Sýrður rjóma sósa er alhliða viðbót margra réttinda, sem það er bætt við við matreiðslu eða borið fram í sérstakri sósu. Aukefnið getur verið lakonískt í samsetningu eða unnin með þátttöku margra annarra vara af mismunandi smekk.
Hvernig á að elda sýrðum rjóma sósu?
Klassískt sýrður rjóma sósa samanstendur af sýrðum rjóma, sem er þynnt í viðeigandi mettun með grænmeti eða kjöti seyði og þykknað steikt í rjóma skugga í þurru pönnu. Grunnuppskriftin er oft bætt við alls konar aukefni bragðefna og innihaldsefna sem breyta bragðið á sósu örlítið eða róttækan.
- Auka piquancy mun bæta sósu við steiktu laukinn, hvítlauk eða annað grænmeti.
- Sem fylling á hvítkálum er kjötbollur, aðrar svipaðar diskar, sýrður rjómasósa notaður, tilbúinn með tómötum: pasta, sósa, safa eða rifinn grænmeti.
- Til að þjóna með hvaða hliðarrétti, sósu sem byggist á sýrðum rjóma með sveppum, sem eru fyrirfram steikt eða eldað þar til þau eru tilbúin.
- Óvenjuleg bragð fær sósu úr sýrðum rjóma, ef þú bætir við grunnþáttinn, án þess að láta hann hitna meðhöndlun, sinnep, piparrót, sojasósa, majónesi.
- Til að borða salat er viðbót bragðbætt með salt og pipar sýrðum rjóma með fínt hakkaðri grænu hentugur. Hreinsaðar útgáfur af sósunni eru bættu við balsamísk edik, smjöri, alls kyns sérstökum aukefnum.
Súr hvítlauk sósa
Sýrður rjómasósa með hvítlauki fyllir samhljóða nokkurn rétt af kjöti, fiski. Aukefnið sameinar fullkomlega með bakaðri í ofninum eða steiktum fuglum, með frönskum kartöflum eða einfaldlega soðið eða bakað í ofangreinum grænmetis sneiðar. Sósu er hægt að nota á öruggan hátt sem klæða fyrir salat, skipta þeim með hefðbundnum majónesi.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- hvítlaukur - 2-4 tennur;
- dill - 0,5 tufts;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Varlega þvoðu, þurrka og þá höggva fínt dill.
- Mala með hníf, grater eða ýta á hreinsaða hvítlauks tennur.
- Setjið dill og hvítlauk í sýrðum rjóma, blandið saman.
- Bætið sýrðum rjóma hvítlauksósu til að smakka salt, pipar.
Súr-tómatsósa
Sýrðar rjóma sósa með tómötum er oft notuð sem undirleik að lauk eða bakað í ofni hvítkál, kjötbollur, fiskur eða kjöt. Sem fljótandi grunnur, í stað vatns, getur þú tekið það með grænmeti eða kjöti seyði. Ef þörf krefur er samsetning sólsins bætt við steiktum grænmeti: laukur, hvítlaukur, papriku, gulrætur.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- vatn 250 ml;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- salt, laurel, pipar svart og rautt jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
- Passaðu hveiti á smjörið.
- Hellið í vatni, hrærið grunninn af sósu þar til hún er einsleit.
- Bæta við sýrðum rjóma, og þá tómatmauk.
- Bæta við sýrðum rjóma sósu með hrærslu í 4 mínútur, árstíð með salti, jörðu lauflaufi og tvær tegundir af pipar.
- Fjarlægðu ílátið með sósu úr eldinum, kældu innihaldinu og notuðu samkvæmt leiðbeiningunum.
Súr-sveppasósa - uppskrift
Súr-sveppasósa er tilvalin lausn til að þjóna pasta, skreytir úr kartöflum eða kornvörum. Ljúffengur verður með svipaða viðbót og kjötrétti. Samsetningin er hægt að bæta við hvítlauk ef þess er óskað, bæta við nokkrum klípa af ítalska eða Provencal jurtum í lok slökkva. Ekki of mikið í samsetningu verður alls konar grænu.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- sveppir - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- smjör eða jurtaolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Steikið laukunum í hakkað lauk.
- Bæta við myldu sveppum, steikið þar til raka gufar upp og létt að brenna.
