Steikt aspas

Asparagus er óhjákvæmilega talin smekklaus grænmeti og í raun með réttri undirbúningi geta óalgengar stafar orðið verðmætar hliðarréttur á veitingastað.

Steiktur aspas, uppskriftirnar sem við munum deila með þér í þessari grein, er tilbúinn eftir nokkrar mínútur og á sama tíma mun það vera meira en nóg til að skipta um kartöflur, eða hrísgrjón, sem viðbót við aðalréttinn.

Brennt sojasarpur

Við skulum byrja með smá óstöðluðum uppskrift, svonefnd "soja aspas", sem í raun hefur ekkert að gera með venjulegum aspas, en táknar aðeins þurrkað undanrennt sojamjólk. Jæja, stundum er slík vara meira aðgengileg en náttúruleg, svo skulum íhuga uppskriftina.

Innihaldsefni:

• þurrkaðir aspas - 100 g;
• jurtaolía;
• gulrætur - 1 stykki;
• laukur - 1 stk.
• sojasósa, chili - eftir smekk.

Undirbúningur

Formerkt aspas er sneið ásamt lauk og gulrætum, síðustu tvö innihaldsefni eru steikt þar til hálfbúið, og síðan er bætt við soy aspas til þeirra. Við dregið úr hitanum, skiptið um borð í smekk og haltu eldinu í 5 mínútur. Við þjóna sósu val við aspas, skreyta diskinn með jurtum.

Asparagus steikt með hvítlauk

Innihaldsefni:

• aspas - 500 g;
• ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
• vatn - 1 msk. skeið;
• hvítlaukur - 1 klofnaði;
• sítrónu - 1 stykki;
• salt, pipar - eftir smekk;
• Parmesan ostur - eftir smekk.

Undirbúningur

Í pönnu hella ólífuolíu, vatni, dreifa aspas og mylja klofnaði af hvítlauk. Undirbúið fatið í um 2 mínútur með opnaðu lokið, þar til vatnið er næstum alveg uppgufað. Eftir það skaltu borða réttina með salti og pipar, hylja pönnu með loki og haltu í eina mínútu. Eftir að tíminn er liðinn skaltu snúa stilkunum og halda eldinn í u.þ.b. 5 mínútur, þar til steikt grænt aspas verður mjúkt, en mun halda áfram að mylja. Skemmtilegt mat aspas er tilbúið!

Áður en þjónninn er borinn, vatnið stafar með sítrónusafa, ólífuolíu og stökkva með þunnum "petals" af Parmesan osti. Asparagus steiktur með hvítlauks er hægt að bera fram með eggi og ristuðu brauði, sem fullan næringarríkan morgunmat.