Hefð er að elda fylling fyrir dumplings felur í sér notkun svínakjöt og nautakjöt. Hins vegar er hægt að undirbúa hakkað kjöt fyrir dumplings úr öðrum vörum: kjúklingur, fiskur og jafnvel hvítkál eða grænu. Hvernig á að gera hakkað kjöt fyrir dumplings, er lýst nánar í vali okkar í dag.
Hakkað kjöt fyrir svínakjöt og nautakjöt
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 200 g;
- svínakjöt - 200 g;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- salt, svartur pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Kjötið mitt, þurrkið það, fjarlægðu myndina, skolið það aftur og skera það í litla bita. Kjötið er flutt í gegnum kjötkál með lauk og hvítlauk, hrærið hakkað kjötið, farðu í egginu, salti og pipar, blandið vel aftur og látið það sitja um stund.
Hakkað kjöt fyrir svínakjöt
Innihaldsefni:
- kvoða af feitum svínakjöti - 600 g;
- laukur - 1 stykki;
- boga (fjöður) - 1 bolli;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- salt - 1 msk. skeið;
- svartur pipar jörð, rauð jörð pipar og kóríander - 1 tsk.
Undirbúningur
Kjöt þvegið, skera í sundur og mala í kjöt kvörn gegnum gróft möskva, getur þú höggva kjötið með hatchet, en þá verður fyllingin safaríkari. Við flettum í gegnum kjöt kvörn eða fínt höggva laukinn, hvítlauk og stilkar af grænum laukum. Hakkaðu saltið og bætið kryddi, blandaðu síðan saman fyllingunni með hakkað lauk og hvítlauk.
Eftir það ætti fylling fyrir hakkað kjöt dumplings að vera vel blandað með höndum í 10 mínútur. Í þessari uppskrift að hakkað kjöt fyrir dumplings er seigja náð með gæðum blöndun. Það ætti að hafa í huga að tíminn að elda dumplings fyllt með einum svínakjöti er örlítið minni en með því að bæta við nautakjöti.
Hakkað kjöt fyrir dumplings nautakjöt
Innihaldsefni:
- Nautakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Beef mín, skera í sundur. Við mala kjöt, lauk, hvítlauk, kartöflur, salt og pipar eftir smekk. Blandaðu fyllingunni vandlega og þú getur myndað dumplings.
Stuffing fyrir kjúklingur dumplings
Innihaldsefni:
- kjúklingabringa - 500 g;
- svínakjöt fita - 150 g;
- laukur - 3 - 4 stykki;
- pipar svarta baunir, basil, túrmerik, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Brjóst, lard og lauk eru jörð í kjöt kvörn. Þá mala við piparkorn, salt, basil og túrmerik duft í múrsteinum. Bætið kryddjurtum í hakkaðri kjöt, hnoðið vandlega, láttu það standa um stund áður en dumpling er.
Mincemeat fyrir dumplings með hvítkál
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 200 g;
- nautakjöt - 200 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- laukur - 1 stykki;
- hvítkál - 200 g;
- salt, pipar, sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt og svínakjöt, ásamt lauk og hvítlauk, mala í kjöt kvörn, til safaríkis í próteinum er hægt að bæta við smá vatni. Skerið hvítkál og láttu gufa á lágum hita, bæta salti, sykri og pipar. Þegar hvítkál er tilbúin, kólum við það svolítið og blandið því saman við hakkað kjöt, bætið smá salti og blandið hakkað kjötinu við dumplings með hvítkál .
Stuffing fyrir kjöt og grænu dumplings
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 450 g;
- lamb - 350 g;
- kjöt seyði - 0,5 bolli;
- svínakjöt - 20 g;
- laukur - 3 stykki;
- steinselja - 100 g;
- Greenery ung unglinga - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- pipar svartur jörð, salt, lauflaufur - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjöt og laukur fara í gegnum kjöt kvörn, naut og steinselja fínt höggva og blandað með hakkaðri kjöti. Þá er hægt að bæta við egginu, piparanum og saltinu, hella kjöti seyði og blanda því vel saman.
Stuffing fyrir dumplings fisk
Innihaldsefni:
- flök pike - 2 kg;
- ferskt fita - 200 g;
- laukur - 4-5 stykki;
- salt, svartur pipar jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Filet, beikon, laukur, rolla í gegnum kjöt kvörn. Hakkað saltið og piparinn, blandið vel og bætið smám saman við 1 bolli af köldu vatni.