Raunveru japönsku rúlla eru að finna, vegna þess að mikið af japönskum veitingastöðum eru fleiri og tíðari breytingar á upprunalegu uppskriftum: krabba, sterkir og saltir ostar, óhentug grænmeti og þess háttar eru settar á land. Því er betra og þægilegra að undirbúa sushi heima og treysta eingöngu á reynslu þinni og þekkingu. Frábær upphaf að kanna landið verður poppy vallar, sem er skipt í 2 undirtegundir: futomaks og hosomaks. Báðar tegundirnar eru nokkuð stórir í stærðinni (kjúklingurinn er örlítið minni) og mikið af fyllingum úr sjávarfangi og grænmeti.
Í þessari grein munum við tala um hvernig á að elda sushi maki sjálfur.
Japanska poppy rúlla - uppskrift
Uppskriftin fyrir sushi hefur marga fínleika þess, auk uppskriftar á hvaða sushi sem er almennt. Eitt af fyrstu erfiðleikunum er rétt soðin hrísgrjón sem verður fyrst að þvo til að hreinsa vatn og elda síðan með lokinu lokað fyrstu 5 mínútur í sjóða og síðan 10-13 mínútum eftir að eldurinn hefur minnkað. Næst verður að gefa korn í 10-15 mínútur, þá fyllt með blöndu af salti, sykri og hrísgrjónum. Fullbúið hrísgrjón er notað í öllum samsetningum sushi, nema sashimi - stykki af hrár sjávarfangi.
Við skulum byrja að kynnast þessari tegund af sushi úr hefðbundnum uppskrift.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón fyrir sushi - 250 g;
- hrísgrjón edik - 50 ml;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- ferskur agúrka - 1 stykki;
- ferskt lax - 200 g;
- rækjur skrældar - 200 g;
- wasabi - að smakka;
- þangur nori - 1 pökkun.
Undirbúningur
Rice þvegið, soðið og kryddað með blöndu af ediki, sykri og salti, láttu það kólna. Nori lak er lagt með glansandi hlið á bambus möttu þakið mat filmu. Hafa vikið frá brúnnum 1,5-2 cm, dreift hrísgrjónum kælt í stofuhita á lakinu, einn af tómum brúnum er smurður með þunnt lag af Wasabi sinnep. Lax er hreinsuð úr húð og beinum og skorið í þunnt ræmur. Gúrku er einnig skrældar og skorið á sama hátt.
Á einum brún hrísgrjótsins leggjum við út stykki fyllingarinnar, þau geta verið sameinuð að eigin vali, skiptis með rúllum með laxi, rúllum með rækjum. Yfirlið ekki fyllingarnar, annars mun rúllan falla í sundur eða ekki snúa yfirleitt.
Við rúlla rúlla með hjálp gólfmotta, smám saman rúlla upp fyllinguna og ramma "pylsa" af sushi til að móta hana. Síðasti áfanginn - að skera landið er auðvelt og einfalt með hjálp hníf í bleyti í vatni.
Við þjónum sushi í klassískum formi, settu nokkuð mustabi sinnep og súrsuðum engifer við hliðina á rúllunum. Við the vegur, hvernig á að elda marinað engifer við sagt ekki svo löngu síðan, svo nota uppskriftina fyrir heilsu.
Maki sushi "inni út" - elda
Margir vita hvernig á að undirbúa venjulegar rúllur og við höfum rækilega greind allt eldunarferlið í fyrri uppskriftinni, en undirbúningur saki sushi inni eða saimaki er ennþá sérstakt erfiðleikar fyrir marga. Jæja, það eru engar bragðarefur í tækni sem gerir saimaki og við munum reyna að sannfæra þig um þetta í eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón fyrir sushi - 250 g;
- sakir - 1 msk. skeið;
- nori - 3 laufir;
- agúrka - 1 stykki;
- túnfiskur - 300 g;
- avocados - 3 stykki;
- sesamfræ - 1 ½ tsk;
- wasabi, japanska majónesi - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú eldar svalduvellir skaltu sjóða og fylla hrísgrjónin, í hefðbundinni edikklæðingu, bæta matskeið af sakir og láta hrísgrjónina breiða og
Á bambusmatinu fóðrað með matarmyndum setjum við lag af soðnu hrísgrjónum, fíngerðu það með wasabi og japönsku majónesi eftir smekk, og þá hylja með Nori lak. Á brún blaðsins liggja fyrirframskera ræmur af hráu túnfiski og skrældar agúrka, rúllaðu rúlla eins og venjulega. Við skreytum yfirborðið af saimaki með bestu stykki af avókadó og stökkva með sesamfræjum. Við borðum með fat með japönsku majónesi, wasabi, sojasósu og kryddmikilli engifer. Og það má bæta við ljúffengum röltum með rækjum . Bon appetit!