Steikar eru kallaðir eingöngu nautakjöt, eða frekar sérstaklega sneið kjöt af ungum nautakálfum. Hins vegar sjáum við í viðskiptakerfinu ekki aðeins nautakjöt, heldur einnig steikur úr lambi, svínakjöti, fiski. Oftast eru laxbökur í boði.
Lax - fiskur með bleikum appelsínu holdi og þéttum húð, tilheyrir fjölskyldu dýrmætra viðskipta (laxfiska). Auðvitað vil ég halda hámarks ávinningi við matreiðslu, þannig að við reynum að elda lax eins fljótt og auðið er. Algengustu aðferðirnar eru súla og bakstur. Segðu þér hvernig á að elda steik úr laxi í ofninum.
Einfaldari er einföld
Til að trufla bragðið af fiski og ekki draga úr notagildi þess, notum við að minnsta kosti hluti og undirbúið mjög fljótt.
Innihaldsefni:
- laxakökur sem vega um 200 g hvert - 4 stk.
- salt iodized án aukefna - fyrir lítið klípa á hverjum skammti;
- Þurrkuð oregano - 1/3 tsk.
- kalt pressað ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Veldu vandlega fiskinn - liturinn á kvoðuinnihaldi ætti ekki að vera bjartur: skarlati, skarlati eða Crimson, sem þýðir að laxinn hefur verið litað. A blíður bleikur-appelsínugult skuggi verður bara rétt. Við hreinsum skrokkinn úr vognum og skera í steikingar (ef fiskurinn er þegar sneið, skrúfaðu bara varlega af vognum frá yfirborði). Mine og þurrka létt af steikunum með servíettum. Blandið matskeið af smjöri með sama magn af sítrónusafa, salti og oregano. Við náum bakpokanum með olíu sem eftir er, dreifið steikurnar á það og smyrjið þá með tilbúnum blöndu með bursta. Við eldum fisk í stuttan tíma - 15 mínútur í upphitun ofni við hitastig 180 gráður er nóg. Steikar laxi, bakaðar í ofni, eru mjúkir og ilmandi. Við þjónum þeim með grænu og sneiðar af sítrónu. Auðvitað er besta leiðin til að fiska að þjóna þurr, ósaltað hvítvín.
Við notum filmu
Þannig að fiskurinn er bakaður jafnt og er eins og safaríkur og arómatísk og mögulegt er, undirbýr hann laxbök í ofninum í filmu. Hlutir taka aftur lágmarkið.
Innihaldsefni:
- Lax (miðhluti hræja) - 1 kg;
- Ferskur jörð hvít pipar - 2 klípa;
- salt iodized stórt - 2 klípa;
- sítrónu - ½ stk.
- lime - 1 stykki;
- sýrður rjómi með fituinnihald að minnsta kosti 20% - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía með köldu fyrstu snúningi - 4 msk. skeiðar;
- þurr vín Sauvignon - 2 msk. skeiðar;
- dill - 8-12 útibú.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn, mín, sérstaklega vandlega - inni og örlítið þurr, eftir það sem við skorum í steik með skrefi sem er um það bil 2 cm. Í litlum pial blandum við sýrðum rjóma, salti, pipar og víni. Hver steikur er dýfður í þessari blöndu og dreift um yfirborðið, þá pakkum við þær sérstaklega inn
Einnig mjög bragðgóður er laxabakið í ofninum í rjóma sósu . Í stað þess að sýrðum rjóma, notum við fitukrem. Þótt það sé mögulegt og á annan hátt: Við þjónum bakaðri í ofnfiskinum með rjóma sósu, eldað eftir smekk.