Minestrone er hefðbundin létt Ítalska grænmetisúpa. Þetta fat kemur frá dreifbýli bænda matreiðslu hefðir. Ítalir undirbúa það eingöngu úr árstíðabundnu grænmeti, stundum með því að bæta við hrísgrjónum eða pasta.
Segðu þér hvernig á að elda súpu minestrone. Venjulega er minestrone tilbúinn á grænmetis seyði , oftar - á kjöti, kjúklingi. Stundum er þetta sérstakt seyði, eldað úr svínakjöti á beini og / eða pönkóta (ítalska beikon) með því að bæta við ýmsum kryddum og ósúlfatri vínber.
Stundum er hægt að elda minestrone grænmeti eða (hluti af grænmeti) steikt í ólífuolíu, en aðeins mjög auðveldlega, við lágan hita. Samsetningin getur falið í sér lauk, fennel, gulrætur, hvítkál af ýmsu tagi, sellerí, kúrbít, grasker, sæt pipar, eggaldin, pipar, baunir, aspas osfrv.
Í nútíma útgáfunni er stundum skorið grænmeti eldað þar til það er tilbúið, þá er helmingur fullunnar grænmetis jörð með blandara þar til það er slétt og aftur á súpuna.
Uppskrift fyrir grænmetisúpa minestrone
- seyði kjúklingur eða svínakjöt eða vatn - um það bil 2-2,5 lítrar;
- kartöflur ekki stór ungur - 4-6 stk. ílangar formi;
- blaðlaukur (eða algengt) - 1 stykki;
- strengabönnur - um 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- ungir grænir baunir - um 100 g;
- sætur pipar - 2 stk.
- spergilkál eða litað - um 100 g;
- hrísgrjón - 2-3 msk. skeiðar;
- mismunandi grænu (steinselju, basil, kóríander osfrv.);
- ólífuolía;
- heita rauð paprika og hvítlaukur;
- þurrt krydd (piparkorn, negull, laurel), jörð svart pipar.
Undirbúningur
Kartöflur mínar, klipptu hvern hnýði í 4 hlutum meðfram (eða einhvern veginn á annan hátt) og láttu það í pönnu. Við leggjum einnig ungan strengabönnu og þvegið hrísgrjón. Fylltu seyði eða vatni og eldið í 10-12 mínútur með því að bæta við laurel, piparænum, negull og laufblöð.
Á sama tíma, í pönnu í ólífuolíu, steikið húðuðum sneiðar (eða fjórðu eðlilegu hringi) með gulrótum, skera í ræmur. Bætið grænum baunum og steikinum í 8 mínútur. Við skiptum innihald pönnu í pott ásamt hakkaðri sætum pipar og spergilkálinu, sundur í litla barnarúm. Eldið saman í 8 mínútur. Þú getur náð 3 mínútum áður en þú hefur áhuga á að bæta smá tómatmauk eða fínt hakkaðri tómötum (2-3 stk.).
Með smákökum eða hávaða fjarlægum við nokkurt grænmeti úr pönnu (um það bil 1/3) og setjum þær í disk. Svolítið flott, við nudda með blender og skila því aftur í pottinn með súpu.
Áður en þú borðar skaltu stökkva með hakkað hvítlauk og grænu. Rauður kryddaður pipar og jörð, svart krydd.