Haddock, eins og öll þorskfiskur, er lítið í fituinnihaldi og hátt í próteini. Það má segja að þessi stóra Atlantshafsfiskur tekur á móti öllum öllum ættingjum sínum, nema pollock. Einnig frá þessari ódýru og venjulegu fiski er hægt að elda mikið af mismunandi diskum, sumum sem við munum tala um í þessari grein.
Uppskrift fyrir ýsu í batter
Diskur frá ýsu, uppskriftin sem við munum íhuga hér að neðan, er aðalþátturinn í breska mataræði skyndibitans "fiskur og franskar", sem er steiktur í frönskum fiski með frönskum frönskum .
Innihaldsefni:
- jörð svart pipar - 1/2 tsk;
- þurrkað steinselja - klípa;
- salt - klípa;
- jörð chili - klípa;
- sjálfstætt hækkandi hveiti - 200 g;
- ljós bjór - 200 g;
- Hýflisflök - 4 stk.
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Undirbúningur flaki af ýsu í batter er einfalt, en fyrst þarftu að elda það sjálfur. Blandið sigti sjálfstóra hveiti með klípa af salti, svörtum pipar og chili, og einnig með þurrkuðum steinselju. Þynnið hveiti með léttri bjór þar til þú færð þykkt deig, eins og pönnukaka.
Undirbúið, það er skrældar af beinum og þurrkað með flökum pappírshandklæði, haustum við fyrst einfaldlega í hveiti, og þá dýfum við í smjör. Ofgnótt deig er heimilt að holræsi, og síðan steikja fiskinn sem er fryst.
Uppskriftin fyrir kúlsúpa
Innihaldsefni:
- reykt ýsa - 450 g;
- laufblöð - 1 stykki;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 50 g;
- laukur - 2 stk.
- skalla - 2 stykki;
- sellerí - 3 stafar;
- korn - 140 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kartöflur - 900 g;
- ferskt timjan - 2 teskeiðar;
- mjólk - 600 ml;
- ferskt steinselja til að þjóna.
Undirbúningur
Við setjum fiskinn í pott, hellið 600 ml af vatni, setjið laufinn og skilið vökvann í sjóða. Eftir að sjóða, eldið keluna í u.þ.b. 2 mínútur, fjarlægðu pönnu úr eldinum og láttu seyði bratta í 2 mínútur. Við þykkum fiskinn og laurelinn, flokka hyggja í sneiðar og skila því aftur í seyði.
Í pönnu hita við olífuolíu og smjör. Fry sneið hvítlauk, bæði tegundir lauk, sellerí þar til mjúk. Rísu grænmetið með timjan, hellið í seyði og seigið í 10 mínútur. Helmingur af seyði seyði er notaður til að blanda saman soðnum kartöflum. Blandið hreinu með seyði og mjólk, setjið blönduna á eldinn og hitið í 3 mínútur. Bætið grænmetisþurrku, kornið og stökkva á súpuna með ferskum kryddjurtum.
Þú getur einnig endurtaka uppskriftina fyrir ýsu í fjölbreytni. Helltu stykki af kartöflum og steiktum grænmeti með seyði, kveikdu á "súpu" ham í klukkutíma og slá svo á súpuna með blender, bæta við maís og mjólk.
Fish cutlets úr ýsu flökum
Innihaldsefni:
- flök af ýsu - 750 g;
- kartöflur -2 stk.
- rifinn engifer -1 tsk;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laukur - 1 stk.
- heitt pipar - eftir smekk;
- túrmerik - 1/4 tsk.
- kornsnep - 1/4 tsk.
- jurtaolía;
- eggjahvítur - 2 stk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu er hægt að hita upp nokkra matskeiðar af jurtaolíu og steikja mustarpsfræjunum á þá,
Fiskflak er fært í gegnum kjöt kvörn, við bætum grænmeti og soðnum kartöflum með eggjahvítu við það. Frá fiskkorninu er lögun hnoðsins og steikið þá í jurtaolíu þar til gullbrúnt er.
Ef þú vilt endurtaka þessa uppskrift að ýsu í ofninum, setjið síðan bakpokabakka með kökuósu í 20-25 mínútur við 190 gráður. Í miðju eldunarinnar snerðu patties á hinni hliðinni, þannig að þeir brúnuðu jafnt.