Ef við tölum um klassík franskra matargerða, fyrst af öllu kemur það í höfuðið - lauk súpa. Það er saga sem tengist undirbúningi þess. Það er sagt að í fyrsta skipti var lauk súpa undirbúin af konungi Frakklands sjálfur - Louis XV. Uppskriftin að elda lauk súpa hefur síðan verið bætt og breytt. Hingað til er hægt að finna nokkra tugi valkosti, hvernig á að elda lauk súpa. Við bjóðum þér nokkrar af algengustu uppskriftir þessa stórkostlegu réttar.
Hvernig á að elda lauk súpa?
Þrátt fyrir það einfalda nafn krefst lauk súpa frítíma til að elda. Eftir allt saman, leyndarmál ríkur ilm þessa súpu er langur leiðsla laukanna. Professional kokkar eyða þessu á 40 mínútum eða meira. En ef þú hefur ekki þennan tíma og þolinmæði þá getur þú einfaldað undirbúning laukursósu og bætt við nokkrum ljúffengum hráefnum.
Laukasúpa með osti
Innihaldsefni:
- laukur - 3 stykki;
- smjör - 3-4 tsk.
- þurrhvítvín - 100 ml;
- ostur (fast efni) - 100 g;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- kjúklingur seyði - 5 hlutir;
- salt, sykur;
- hvítur rúlla.
Undirbúningur
Skerið laukin í þunnar hringi og steikið á nægilega heitum olíu þar til karamellulitur er náð. Bæta við salti og sykri eftir smekk. Auka eldinn og hrærið hratt og hella hveiti í pönnuna. Steikið í eina mínútu og hellið síðan glas af seyði og vín. Hitið vel, hellið síðan eftir seyði. Kryddið, bætið við salti og eldið í miðlungs hita í 10 mínútur. Tilbúinn súpa hellti út keramikdiskar, settu ofan á nokkra sneiðar af þurrkað hvítu brauði og stökkva með rifnum osti. Bakið í ofni eða örbylgjuofn þar til það er brúnt.
Laukasúpa með valhnetum
Þó að við séum vanur að því að lauk súpa - það er franska matargerð, en það er lauk súpa með valhnetur átt við Georgian matargerð. Skortur á kjöt innihaldsefni hefur ekki áhrif á bragðið og ilm þessa fat.
Innihaldsefni:
- laukur - 3 stykki;
- egg - 2 stykki;
- vatn - 1 l;
- valhnetur - 2/3 hlutir;
- hveiti - 2 tsk.
- vín edik - 2 tsk.
- smjör - 50 g;
- steinselja, dill, kóríander - 3 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fínt höggva á skrældan laukinn, blandið saman með hakkaðum hnetum og eldið í lítið magn af vatni í 10 mínútur. Leysaðu hveiti með víniösku, bætið smá vatni og hella þessari blöndu í pott, þar sem laukur er soðinn með hnetum. Eftir tíu mínútur, bæta fínt hakkað grænu í súpuna, taktu með salti og látið sjóða. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum, þá nudda þá og hella hægt í súpuna. Hellið því í plötum og bætið síðan við hverjir þjóna stykki af smjöri og ferskum kryddjurtum.
Laukasúpa í potti
Innihaldsefni:
- flaky sætabrauð - 150 g;
- laukur - 4 stykki;
- kjöt seyði - 500 g;
- smjör - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þynnið fyrirframblása sætabrauðið. Peel lauk og fínt höggva. Í litlum potti með þykkum botni, bráðið smjörið, bætið lauknum og hrært rólega og látið gufa í 20 mínútur. Eftir að bæta við hveiti og blandað þannig að engar moli sé eftir. Hellið kjöt seyði og láttu líða hita.
Núna fyrir þig er ekki leyndarmál, hvernig á að elda lauk súpa. Þessi frekar ljós og hreinsaður fatur mun alltaf vera á matarborðið.