Menning sósu sósu hefur meira en 2 þúsund ár. Mjög ferlið við að fá það með því að gerast sojabaunir, blandað með hveiti, hrísgrjónum eða byggi, tekur marga mánuði. Við munum ekki einu sinni reyna að endurskapa það heima. En að elda á grundvelli annarra sósa - þetta er alveg mögulegt fyrir okkur. Hvað munum við gera í dag!
Uppskrift fyrir heimabakað sojasósu
Innihaldsefni:
- Soybean korn - 1/4;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- seyði - 1 atriði;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Eldaðu sojabaunakornin þangað til mjúk, við kastar því aftur í kolbað og látið það renna. Grinddu blöndunni í pönnu, bæta við hveiti og blandaðu öllu vel saman. Við hella bræddu smjöri, salt. Aftur hnoðaðum við og skipta massa sem er í pottinum. Við bætum seyði (þú getur tekið eitthvað - kjöt , grænmeti , fisk) og eldað, hrærið, við lágan hita í u.þ.b. 5 mínútur. Eftir að við erum alveg kalt niður. Heimabakað sojasósa er tilbúið!
Soy-hunang sósa uppskrift
Innihaldsefni:
- sojasósa - 100 ml;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- svart piparduft - eftir smekk.
Undirbúningur
Hunang er hituð í fljótandi stöðu í vatnsbaði og blandað með sojasósu. Ná skal einsleitri massa. Kreistu hvítlaukinn í sósu, bætið svörtu piparinn við. Við blandum vel saman aftur. Þessi sósa er tilvalin til að borða kjöt eða alifugla.
Róma sojasósa
Innihaldsefni:
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- krem - 150 ml;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- salt sjó, pipar svartur jörð - að smakka.
Undirbúningur
Fínt hakkað laukur og hvítlaukur steiktur í ólífuolíu þar til hún er gagnsæ. Með þunnri trickle, hella í rjóma, bæta sósu sósu og pipar. Ef nauðsyn krefur, skammtastærð. Hrærið í 3-4 mínútur á lágum hita þar til eldað. Slík rjómalöguð sósósa er fullkomlega samsett með fiski og sjávarfangi.
Uppskrift fyrir sæt sósu sósu
Innihaldsefni:
- sojasósa - 1 atriði;
- Sherry - hálfa öld;
- sykur - 2/3 af hlutnum;
- blaðlaukur - 1/2 stk.
- engifer rót - 2 cm;
- jörð kanill - 1/2 msk. skeiðar;
- anís - 2 stykki;
- appelsína afhýða - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Grated fínt jörð engifer rót og appelsína afhýða við hlaða inn í pottinn. Setjið hakkað lauk, vín, sojasósu, sykur og krydd. Blandið og setjið á eldavélinni. Eldið á lágum hita í um það bil klukkutíma, þar til um þriðjungur er ekki uppgufaður. Ready sauce filter og hella í hreint þurra krukku. Hann er ekki meira en mánuður gamall í kæli. Undirbúið fyrir þessa uppskrift er sælgæti sósu með sushi og rúlla með avókadó eða notað sem hluti fyrir súrsótt kínverska sósu.