Mantas - góðar og ákaflega vinsælar borðkrókar á gríðarstórum rýmum okkar, en vegna lengdar eldunar, vil ekki allir reyna að átta sig á því persónulega. Sérstaklega fyrir þá sem ekki vilja trufla prófið, mælum við með því að gera gufu rúlla, sem auðvelt er að undirbúa með mismunandi fyllingum: klassískt kjöt eða lágmarks grænmeti, en það reynist alltaf að vera ótrúlega ljúffengur, sérstaklega í fylgd með ýmsum sósum.
Latur Manty - uppskrift
Latur manti er ekki aðeins auðvelt að undirbúa, heldur einnig mjög fagur. Þessar, með kjúklingi, fást sérstaklega falleg, vegna þess að þau eru soðin í formi rós og halda það eftir matreiðslu.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- vatn 240 ml;
- hveiti - 480 g;
- egg kjúklingur - 2 stk.
Til að fylla:
- nautakjöt eða sauðfé - 560 g;
- feitur - 60 g;
- kartöflur - 280 g;
- hvítlaukur - 300 g;
- zir - 3 g;
- grænu í cilantro.
Undirbúningur
Undirbúningur, eins og venjulega, byrjum við með prófinu. Slá egg með volgu vatni og bætið við í vökvann góða klípa af salti. Við sigtið hveiti beint á borðið, í miðjunni verðum við að dýpka og hella eggblöndunni í það. Smám saman að taka upp brúnir mjólkurmynda, hnýttum við þéttan deig og viðheldur því með kvikmynd, ferum við í hitann í hálftíma. The hvíla af deigi er velt í lag um millimetrum þykkt og smurt með olíu.
Fyrir fyllingu notum við blöndu af hakkað nautakjöt með beikon. Til kjötsins bætum við litlum sneiðar af lauk og kartöflum, og þá setjum við rifið zircon og smá grænmeti kóríander. Ef þér líkar ekki kóríander, þá skiptið um það með steinselju.
Við tökum hluta af áfyllingu og dreifum því í þunnri rönd og dregur úr brúninni 4-5 cm. Takið kjötið með frítíma og farið yfir hnífinn. Foldaðu deigið með fyllingu í brjóstið og setjið það í smurt grill af mantovarki eða gufubaði. Eldið í nokkrar til 40-45 mínútur. Ef það er svo möguleiki, þá undirbúið latur mantles í multivark með "Steam cooking" ham og sama tíma.
Latur mantles á grænmeti kodda
Innihaldsefni:
- deigið (sjá fyrri uppskrift);
- hakkað kjöt - 380 g;
- hvítlaukur - 450 g;
- gulrætur - 320 g;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- hvítkál - 400 g;
- Tómatsósa - 450 ml.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr laturan mantra, skulum við gera stúfuna af grænmetinu fyrir kodda. Skerið hálfan lauk og sameina það með rifnum gulrætum og hakkað hvítkál. Dreifðu grænmetinu í pönnu, hellið tómatsósu og hálft glas af vatni. Grænmeti þekja með loki og setjið í hægur eld, meðan við tökum upp kápana.
Raskatav hvíldi deigið, dreifðu á blöndu af hakkað kjöti með hakkað lauk og krydd. Foldaðu deigið í rúlla og skera það yfir, 4-5 cm. Leggðu mantlana á kodda með skútu upp og láttu pláta í 50 mínútur yfir lágum hita. Ef þú vilt brúna fatið, þá undirbúið latur manti í ofninum í pönnu með grilli, stökkva með osti eða bara svoleiðis.
Hvernig á að elda halla latur manti?
Innihaldsefni:
- deigið (sjá fyrstu uppskriftina);
- jurtaolía - 45 ml;
- ungur hvítkál - 450 g;
- hvítlaukur - 200 g;
- gulrætur - 180 g;
- hvítlaukshnetur - 4-6 stykki;
- tómatmauk - 40 g.
Undirbúningur
Fínt rifin hvítkál og á hliðstæðan hátt mala gulrætur og hvítlauk. Í pönnu hita við þriðjung af jurtaolíu og við sleppum öllu grænmetinu í 7-10 mínútur. Eftir úthlutaðan tíma, bætið tómatmaukanum við pönnu, hellið tveimur þriðju hlutum af glasinu af vatni og steikið þar til það er mjúkt. Tilbúinn að fylla kólna að hlýja, og í millitíðinni rúllaðu deigið í gríðarstór lag meira en millimetrum þykkt og smyrja það með öðrum þriðjungi jurtaolíu. Við dreifum fyllinguna úr grænmetinu með prófinu og rúlla því í rúlla. Rúlla "Snake" í fitufylltu körfu af steikara og settu það í sjóðandi saltvatni í eina klukkustund.