- Setjið sýrðum rjóma í pönnu, smelltu til að smakka, bætið salti, pipar, kryddum, láttu það sitja hljóðlega í langan tíma og hrærið í 4 mínútur.
Sýrt rjómaost sósa
Það mun hjálpa til við að undirbúa sýrðum rjóma sósu til að bæta upp viðbótarefnum með hörku eða kremosti. Sérstaklega ljúffengur með svipaða sósu verður pasta. Það verður aðeins viðbót við fatið með fersku grænmeti eða léttu grænmetisalati og bragðgóður, nærandi og á sama tíma er létt máltíð veitt.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- ostur hörð eða sameinuð - 200 g;
- Þurrkuð hvítlaukur - 1 tsk;
- smjör - 20 g;
- Salt, pipar, Provencal jurtir - eftir smekk.
Undirbúningur
- Bræðið smjörið í pottinum.
- Bætið sýrðum rjóma, salti, pipar í þrjár mínútur.
- Þeir setja rifinn ostur, hvítlaukur, Provencal jurtir.
- Hrærið sýrðum rjóma sósu í pasta eða annað skreytið þar til osturflísarnir blómstra og strax þjóna.
Súr-sinnep sósa - uppskrift
Súr-sinnep sósa er frábær gagnlegt val við keypt majónes. Það er hægt að bera fram í kjötsaskál í fersku grænmeti, kjöti, fiski, pylsum eða öðrum réttum. A skemmtilega piquancy mun bæta klípu af túrmerik til viðbótar, og grænu mun bæta ferskleika við bragðið. Í staðinn fyrir dill er steinselja eða kóríander hentugur.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 g;
- sinnep - 1,5 msk. skeiðar;
- dill - 0,5 tufts;
- sykur - 0,5-1 tsk.
- salt, pipar, túrmerik - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sýrður rjómi er blandað saman við sinnep.
- Setjið fínt hakkað dill, salt, jörð svart og heitt pipar, túrmerik eftir smekk.
- Kryddu sósu með sykri og bætið við í hlut, eftir því hvort sýrustig grunnafurðarinnar og einstaklingsbundnar óskir eru.
Sýr rjómalöguð rjóma sósa
Sýrður rjóma sósa er uppskrift sem hægt er að gera með því að bæta við smjöri. Í stað þess að sinnep, rót piparrót með ediki, sem ætti að vera mala með soðnum eggjum hakkað í blender, er hentugur í þessu tilfelli. Súkkulaðan sem kemur út verður tilvalin viðbót við steikt eða bökuð fisk, kjöt.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 g;
- smjör - 50 g;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- soðin egg - 2 stk.
- hvítur þurr vín - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, múskat - eftir smekk.
Undirbúningur
- Bræðið smjöri, bætið hvítum þurrvíni, gefðu áfengi að gufa upp í 3-5 mínútur.
- Hellið sýrðum rjóma, hrærið þar til einsleitni er.
- Hrærið sósu blöndu af soðnum eggjum, jörð með sinnepi.
- Smellið á smekkinn með salti, pipar og múskat, blandið og gefið smá innrennsli.
Smetannó-majónes sósa
Undirbúa dýrindis sósu, sameina sýrðum rjóma með majónesi og kefir. Bragðbragð verður bætt við samsetningu hvítlauk og mismunandi krydd. Hentar sýrður rjóma sósa fyrir shawarma, bakaðri kjúkling, steikt svínakjöt og önnur kjötrétti. Ef þú vilt er hægt að bæta smá ferskum grænum við sósu.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 150 g;
- majónesi - 150 g;
- kefir - 150 g;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- karrý - 1 tsk;
- hops-suneli og sætur paprika - 0,5 teskeiðar hver;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið sýrðum rjóma með majónesi og jógúrt.
- Bæta við mulið hvítlauk, kreistu í gegnum þrýsting eða rifinn.
- Seiðið karrý, hops-suneli, jörð paprika, salt og svartur pipar, blandið og setjið í 30 mínútur í kæli.
Sýrður rjómi lauk sósa
Upprunalega að smakka er sýrður rjómasósa með lauk , sem er fyrirfram steikt í jurtaolíu eða á sama tíma að bæta við smá rjóma. Ef þú vilt ekki að líða í tilbúnum sósu sneiðar kryddjurtum, getur þú meðhöndlað það með kafi sem er blandað eða nudda yfir málmfínt sigti.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 g;
- laukur - 300 g;
- jurtaolía - 50 ml;
- vatn 100 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Teningur hægelduðum laukum, steikið þar til mjúkt og gagnsætt í jurtaolíu.
