Til að elda lifur er ekki auðvelt verkefni. Viðkvæmt og bragðgóður, það getur orðið tilvalið aðalréttur eða appetizer fyrir daglegu eða jafnvel hátíðlegur borð. Til viðbótar við skemmtilega bragðið hefur lifrin einnig fjölda vítamína sem nauðsynleg eru fyrir mannslíkamann og bakstur í ofninum, með lágmarki fitu, gerir kleift að auka ávinninginn af þessari vöru enn frekar.
Kjúklingur lifur í ofni
Innihaldsefni:
- heslihnetu - 75 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- skalla - 8-9 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sykur - 2 tsk.
- smjör - 1 msk. skeið;
- Rukkola - 1 handfylli;
- kjúklingur lifur - 300 g;
- balsamísk edik.
Undirbúningur
Laukur skera í fjórðu og steikja á bræddu smjöri, stökkva með salti, þar til mjúkur. Þegar laukurinn er mjúkur skaltu stökkva henni með sykri og láttu karamelluna verða þar til gullbrúnt er.
Kjúklingur lifur dreift á bakstur lak, olíulögð með ólífuolíu og þakið filmu og sett í ofninn, hituð í 200 gráður í 15 mínútur. Bakaðri lifur er saltaður og piparaður, síðan dreift á bakplötu og borinn fram með karamelluðum laukum og arugula, vökva með balsamísk edik.
Svínakjöt lifaður í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 500 g;
- hveiti - 1 atriði;
- hvítlaukur duft - 1 tsk;
- kúmen - 3/4 teskeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Jörð neglur - klípa;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- sítrónu, grænu - til umsóknar.
Undirbúningur
Áður en eldað er, skal svínakjöt lifa vel og einnig hreinsa á kvikmyndum, gallrásum og bláæðum. Við sigtið hveitið, blandað saman við hamborgarinn, góða klípa af salti, pipar, hvítlauks og jarðhnetum. Við setjum stykki af lifur í hveitablönduna og setti það á bakplötu, smurt með jurtaolíu. Bakið í lifur við 190 gráður 25-30 mínútur eða þar til skarpur skorpu. Við þjónum stykki af lifur með sítrónu, kryddjurtum og uppáhalds sósu. Ekki of mikið verður glas af bjór.
Baka lifur uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laufblöð - 3-4 stk.
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- kartöflur - 5-6 stykki;
- þurrt rauðvín - 300 ml;
- grænmetisolía - 80 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Lifurinn er vandlega hreinsaður og þveginn, hellt síðan með víni, látið leðri fara og hvítlaukurinn fór í gegnum þrýstinginn. Við gefum lifur promarinate um 2-3 klukkustundir.
Grænmeti þvo, hreint og skera í stóra stykki. Dreifðu grænmetinu á smurðri baksteypu, og frá toppnum setjum við allt marinaded stykki af lifur. Stytið allt saltið, piparinn, hellið ofan á olíuhellum og setjið í upphitun í 200 gráður ofn í 30-35 mínútur.
Souffle úr lifur í ofninum
Innihaldsefni:
- Rifsber - 2 msk. skeiðar;
- þurrt rauðvín - 400 ml;
- negull - 4 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- smjör - 250 g;
- kjúklingur lifur - 500 g;
- egg - 2 stykki;
- gelatín - 1 1/2 tsk.
Undirbúningur
Vínber fyllir 125 ml af víni og setur til hliðar um stund. Eftirstöðvar vínið er blandað saman við hvítlauks og neglur og látið sjóða. Hvernig getur
Á matskeið af olíu, steikið í lifur í um það bil 2 mínútur. Hálfbökuð lifur whisk saman við vín og eftir olíu, og blandaðu vandlega pate með piskum þeyttum próteinum. Solim og pipar blandan, hellið í moldið og setjið á bakpokaferð fyllt með vatni. Búðu til soufflé úr lifur í 40 mínútur í 160 gráður.
Rifsberinn er blandaður með hreinu gelatíni og leyst upp í vatni og hellt í súluðu kældu souffléið sem myndast. Látið hlaupið í kæli þar til það er solidað og borið það í borðið með ferskum baguette.