Ljúffengar dumplings gera ekki aðeins hágæða kjötafyllingu en einnig deigið er rétt: Þunnt nóg, en á sama tíma er gott að halda formi, mjúkur, en ekki sjóðandi í hafragrautur, auðvelt að mynda og elda. Í raun eru mikið af tækni til að undirbúa slíka próf, og sumir þeirra sem við ætlum að taka í sundur að neðan.
Best dumpling dumplings
Til að hnoða þessa próf, það er best að nota fullnægjandi matvinnsluvél , því að með hjálpinni geturðu fengið mjög slétt og einsleit vöru. Ef samsetningin er ekki í boði skal skipta um það með venjulegum tréspaða.
Innihaldsefni:
- kefir - 165 g;
- sýrður rjómi - 25 g;
- egg - 2 stykki;
- vatn 460 ml;
- hveiti - 805 g.
Undirbúningur
Blandið saman fyrstu þremur innihaldsefnum saman og bætið örlátum klípa af salti. Það er best að nota mjólkurafurðir við stofuhita, þannig að deigið verður auðveldara að blanda seinna. Helltu síðan smám saman í vatni, hrærið allt með þeytum eða skóflu. Vökvar hella inn í hveiti og byrja að hnoða deigið með sérstökum krókarkúlu eða öllum sömu scapula. Hrærið ætti að vera að minnsta kosti 5 mínútur, eftir það sem teygjanlegt deigið fer að hvíla á þeim tíma sem fyllingin er tilbúin.
Ekki gera of þunnt deig fyrir dumplings, þetta uppskrift gerir það mjög mjúkt og getur auðveldlega sjóðað.
Hvernig á að gera rétta deigið fyrir ravioli?
Rétt er hægt að nefna bratta deig sem vel heldur myndinni jafnvel við matreiðslu í vatni. Svipaðar eignir sem það fær vegna tilvist fjölda eggja í samsetningu.
Innihaldsefni:
- egg - 5 stk.
- hveiti - 570 g;
- vatn 115 ml.
Undirbúningur
Egg slá með ísað vatni og klípa af salti. Hellið vökvanum í hveiti og blandið þar til stór mola myndast. Safnaðu hveiti mola saman og blandaðu saman í einn dá. Tilbúið að hnoða vandlega, setja í poka og fara í kæli í að minnsta kosti hálftíma.
Hvernig á að gera sætabrauð dumplings án egg?
Jafnvel meira bratt og þétt er deig án þess að bæta við eggjum. Til að gera svona halla deigið mýkti gestgjafinn til að bræða hveitið með sjóðandi vatni þannig að glútenurinn í samsetningu hennar hratt fljótt og deigið varð fyllt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 340 g;
- vatn 230 ml;
- jurtaolía - 15 ml.
Undirbúningur
Áður en þú smyrjar sælgætisþurrku fyrir dumplings skaltu sameina hveiti með klípa af salti. Gler af vatni skal sjóða og hella sjóðandi vatni á hveiti. Hrærið allt með skeið þangað til klumpur og seigfljótandi deigið myndar og láttu það síðan í hálftíma. Hellið í jurtaolíu, safnið deiginu saman og hnoðið það í um eina mínútu, þá byrjaðu strax að elda.
Hvernig á að gera deig fyrir heimabakað ravioli?
Ef þú veist ekki hvernig á að gera deigið dumplings mjúkt, þá skaltu bara bæta mjólkurafurðum við það. Í okkar tilviki, viðkvæmt deig mun gera mikið af smjöri og ofangreind tækni af bruggun hveiti.
Innihaldsefni:
- vatn 475 ml;
- smjör - 135 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 680 g.
Undirbúningur
Vatn og smjör, settu í pott og láttu sjóða sjóða. Saltið fleytið sem myndast og hellið síðan í hveiti. Ef þú blandar vökvann saman við hveiti, þá færðu mjúkt líma, sem þarf að vera látin kólna til að hita. Þegar lítið kólnar, byrjaðu að slá inn egg eitt í einu. Fullbúið deigið verður að vera nokkuð teygjanlegt og því verður nauðsynlegt að láta það hvíla á köldum, að minnsta kosti fyrir undirbúning fyllingarinnar. Eftir það mun það ekki vera klumpur og það mun verða miklu auðveldara að rúlla út.