Það er hægt að stöðva eggplöntur með tómötum fyrir veturinn, nánast framkvæma sannaðar uppskriftir og beita alls konar einföldum og frumlegri hugmyndum um vinnslu grænmetisíhluta. Niðurstaðan mun koma á óvart, jafnvel hinn mikla og áberandi eaters.
Hvernig á að elda eggaldin með tómötum fyrir veturinn?
Ef það var löngun til að elda eggplöntur með tómötum fyrir veturinn, munu bestu uppskriftirnar úr valinu hér að neðan, grundvallarábendingar og réttar ráðleggingar hjálpa til við að framkvæma hugmyndina ljúffengan, með árangri og án óþarfa vandræða.
- Þvoðu eggplönturnar eru skorin í mugs, teningur, teningur eða lengdarplötur, hellt og eftir 30 mínútur til að fjarlægja beiskju.
- Sú safi er tæmd, og sneiðin eru skoluð og brotin út eða strax þurrkuð með handklæði.
- Nákvæmari snakkur verður fenginn ef tómatarnir eru skrældar, lækkandi ávextirnir til skiptis í sjóðandi vatni og köldu vatni.
Salat með eggjum og tómötum fyrir veturinn
Einfalt og ljúffengt vetrar salat af paprika aubergine og tómötum verður tilvalið viðbót við daglegt matseðill í fjarveru ferskra grænmetis. Eggplant ávextir skera í mugs eða litla brusochkami, papriku strá, og tómatar og lauk sneiðar. Útgangurinn af snarlinu er 6 hálf lítra dósir.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og papriku - 1,5 kg hvert;
- tómötum og laukum - 1 kg hvor;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- bitur pipar - 0,5-1 stk.
- sykur og edik - 2 msk. skeiðar;
- olía - 200 ml;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Skerið grænmeti er sett í venjulega ílát.
- Bæta við hvítlauk, heitum pipar, sykri, salti, olíu og ediki.
- Gefðu grænmetisblöndunni að sjóða, lime á lágum hita í 20 mínútur.
- Eggplöntur með tómötum og pipar eru lokaðar fyrir veturinn í dósum.
Adjika með eggplöntum og tómötum fyrir veturinn
Undirbúa eggjarauða með tómötum fyrir veturinn getur verið í formi Adzhika. Áferð billet fer eftir aðferðinni við að mala innihaldsefnin: Hægt er að skera grænmeti í lítið teningur, rifið eða myltið í kjöt kvörn. Móttakandi appelsínugult grænmetissósa er hægt að bera fram í aðra námskeið, bæta þeim við pasta.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2,5 kg;
- tómötum - 2,5 kg;
- sætur papriku og laukur - 900 g hvor;
- epli - 1 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- bitur pipar - 2 stykki;
- sykur og edik - 200 g;
- olía - 380 ml;
- salt - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Grind tómatar, eggplants, papriku, lauk og epli.
- Bætið olíu, salti, sykri, sjóða grænmetismassann í 40 mínútur.
- Hrærið hvítlauk, heitt pipar og edik, hrærið blönduna í 10 mínútur.
- Rúlla sósu eggaldin og tómatar fyrir veturinn í formi Adzhika í dauðhreinsuðum krukkur.
Steikt eggplöntur með tómötum fyrir veturinn
Ljúffengastar forréttir fyrir veturinn frá eggplöntum og tómötum koma frá steiktum eða bakaðar eggaldisskorum. Slík undirbúningur er hægt að gera, byggt á tillögum eftirfarandi uppskriftar. Tómatar fara helst í gegnum safa eða elda safa án fræja, láta snúa þyngdina í gegnum sigti.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 kg;
- tómötum - 700 g;
- sætur pipar - 200 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- bitur pipar - 1 stykki;
- sykur og edik - 200 g;
- olía til steikingar;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Tómötum er breytt í safa, blandað með pipar og hvítlaukur snúið í kjöt kvörn.
- Sjóðaðu tómatblöndu með því að bæta við salti og sykri, hella edik, láttu sjóða aftur, fjarlægja af plötunni.
- Steikið í olíu á báðum hliðum söltu eggplants, setjið þétt í dauðhreinsuðum krukkur.
- Helltu innihald ílátanna með sjóðandi sósu.
- Seal eggplants steikt í hringi fyrir veturinn með tómötum soðnar hettur.
