tómötum Rauður, þroskaður þéttur - 3-5 stk. (fer eftir stærð);
- Rauður heitur pipar ferskur;
- sesamolía;
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- ferskir grænir eru mismunandi (basil, kóríander, steinselja osfrv.);
- Shaoxing hrísgrjónvín eða mirin;
- sojasósa;
- kartöflur.
Undirbúningur
Eggplant sneið í stuttum þunnum ræmur, Liggja í bleyti í köldu vatni í 5-8 mínútur, síðan þvegið og kastað fyrst til colander, og þá til hreint servíettur. Við pundum hakkað eggplöntum í sterkju og steikið þeim í sesamolíu í velhituð pönnu þar til þau eru gullbrún. Fjarlægðu steikt eggplöntur úr pönnu með spaða og flytðu það í napkin.
Við skera laukin í hálfa hringi og sætur pipar - með stuttum stráum og steikið sérstaklega á háan hita í 5-8 mínútur, hristu pönnuna stöðugt og hrærið með spaða. Bætið fínt hakkað tómötum og steikið í 3-5 mínútur, hrærið. Við hella smá hrísgrjónvíni og sósu sósu . Slökkt er á eldi og eftir 5-8 mínútur er bætt við rauðri pipar, hakkað hvítlauk og grænu. Hræra.
Kartöflur eru soðnar sérstaklega eða bakaðar. Borið fram í þremur aðskildum diskum, kartöflum, steiktum eggplöntum, grænmeti. Við máltíð setur maður sig á disk smávegis: í fyrstu kartöflu, eggplöntum og grænmeti.