Medallions lax

Lax - vara ekki ódýrt, en vegna þess að óreyndir kokkar til að taka upp undirbúning hans er hættulegt. Nákvæm uppskrift að undirbúningi upprunalegu laxmedalíur, sem við munum deila frekar, mun hjálpa þér að verja þig frá vantar meðan þú eldar tilraunir.

Hvernig á að elda laxmedalíur - uppskrift

Innihaldsefni:

• steik úr laxi;
• Sojasósa - 240 ml;
• Brúnsykur - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• sakir - 120 ml.

Undirbúningur

Eins og við munum framkvæma Asíu uppskriftina, þá áður en við undirbúið medallions frá laxi, þá skulum við taka Teriyaki sósu , eldunaráætlunin er grunn. Blandið sojasósu, sykri, myrin og sakir í pottinum, settu vökvann á miðlungs eld og bíðið eftir suðumarkinu og hrærið stöðugt fyrir framtíðarsósu. Eftir sjóðandi vökvans er eldurinn minnkaður og eldaður teriyaki við lágan hita í 20 mínútur eða þar til sósan mun ná yfir yfirborð skeiðsins með jafnlagi.

Nú tökum við meðlimum sjálfir, við munum ekki undirbúa þau úr laxfiski, heldur af steik. Taktu fiskinn og meðhöndla kviðarholið með beittum hníf, skafa kvikmyndina og fjarlægja beinin. Með þjórfé hnífsins, skera hluti af hálsinum milli tveggja helminga kvoða og fjarlægðu það saman við kalkbeina. Á annarri hliðinni á steiknum skera við húðina af flökinu 2/3 (við skera ekki alveg, en látið það vera á stykki), holdið sem húðin var skorin úr, velt í rúlla og sett í kviðhimnuna, þakið seinni hluta kviðarholsins og sá síðasti var áður skorinn af stykkinu húð. Við bindum miðlungs með streng um allan þvermál.

Við kveikum á grilli eða setjið grill með lítið magn af olíu á eldavélinni. Við setjum medalían í pönnu og steikið af báðum hliðum þar til það er alveg tilbúið, hvert par mínútur að smyrja kjötið með sósu. Undirbúningur meðalíur úr laxi getur talist heill, þegar hitastigið í fiskinum nær 50 gráður.