Í mörgum eldhúsum, til dæmis í Georgíu, er það venjulegt að baka tortillas úr maísmeðferð og þjóna þeim við borðið, bæta við öðrum diskum eða einfaldlega fyrir snarl. Vörur, þrátt fyrir einfaldleika framkvæmdarinnar, eru ótrúlega bragðgóður og gagnlegar. Lykillinn að velgengni við undirbúning tortillas í korninu er þakinn gæðum kornmjöls. Það verður endilega að vera fínt jörð, efsta bekk og helst hvítt korn.
Kökur úr maíshveiti í Georgíu í pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- kornmjöl - 485 g;
- vatn - 290 ml;
- baksturduft - 1 klípa;
- rokk salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Georgískir kökur eða eins og þeir eru kallaðir í Georgíu - mchadi, eru tilbúnir einfaldlega, þú getur jafnvel sagt frumstæðu. Klassískt uppskrift felur í sér notkun aðeins kornhveiti og vatni án þess að bæta við salti. En í raun setja húsmæður smá salt og bökunarduft (gosdrykkja) í prófið til að bæta bragðið og gefa vörunum glæsileika.
Kornhveiti er upphaflega sigtað, blandað með salti og bökunardufti, vatni bætt við og blandað vandlega og lengi. Steikið á maches í þurru pönnu eða aðeins smá olíu. Næst er rautt korndeig tekið upp með raka höndum, mynda flatar kökur og dreifa þeim á þurru pönnu. Eftir að vörur eru fluttar undir lokinu á báðum hliðum, eru þær fluttar í fat og þjónað heitt. Bragðgóður kökur með osti (imeretinsky eða suluguni ) eru mjög bragðgóður.
Kökur úr maíshveiti á kefir í ofninum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- kornhveiti - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- Eitað val - 1 stykki;
- baksturduft - 10 g;
- rokk salt - 1 klípa;
- ólífuolía - 10 ml;
- sesam og poppy fræ - 10 grömm hvor.
Undirbúningur
Jafnvel tastier og gagnlegur mun sýna flatar kökur á kefir í ofninum. Fyrir undirbúning þeirra, blandið sigti kornhveiti með eggjum og jógúrt, bæta steini og bakpúðanum við í því ferli. Það fer eftir eiginleika kornhveiti, það gæti þurft smá meira eða minna, en deigið ætti að vera rökugt og þétt samkvæmni þannig að hægt sé að gera kökur úr því. Til að gera þetta, skiptu því í sex skammta og settu hver á kísilmatta eða perkamentolíu á bakplötu. Við gefum vörurnar flöt form, fitu með ólífuolíu ofan frá, stökkva með sesamfræjum og poppy fræjum og settu í ofn sem er hituð í 185 gráður í tuttugu mínútur.
Slík tortillas úr maíshveiti má einnig gera sætt með því að bæta smá sykri í deigið við blöndunina.