Verðmæti flökanna er að það einkennist einkum af mjúkleika og mataræði, inniheldur ekki bein og er auðvelt að nota í fjölmörgum réttum. Uppskriftirnar hér að neðan ákváðum við að vígja eina tiltekna leið til að elda þennan hluta hrærið og gera flökið í smjör.
Kjúklingur filet í battered pönnu
Ef við tölum um steikt kjúkling í batterinu, þá eru Bandaríkjamenn á þessu sviði ekki jafnir. Klassískt Texas kjúklingur í sterkum smjöri er vinsæl um allan heim og er seld í heilum pails í vinsælum skyndibitakeðju. Við ákváðum að nota klassíska uppskrift af American batter til að búa til ljúffenga kjúklingafiletann.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 3 stykki;
- kefir - 470 ml;
- egg - 3 stykki;
- paprika, cayenne pipar - fyrir ½ tsk;
- hveiti - 235 g;
- baksturduft - 5 g;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
- Áður en steikt er skal fuglinn marinaður. Classic American marinade fyrir kjúkling - kefir, sem er unnin úr blöndu af jógúrt með kryddi og salti. Í slíkum blöndu eru kjúklingasflök eftir í heilan dag.
- Áður en þú setur í marinadeflök er skipt í tvö lög af kúlum, þannig að það er jafnt og fljótt brennt.
- Eftir marineringu eru flökum þurrkaðir og dýfðir í egg og hveiti með salti. Aðdáendur kryddaður diskar geta bætt við Claret um matskeið af uppáhalds heita sósu þínum.
- Þegar leifar battersins hafa tæmst, er fuglinn steiktur þar til brúnt í heitu olíu á pönnu frá öllum hliðum.
Fiskflök í batter - uppskrift
Vinsælasta uppskriftin fyrir fiskflök í batter er uppskrift fyrir enska fiski og franskar, þar sem fiskur er steiktur í skörpum bjórósu og borinn fram með kartöflum og sósu . Frábært, bragðgóður, einfalt og ekið bjórsmat kemur út.
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 55 g;
- kornhveiti - 55 g;
- baksturduft - 1 tsk;
- ljós bjór - 140 ml;
- flök af hvítum fiski - 450 g;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Þó að mikið af jurtaolíu hitar upp í djúpum fitu, fiskur. Fjarlægðu húðina úr flökinu, fjarlægðu beinin, ef einhver er, og þurrkaðu kvoða með pappírshandklæði.
- Blandið báðar tegundir af hveiti með bakpúða og hellið í ísköldum bjór. Hrærið þar til þú færð staf. Of lengi að blanda það er ekki nauðsynlegt, í þessu tilviki eru knúin jafnvel eðlilegar.
- Dýktu flökusniðin í batterinu og dýfðu í djúpfrystina. Þegar fiskurinn er brúnn og skörpum - tilbúinn.
Tyrkland flök í battered með osti
Innihaldsefni:
- hakkað flök af kalkúnni - 440 g;
- Suluguni prik - 4 stykki;
- hveiti - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- egg - 1 stykki;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Stöðva fyllinguna úr kalkúnum og skiptu henni í u.þ.b. 4 jafna hluta.
- Haltu í hverja hluti af ávöxtum, haltu á osti-stöng og rúllaðu "hnífinn" sem fékkst í helmingi allra hveiti.
- Blandið eftir hveiti með salti, kefir og eggi. Dýptu höggunum í batterið og steikið þeim þar til það verður mýkt.
Hvernig á að elda flök í batter í ofninum?
Til að gera klassískt kjúklingur í batter er meira heilbrigt bakstur í ofninum og að Claret dreifist ekki yfir bakkubakann, munum við einnig ná yfir flökið með brauðmola.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 2 stykki;
- kolsýrt vatn - 115 ml;
- hveiti - 220 g;
- brauðbrauð - 80 g;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum - 1 teskeið.
Undirbúningur
- Skiptu báðum flökunum í 4 kvoða af jafnri þykkt.
- Undirbúið sósu af hveiti og gosi, kryddið það með salti og pipar.
- Dypið hverja flök í batterinu, og þá rúlla í blöndu af mola með kryddjurtum.
- Leggðu flökið á pergament og láttu það vera í ofþensluðum 180 gráðu ofni í 30-35 mínútur eða þar til það er tilbúið.