Nautakjöt er talið eitt af gagnlegur, bragðgóður, en á sama tíma erfitt að undirbúa kjötrétti. Sú staðreynd að það er erfitt að gera það mjúkt og blíður. Við skulum íhuga með þér uppskriftir dýrindis og safaríkur nautakjöt í pönnu og koma þér á óvart með matreiðsluhæfileikum þínum.
Nautakjöt með grænmeti í pönnu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- kartöflur - 6 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- jurtaolía;
- krydd, kryddjurtir.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að setja nautinn í pönnu. Þannig eru laukin hreinsuð, mulin, hellt í pönnu og létt í gegnum jurtaolíu. Kjöt þvegið, skera í lítið stykki, og skrældar gulrætur skera með hálmi, eða nudda á stóra grater. Þá dreifa við nautakjöti og gulrætur til laukanna og steikið þá á mikla hita þar til umframvökvinn gufar upp.
Eftir það, hylja pönnu með loki og látið elda í veikburða eldi í um það bil 20 mínútur. Kartöflur eru hreinsaðar, mýnar og mulinn í teningur. Frá pipar fjarlægjum við fræin, skera þau í ferninga og dreifa grænmetinu til kjötsins. Solim, pipar eftir smekk og færðu fatið þar til það er tilbúið. Áður en að þjóna, stökkva með hakkað steinselju.
Nautakjöt í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- peru - 2 stykki;
- ferskar mushrooms - 250 g;
- ostur - 100 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Til að elda nautakjöt í pönnu er kjötið vel þvegið, þurrkað með handklæði og skorið í litla teninga. Helltu síðan grænmetisolíunni í pönnu, hita það og steikaðu kjötstykki í rauðan lit. Laukur og hvítlaukur er hreinsaður, þunnt rifinn og færður sér til gulls. Sveppir eru unnar, sneiddir, bættir við steiktu og steikja þar til þau eru uppgufuð
Næst skaltu skipta öllu út í kjötið, blanda og hella disknum með vatni þannig að það nær aðeins um nautinn. Coveraðu pönnunarpönnu með loki og láttu kjötið í u.þ.b. 1 klukkustund.
Án þess að tapa tíma, byrjum við að undirbúa sýrðum rjóma sósu . Til að gera þetta, blandið í sérstökum skál af sýrðum rjóma með hveiti og vatni, blandið saman. Hellið blöndunni í kjötið, áríðið með pipar og salti eftir smekk. Við slökkva kjötið í 15 mínútur, fjarlægið það úr eldinum, stökkva það með rifnum osti, ferskum kryddjurtum og skreytið með sneiðum tómatar. Við setjum diskinn í 5 mínútur í ofninum, til að gera osturinn bráðnar og myndaði fallega skorpu.