Fyllt svínakjöt

Stuffed svínakjöt háls - ljúffengur bragðgóður og upprunalega fat. Viltu bara vara með því að undirbúningur hans muni hafa smá læti en það er þess virði. Þökk sé ríkum smekk og björtum litum virðist maturinn vera hátíðlegur, óvenjulegur og mjög mjúkur. Við skulum sjá nánar hvernig á að undirbúa fyllt svínakjöt.

Uppskrift fyrir fyllt svínakjöt

Innihaldsefni:

• Svínakjöt - 1 kg;
• majónesi - 125 ml;
• krydd.

Til að fylla:

• jarðhnetur - 0,5 hlutir;
• prunes án pits - 1 atriði;
• Ostur er erfitt - að smakka;
• grænt steinselja - 1 búnt.

Undirbúningur

Stykkur svínakjöt þvegið með köldu vatni, þurrkað með pappírsþurrku, nudda það með salti og pipar, hvítlauk, pakkað í perkamentpappír og settu það í 5 klukkustundir í kæli. Eftir að kjötið er merkt, með beittum hnífum, gerum við þverskips djúpt í 2 cm, en ekki skera það til enda. Í mynduðum rifa leggjum við upp fyllingu.

Fyrir undirbúning þess er prunes þvegið, fínt rifið, ásamt jarðhnetum og hakkað ferskum kryddjurtum. Við viljum, í hverri skurðinum, setjum við sneið af hörðum osti eða skinku. Smyrðu yfirborðið svínakjöt með heimabakað majónesi , settu kjötið í þynnu, dreifa því á bakplötu og bökuð svínakjöt í ofni í ofni sem hituð er í 200 gráður í um það bil 1 klukkustund.

Svínakjöt fyllt með grænmeti

Innihaldsefni:

• Svínakjöt - 1 kg;
• grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
• sætur búlgarska pipar: rauður, grænn, gulur - 3 stk.;
• peru - 1 stykki;
• hvítlaukur - 2 negull;
• tómatsósa - 100 ml;
• beikon - 2 sneiðar;
• sýrður rjómi - að smakka;
• Þurrkaðir jurtir: timjan, basil, rósmarín;
• krydd.

Undirbúningur

Peppers af þremur litum eru þvegnir, þurrkaðir, við fjarlægjum fræin og skorið í litla teninga. Hvítlaukur og laukur er hreinsaður, fínt rifinn og steikja í pönnu í 5 mínútur. Þá er bætt við pipar, salti, pipar eftir smekk og fjarlægð úr hita. Láttu grænmetið kólna svolítið og blanda með tómatsósu. Svínakjöt er vel þvegið og látið þá alveg þorna. Þá skera við það og slá það með sérstökum hamar þannig að það lítur út eins og ferningur pönnukaka.

Næst skaltu nudda svínakjötið með kryddi og arómatískum þurrkuðum jurtum, dreifa jafnt lag af grænmetismassa og snúðu öllu í rúlla. Síðan bindum við það með sterkum þræði, setjið það á bakplötu og sendið það í upphitaða ofninn í 2 klukkustundir. 10 mínútum fyrir lok eldunar, setja á rönd af ræmur af beikon. Áður en það er borið skal skera fyllt háls með sneiðar og þjóna með sýrðum rjóma.