- Bæta við hveiti, steikið í 2 mínútur, hrærið stöðugt, helltu síðan í vatni.
- Bætið salti, pipar og steikið laukmassanum í aðra 5-7 mínútur.
- Hellið sýrðum rjóma, hrærið, eftir þörfum, árstíð, blandið upp í viðeigandi smekk og fjarlægið ílátið úr eldinum.
- Áður en það er borið er sýrður rjómi lauk sósa kælt.
Sýrður rjóma sósa með piparrót
Einföld sýrður rjóma sósa er hægt að framleiða með því að blanda sýrðum rjóma með jörð piparrótrótnum og kryddað með salti og sykri eftir smekk. Til að fá hreinsaðri útgáfu af rifnum rótum fyrir fryst í olíu með því að bæta krydd, ediki og síðan pripuskayut með sýrðum rjóma, sem leyfir ekki að efnið sé að sjóða.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 g;
- piparrótrót - 50 g;
- jurtaolía - 30 ml;
- seyði - 100 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- edik balsamic eða vín - 1 tsk;
- laurel - 1 stykki;
- blöndu af papriku í baunir - 0,5 tsk.
- salt, sykur, pipar.
Undirbúningur
- Færðu hveiti á olíu, bætið seyði og sýrðum rjóma, hita í eina mínútu.
- Rót af piparrót mala á fínu grater, steikja í olíu 2 mínútur, bæta baunir af pipar, laurel, edik, hita upp aðra 2 mínútur.
- Fjarlægðu lárviðarlaufið, farðu massann með blender, bætið við sýrðum rjóma.
- Bætið súru pungent sósu með stöðugu hrærslu í 2-3 mínútur.
Sýrður rjóma sósa með agúrka og hvítlauk
Tilvalin sýrður rjóma sósa fyrir fisk eða kjöt er hægt að gera með því að bæta grunnefnisinni með mulið ferskum hvítlauk og súrsuðum agúrkur. Samræmdu bætist við litatöflu af ljúffengum laukum eða hakkaðum skaumum, sem áður mala og mala með salti. Í staðinn fyrir kóríander, basil, steinselju eða blöndu af nokkrum afbrigðum af grænu.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- hakkað lauk og kóríander - 1 geisla;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Shink á hakkað lauk og cilantro, nudda með klípa af salti.
- Leggðu græna massa í sýrðum rjóma, bætið mylnu hvítlauk og fínt hakkað gúrkur.
- Smellið á sýrðum rjóma sósu með kryddjurtum, hrærið.
Súr-og-sojasósa
Undirbúningur sýrðar rjómasósu samkvæmt eftirfarandi uppskrift tekur nokkrar mínútur og niðurstaðan mun bera allar væntingar. A skemmtilega kryddaður bragð af aukefninu sem fæst mun umbreyta hvaða disk úr kjöti, fiski, sjávarfangi. Ljúffengur með sósu verður dumplings, vareniki eða flatar kökur eldaðar í pönnu eða í ofninum.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sítrónu - 1 stykki;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar eða smekk;
- sykur - 0,5 tsk. eða smekk.
Undirbúningur
- Í sýrðum rjóma bæta við kreista í gegnum þrýstinginn fyrir skrældar hvítlauk, sítrónusafa.
- Kryddu sósu með sojasósu og sykri eftir smekk, blandaðu vel saman.
Sýrður rjóma sósa fyrir salat
Sýrður rjómi, viðbót við lágmarksmörk af kryddi, er oft notuð sem fylling fyrir alls konar einföldu eða hreinsaðar salöt. Byggt á tilmælunum í eftirfarandi uppskrift er hægt að búa til sýrðum rjóma sósu fyrir "Caesar" eða annað upprunalega snarl með kjúklingi eða sjávarfangi í samsetningu.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 250 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- edik, epli eða víni - 1 msk. skeið;
- sinnep - 1 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið saman olíunni með ediki, sinnepi, salti, pipar og sykri.
- Bætið jörð hvítlauk, sýrðum rjóma, blandað þar til einsleitt og gefið smá innrennsli.