Þorskur er talinn vera ein algengasta fiskurinn. Svo segir tölurnar að hver tíunda fiskurinn, sem veiddur er í heiminum, tilheyrir Treskov fjölskyldunni. Við erum bara á hendi, því að safaríkur og lagskiptur holdur þessarar fiskar er mikið notaður til að elda marga diskar, einn sem við ákváðum að verja sérstaka grein. Svo, í dag ætlum við að reikna út hvernig á að steikja þorsk og lauk.
Uppskrift fyrir þorsk, steikt með salti og lauk
Innihaldsefni:
- þorskflök - 500 g;
- hveiti - 1/4 af hlutnum;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- laukur - 1 stk.
- ólífur - 1/2 st.;
- salt, pipar;
- sítrónu, steinselju.
Undirbúningur
Hlutar þorsks eru hreinsaðar úr beinum og þvegnir undir straumi af köldu vatni. Fjarlægðu umfram raka með pappírshandklæði. Í pönnu, hituðu 1-2 skeiðar af ólífuolíu, skera hvítlaukinn í plöturnar og settu það í pönnu. Skerið hvítlaukinn þar til ilmurinn er farinn (það mun taka um eina mínútu).
Þó að hvítlaukur er steikt, höfum við tíma til að skera þorskinn í stórar bita. Skerið fiskplöturnar í hveiti og steikið 5-7 mínútur þar til gullið er brúnt. Við setjum tilbúinn fisk á heitum diski þakið pappírshandklæði. Við fjarlægjum afganginn af hvítlauk og hella fersku hluta af olíu á pönnu. Við setjum leifar af hvítlauks í smjöri, aftur steikja þar til bragðið er út og bæta við laukum. Krydd. Steiktu laukur tekur um 3-5 mínútur, þar til hringirnar verða mjúkir og gullna.
Nú er það ennþá að þjóna þorski með laukafyllingu ofan frá, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hella sítrónusafa. Gulrótarnir geta einnig breytt þessari uppskrift og eldað steiktan þorsk með laukum og gulrætum.
Þorskur með lauk í djúpsteikt
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 atriði;
- duft til baka - 3/4 tsk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- egg - 1 stykki;
- El - 3/4 hlutir;
- grænmetisolía - til steikingar;
- laukur - 1 stk.
- þorskflök 750 g;
- steinselja, sítrónu - eftir smekk.
Undirbúningur
Við sælið hveiti með bakpúðanum, bætið smá salti og pipar, ekið í egginu og hnoðið smjörið og hellið síðan bjórinu.
Laukur skera í stóra hringa og við dýfum hverri hring í batterið. Eftir að leifar af batterinu hafa verið tæmd, steikið laukunum í hlýju jurtaolíu þar til gullbrúnt er. Þó að laukin sé steikt, fiskur, það verður að þvo, þurrka og skera í litla skammta. Hvert stykki af fiski er einnig dýft í batterinu og steikt þar til það er gullbrúnt. Við setjum tilbúinn fisk á pappírsvíni til að láta fitu holræsi, og þá þjóna þorsk í smjör til borðs með sítrónu, lauk og grænu.