Eggplants í Georgíu fyrir veturinn með tómötum
Eldað með eftirfarandi uppskrift, skarpur eggplants með tómötum fyrir veturinn mun þóknast fans Georgian matargerð. Samsetningin af snarlinu er bætt við arómatískri kryddjúklinga-suneli, sem gefur fatinn einkennandi sælgæti bragð og ótrúlegt, ójafnanlegt ilm. Frá tilgreindum magni af vörum mun það verða 4 helmingur lítra krukkur af salati.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- tómötum og sætum paprikum - 400 g;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- bitur pipar - 2 stykki;
- olía og edik - 200 g;
- hops-suneli - 1 msk. skeið;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Snúðu tómötum og tveimur tegundum af pipar í kjöt kvörn.
- Bætið salti, sykri, olíu, blandið í sjóða.
- Leggðu eggplöntur, sjóða grænmetið í 20 mínútur.
- Hrærið hvítlauk, kryddjurt og edik, hita salatið í 2 mínútur.
- Eggplants eru innsigluð í Georgíu með tómötum fyrir veturinn í dósum.
Grænar tómatar með eggjum fyrir veturinn
Búið til með því að framkvæma eftirfarandi tillögur, uppskera fyrir vetur eggaldin með tómötum, mun hjálpa til við að byggja upp óþroskaðar tómatar og á sama tíma að fá nýjan snarl sem bragðið mun koma á óvart, jafnvel kryddað kokkar. Eina gallinn af uppskriftinni er þörf fyrir sótthreinsun íláta með salati.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og papriku - 1,5 kg hvert;
- Tómatar eru grænir - 800 g;
- tómötum þroskaðir, lauk og gulrætur - 1 kg hvor;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- edik - 60 ml;
- salt - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Snúðu tómötum, gulrætum, laukum, hvítlauk og pipar í gegnum kjötkvörn.
- Bæta við salti, sykri, eldið 30 mínútur.
- Skerið eggaldin í hringi með þykkt 5 mm, blönduðu í sjóðandi vatni í 40 sekúndur.
- Á sama hátt rifið græna tómötum.
- Leggðu lagin í dósina af eggplöntum, grænum tómötum og grænmetisbragðblöndu.
- Í hverju krukki 0,5 l bæta við teskeið af ediki, sæfðu salatið í 40 mínútur.
- Eggplöntur með grænum tómötum eru lokaðar fyrir veturinn .
Eggplants í kóreska með tómötum fyrir veturinn
Ef flækjum fyrir veturinn frá eggplöntum og tómötum með þreytandi langvarandi matreiðslu grænmetis eða sótthreinsunar gáma fyrir þig er of flókinn skaltu nota eftirfarandi uppskrift og búa til matarlyst á kóresku. Arómatísk krydd og farsælt marinade munu umbreyta bragðið af grænmetisblandunni og halda ferskleika sínum í langan tíma.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og tómatar - 3 stk.
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- edik - 40 ml;
- olía - 100 ml;
- Kóreska krydd - 1 msk. skeið;
- sykur - 2 tsk.
- salt, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
- Skerið eggjarauða, gulrætur og laukur.
- Tómatar losna við skinn og safa með fræjum og skera holdið.
- Steikið lauk, gulrætur og eggplöntur til skiptis.
- Blandið grænmetinu með tómötum, bætið hvítlauk, grænu, salti, sykri, ediki og kryddjurtum, látið standa í 2 klukkustundir.
- Hita massa í sjóða.
- Eggplönturnar eru lokaðar með tómötum fyrir veturinn án þess að sótthreinsa í dósum, pakkað þar til það er kælt, geymt í kuldanum.
Ragout af eggjum og tómötum fyrir veturinn
Með því að borða aubergín með tómötum fyrir veturinn, eru matreiðsluuppskriftir eins nálægt og hægt er að hefja hefðbundna rétti undirbúin fyrir annað, það verður hægt að spara mikinn tíma fyrir hönnun hádegisverðs eða kvöldverðs á virkum dögum allt árið. Grænmetisbakki er frábært sjálfstæð fat og létt skreyting fyrir kjöt.
Innihaldsefni:
- Stór eggplöntur, Búlgarískar paprikur og tómatar - 4 stk.
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- edik - 4 msk. skeiðar;
- olía - 150 ml;
- sykur - eftir smekk;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Fry lauk í beygjum, laukur, gulrætur, eggplants.
- Þeir setja tómatar, paprika.
- Bætið salti, sykri, hvítlauk og steiktu grænmetinu þar til það er mjúkt.
- Hellið í edikinu, korkaðu hylkið í sæfðu íláti.
