Ef þú ert fær um að meta bræðslu áferð af ljúffengri fitu, þá er þetta soðnu kjötbakkaferill hugsjón snarl, bæði fyrir frjálslegur valmynd og frí.
Grunnurinn fyrir þetta fat getur verið eins og venjulegt stykki af fitu með kjötlagi og brysti / podcherevina. Á sama tíma getur bragðið af endanlegri borðið verið fjölbreytt með því að nota fjölbreytt úrval af kryddi og arómatískum kryddjurtum.
Soðin svínakjöt loin rúlla
Við munum byrja með afbrigði af uppskriftinni, sem notar þunnan hluta af fitu með húð og kjötlagi. Þessi rúllettauppskrift er gerð á ítalska hátt, vegna þess að bragðið af svínakjöti er bætt við sólþurrkuðum tómötum , ansjósum og rósmarín.
Innihaldsefni:
- fitu með kjötlagi - 670 g;
- salt - 15 g;
- þurrkaðir tómatar - 25 g;
- ansjósar - 3 stk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- útibú rósmarín.
Undirbúningur
Áður en þú eldar soðið rjóma beikon skaltu ganga úr skugga um að sebum sé vel hreinsað og þvegið. Setjið fitu á klippiskort og skiljið það vel með miklu salti. Ef þú vilt snakk meira verulega, þá hafnaðu ekki og ferskt jörð pipar. Skerið tómatar og skrokk af ansjósum. Leggðu allt ofan á sebumið, setjið hvítlauk og rósmarín lauf á plöturnar. Hvítlaukurinn er mismunandi eftir smekk þínum.
Til þess að halda rúllaðu fitu rúlla saman er nóg að festa það með þræði, og síðan settu það í matarfilmu. Í samlagning, setja myndast rúlla í nokkra pakka, þétt hnútur og senda allt til að elda í 90 gráður í 4 klukkustundir.
Síðan er soðinn rúlla af fitu sett í töskur á hvaða hentugu formi sem er og undir pressunni. Í þessu formi er verkið leyft að kólna alveg um nóttina, eftir það er vöran útfelld og skorin.
Soðið rúlla með beikonfyllingu
Til viðbótar við arómatískum kryddjurtum með kryddum er hægt að bæta við kjúklingi eða öðru kjöti til fitubolsins, setja hnetur og þurrkaðir ávextir .
Innihaldsefni:
- lard - 2,6 kg;
- kjúklingur (rautt kjöt) - 420 g;
- handfylli af valhnetum;
- laufblaðið.
Undirbúningur
Í steypuhræra nudda laurel laufið með góða klípa af sjósalti. Stilltu fitu lagið í þykkt og reyndu að rúlla því í rúlla. Smeltið leðjunni með salti og laurel, þvoðu blönduna létt. Kjúklingur skorið fínt, blandið með salti og hakkaðum hnetum. Dreifðu kjúklingum yfir fitu og fellið vandlega saman, festu allt með þráð. Settu rúlla með nokkrum pakka.
Rúlla af saltuðu kjöti í pakkningu er soðið á litlu eldi í klukkutíma og hálftíma.