Lentingarvalmyndin ætti ekki að innihalda afurðir úr dýraríkinu, þannig að klassískt majónes fellur sjálfkrafa inn í lista yfir óbreyttar rétti. En í staðinn getur þú notað halla heimabakað majónesi án eggja, sem þú getur eldað með uppskriftum okkar.
Heimagerð majónes - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 160 g;
- hreinsað vatn - 700 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 140 ml;
- sítrónusafi - 60 ml;
- sinnep - 65 g;
- Kornasykur - 50 g;
- salt, soðið - 15 g.
Undirbúningur
Undirbúningur undirbúnings heimabakað halla majónes, blandið hveiti með litlum hluta af vatni og hristu það vel þar til hveitiþrýstin eru alveg uppleyst. Eftir það hella afgangandi vatni, hrærið og setjið á miðlungs hita. Hitaðu blöndunni, hrærið stöðugt, þar til það sjóðir og þykknar og látið kólna það alveg. Á sama tíma skaltu blanda saman jurtaolíu með sykri, salti, sítrónu og sítrónusafa og meðhöndla það með blöndunartæki í tvær til þrjár mínútur. Nú kynnum við smá þeyttum massa í bruggunarblönduna og haldið áfram að þeyttum með hrærivélinni þar til massinn verður alveg einsleitur, rjómalagaður og sléttur.
Hvernig á að elda halla majónes heima án hveiti - uppskrift fyrir baunir
Innihaldsefni:
- Pea flögur - 1 msk. skeið;
- hreinsað vatn - 120 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 190 ml;
- sítrónusafi - 20-30 ml;
- sinnep - 20-30 g;
- Kornsykur - 15-20 g;
- Ferskur svartur pipar - 1 klípa;
- salt, soðið - 10 g.
Undirbúningur
Byrjaðu á að blanda baunirnar með vatni og látið elda á eldavélinni. Að lokum ættum við að fá góða soðnu jarðhita. Í stað þess að flögur, þú getur tekið mylja baunir og ert mjöl. Aðeins eldaður tími í þessu tilfelli mun aukast eða lækka, í sömu röð. Þegar þurrkaðir baunir eru notaðar verður það að vera ofbeldið yfir nótt til að draga úr maganum.
Næst skaltu halda áfram að elda heimabakað halla majónes á þessari uppskrift í blender. Mjölmassinn er fluttur í skálinn og sleginn þar til fullkomlega einsleit áferð er fengin. Samkvæmni kartöflumúsa ætti að vera eins og hlaup af miðlungs þéttleika, þannig að ef nauðsyn krefur getur þú bætt við smá vatni meðan blandarinn er að vinna og aðlaga þéttleika innihaldsins.
Næst, á einum hluta kældu baunablandunnar, taka tvær hlutar grænmetisolíu án bragðs og brjótast aftur í gegnum blönduna í að minnsta kosti eina mínútu. Eftir það, hella sykri, salti, sinnep, klípa af pipar og sítrónusafa í blönduna og sláðu í 1,5 til 2 mínútur til viðbótar. Magn bragðsaukefna er hægt að breyta eftir smekk þínum, draga úr eða auka fjölda þeirra og velja besta hlutfall fyrir þig.
Home halla majónes - uppskrift að grænmeti seyði með sterkju
Innihaldsefni:
- sterkju - 30 g;
- grænmeti seyði - 125 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 190-220 ml;
- sítrónusafi - 10 ml;
- sinnep - 5 g;
- Kornasykur - 10 g;
- salt, soðið - 5 g.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, til að undirbúa halla majónes, blandum við sterkju með litlum skammti seyði og sameinar það síðan með seyðandi seyði og hitar það í sjóðandi og þykknun, hrært. Eftir það bætum við salti, sykri, sinnepi og sítrónusafa við það sem leiðir grænmetis hlaup og blandað vel áður en öll kristöllin eru leyst upp og að fá einsleita blöndu.
Í næsta skref munum við þurfa blöndunartæki eða, í mjög miklum tilvikum, hrærivél. Við hella í kældu krydduðu blöndunni þunnt trickle af jurtaolíu án ilms og stöðugt brjóta massa á sama tíma. Því meira sem olían verður bætt við, þéttari og dýpri lean majónes sem við fáum á leiðinni út.