Kavíar eggaldin með tómötum fyrir veturinn
Undirbúa eggplöntur með tómötum og hvítlauk fyrir veturinn og geta verið í formi uppáhalds kavíar. Snakkur verður jafnvel meira ljúffengur ef grænmetið er til skiptis steikt í pönnu til að ryðja eða bökuð á olíulaga bakpössu í ofninum og sprengja sneiðar með olíu. Tilgreint magn af vörum mun nægja fyrir 2,5 l af kavíar.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- tómötum - 700 g;
- Búlgarska pipar, laukur og gulrætur - 0,5 kg hvor;
- heitt pipar - 1 stykki;
- edik - 1,5 tsk.
- olía - 200 ml;
- sykur - 0,5 msk. skeiðar;
- salt - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Til skiptis steikja í olíunni sneið smá eggaldin, lauk með gulrótum og papriku.
- Bæta við tómötum, salti, sykri, heitum pipar.
- Stew grænmeti 40 mínútur, hella edik.
- Korkaðu hita kavíar í dauðhreinsuðum krukkur.
Eggplöntur með sveppum og tómötum fyrir veturinn
Bætir uppskerta eggplöntur með laukum og tómötum fyrir veturinn með hakkaðri sveppum, frumleika snarlsins mun vaxa mörgum sinnum, óvart með óvenjulegt stórkostlegt smekk, töfrandi ilm og skemmtilega áferð. Sveppum og eggplöntum er hægt að steikja auk þess í olíu, sem mun gefa mettunina fyrirfram.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2,5 kg;
- tómötum og papriku - 700 g;
- mushrooms - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- edik - 150 ml;
- olía - 250 ml;
- sykur - 1 bolli;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Skerið eggplöntur, laukur, tómatar, papriku og sveppir eru settar í pott.
- Bætið salti, sykri, olíu, ediki, hráefnum í 30 mínútur.
- Handtaka sveppum og eggplöntum með tómötum fyrir veturinn í dauðhreinsuðu dósum.
Lecho af eggaldin og tómat fyrir veturinn
Hin fullkomna snarl til að þjóna í hliðarréttinn eða bara fyrir brauð verður soðin lecho af eggaldin, pipar, tómatur fyrir veturinn . Hægt er að ákvarða form skreytingar á grænmetis innihaldsefnum, en í þessu tilfelli eru æskilegu sneiðin aubergín sneiðar og paprikur rifin með löngum sneiðum.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og tómötum - 2 kg hvert;
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- heitt pipar - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 höfuð;
- edik 70% - 1 tsk;
- olía - 250 ml;
- sykur - 0,5 bolli;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Skerið eggplöntur og pipar, settu í pönnu með tómötum í jörðu.
- Bæta við salti, sykri, smjöri, sjóða grænmetið í 30 mínútur.
- Hellið í edik, hituðu massann í 5 mínútur, korki í krukkur.
Eggplöntur með baunum og tómötum fyrir veturinn
Ótrúlega ljúffengur, nærandi og nærandi eru aubergínin í tómötum sem hella á veturinn , ef það er gert með því að bæta baunir. Baunir verða að vera í bleyti í að minnsta kosti 12 klukkustundir, reglulega að breyta vatni og síðan sjóða þar til eldað. Af þessari upphæð af vörum fer um 2,5 lítra af salati.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og tómötum - 1,2 kg hvor;
- Búlgarska pipar, gulrætur og baunir - 250 g;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- edik - 50 ml;
- olía - 150 ml;
- sykur - 0,5 msk. skeiðar;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Mylja tómatana, elda í 2 mínútur, bæta salti, sykri og olíu.
- Setjið eggplöntur, papriku og gulrætur, hakkað í 20 mínútur.
- Hrærið baunir, hvítlauk, edik, sjóða salatið í 10 mínútur, stöðva í krukkur.
Tungumál frá eggplöntum með tómötum fyrir veturinn
Eggplöntur með tómötum, marinað fyrir veturinn í heitu blöndu með hvítlauks og kryddjurtum, eru mjög vinsælar meðal mikla áhorfenda aðdáenda og eru betur þekktar undir nafninu "móðurmál". Oft eru eggjarauðskornin brúnt á undan í olíutryðju eða í ofni.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- Búlgarska pipar og tómatar - 5 stk.
- hvítlaukur - 2,5 höfuð;
- heitt pipar - 2 stk.
- grænu - 1 búnt;
- ediki - 75 ml;
- olía - 130 ml;
- sykur - 0,5 bolli;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Snúðu kjöt kvörninni í tvenns konar pipar, hvítlauk og grænu.
- Koma blandan í sjóða, bæta við salti, sykurolíu.
- Hellið í pönnu hrár eða toasty eggplants, setja það út þar til það er tilbúið.
- Hrærið í edikinu og korkaðu snarlið í sæfðu íláti.