Klassískt rassolnik - ótrúlega ríkur og ríkur súpur, sem er soðin á kjöti seyði með gúrkum, perlu bygg eða hrísgrjónum. Berið matinn best með sýrðum rjóma. Almennt er uppskriftin fyrir klassískt rassolnik alveg einfalt - og þú getur séð fyrir þér!
Risasúpa með hrísgrjónum - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- gulrætur - 1 stykki;
- Kjöt seyði - 2 lítrar;
- kartöflur - 5 stk.
- peru - 1 stykki;
- hrísgrjón - 200 g;
- fersk grænn;
- súrsuðum agúrkur - 5 stk.
- krydd.
Undirbúningur
Grænmeti er skrældar, kartöflur eru skorin í teningur, og gulrætur og lauk eru nuddaðir á miðlungs grater. Í heitum seyði setjum við þvegið hrísgrjónið, látið sjóða það og látið þá sjóða í um það bil 10 mínútur. Án þess að sóa tíma, steikið í pönnu með olíu, lauk með gulrótum og setjið grænmetið í pott og hrærið. Súrsuðum agúrkur rifðu strá, fara í nokkrar mínútur í pönnu og kasta í súpuna. Coverið pönnuna með loki, minnið hitann og eldið í 10 mínútur. Næst skaltu loka súpuna með kryddum, kasta laufblöðum og mulið ferskum kryddjurtum. Lokið rassolnik árstíð með sýrðum rjóma og þjónað heitt.
Uppskrift fyrir klassískt rassolnik með perlu byggi
Innihaldsefni:
- kjöt á beininu - 500 g;
- vatn síað - 4 l;
- súrsuðum agúrkur - 3 stk.
- gúrkur agúrka - 0,5 st.;
- kartöflur - 5 stk.
- perlu bygg - 1 hlutur;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- krydd;
- jurtaolía - 50 ml.
Undirbúningur
Og hér er annar áhugaverður og ljúffengur klassískt uppskrift með súrum gúrkum og perlu bygg og agúrka. Perla ræmur eru þvegnir fyrirfram og liggja í bleyti um nóttina. Í pönnu af vatni setjum við kjöt, setjið á eldinn, látið sjóða og látið elda þar til það er tilbúið, takið hávaða. Eftir 20 mínútur kastaðu tilbúnu gróftunum. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, nuddaðar á miðlungs grater og brúnt í pönnu á jurtaolíu. Gúrkur rifið þunnar strá. Tilbúið kjöt varlega fjarlægt úr seyði, skorið í sundur og send aftur. Setjið kartöflurnar, hylrið með loki og eldið í 20 mínútur. Frekari setjum við í súpu, gúrkur, krydd og við blandum saltvatn. Tomom rassolnik nokkrar mínútur, og þá fjarlægð af diskinum og heimta 20 mínútur, loka lokinu.
Klassískt uppskrift af Leningrad rassolnik
Innihaldsefni:
- seyði - 3 lítrar;
- kartöflur - 5 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- perlu bygg - 3 msk. skeiðar;
- súrsuðum agúrka - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- Tómaturpuré - 1 msk. skeið;
- smjörlíki - 2 msk. skeiðar;
- fersk grænn - ef þess er óskað;
- steinselja rót - 30 g;
- krydd - eftir smekk;
- sýrður rjómi til að þjóna.
Undirbúningur
Perlovsku vandlega raðað, þvegið nokkrum sinnum og hellti með sjóðandi vatni. Þá setjum við diskar með morgunkorn fyrir miðlungs hita, sjóða og elda þar til hálf tilbúinn. Eftir það er seyði seytt niður, og perlabarnið er þvegið aftur og fargað í kolsýru. Á eldinum skal setja pönnuna með seyði, látið það sjóða og setja perlu bygg. Eldið á lágum hita í 30 mínútur. Án þess að sóa tíma erum við að undirbúa klæðningu fyrir súpu. Gulrætur, lauk og steinselja rót eru hreinsuð, skola og fínt rifið með hníf. Í pönnu bráðnar