Pönnukökur - mjúkur og þunnur bakaður vara í kringum form úr kornhveiti (venjulega hveiti, haframjöl, bygg eða bókhveiti). Þetta er einn af elstu hefðbundnu rétti Slavic matargerðarinnar, þar sem sagan er aftur á fyrirframritum tíma og sakrala heiðnu kultum (hvert pönnukaka er tákn um sólina). Svipaðir diskar eru þekktar fyrir aðrar þjóðir. Pönnukökur eru nú bakaðar á hverjum tíma og sérstaklega oft á Shrovetide vikunni (á hverjum degi).
Það eru margar uppskriftir fyrir pönnukökur, nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa ger pönnukökur með mjólk, deigið er einnig hægt að elda í sýrðum mjólk, líka, verður ljúffengur.
Þunnur ger pönnukökur með mjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveitihveiti (betri pönnukaka og / eða má blanda með haframjöl) - 2 bollar;
- ger, ferskur pressaður - 25 g;
- Mjólk er ferskur - um 1,2 lítrar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- salt - 2 klípa;
- smjör - 25 g;
- leiktegund eða smjörghee.
Undirbúningur
Snúðu ferskum ger og fylltu það með örlítið heitt mjólk (þriðja hluti rúmmálsins sem mælt er fyrir um í innihaldsefnum). Bætið fjórðu af hveiti og sykri. Blandið vandlega saman og setjið ílátið með ógagnsæi í hitanum í um það bil 20 mínútur.
Þegar frostmarkið "húfur" birtist, blandaðu aftur, bíðið í 10 mínútur og hellið í sprautuna í stóra skammtaskál. Bætið sítt hveiti, bráðnað, en ekki heitt olía, salt og egg. Deigið er þægilega hnoðað með gaffli eða whisk.
Nú erum við að hita pönnuna, það er betra ef það er sérstakt steypujárn-pott með lágan vör. Smyrðu botninn af fituplöntu sem er gróðursettur á gaffli og hellið út hluta deigsins. Nýlega, fyrir þessa aðferð, nota ég oft plastflöskur, sem er mjög þægilegt. Ef holan í korki er nógu þröng, getur þú jafnvel borðað mynstraðar blúndur pönnukökur með áhugaverðum ímyndunaraflritum.
Peck pönnukökur með coup, ef þú þekkir ekki listina til að snúa pönnukökunni eftir að hafa kastað í loftið, notaðu breitt skófla. Setjið pönnukökurnar staflað ofan á hvor aðra á fati.
Tilbúnar pönnukökur geta borist með ýmsum fyllingum, kavíar, kotasæla, kjöt og fisk, sveppir og grænmetisfyllingar, sultu og sultu. Láttu alla einn, settu þér pönnukaka. Eða þú getur rúllað pönnukökur með fyllingum í einu og létt bakið í pönnu. Til pönnukökurnar geturðu þjónað ýmsum drykkjum, þ.mt te og súrmjólk.
Lush pönnukökur úr ger deig á súrmjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveitihveiti (betri pönnukaka, má blanda með haframjöl) - 2 bollar;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- ger, ferskur pressaður - 25 g;
- Mjólk er súr - um 1,2 lítrar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- salt - 2 klípa;
- smjör - 25 g;
- leiktegund eða smjörghee.
Undirbúningur
Undirbúa skeiðið úr helmingi ávísaðan hluta súrmjólk, ger og þriðja hluta hveitisins með því að bæta við sykri (allt blandað og örlítið hituð í vatnsbaði). Setjið ílátið með ógagnsæi í hita.
Næst skaltu hella skeiðinu í stóra skál, bæta við sigtuðu hveiti, blandað með sterkju, salti, brætt smjöri og eggjum. Til að pönnukökur urðu stórkostlegar, hnoðið deigið. Það er jafnvel betra að pre-slá eggin sérstaklega, bæta 1 teskeið af sykri (eða þú getur
Við hita pönnu, fita það með beikon eða smjöri, hella hluta af deigi og baka pönnukaka með coup. Til að tryggja að yfirborð pönnukökur virtist vera sérstaklega rauðleitur, segjum við ekki eftir olíunni. Grænmeti olíur eru best að nota ekki, þegar þau eru meðhöndluð með hita, framleiða þau óþægilega efni.
Tilbúnar helli pönnukökur eru bornir með sýrðum rjóma, krem með jógúrt og smjöri.