Baursaki er landsvísu Kazakh fat, sem er steikt í hverju húsi stöðugt og er notað í stað brauðs. Það eru margar uppskriftir fyrir matreiðslu baursaks, en við munum íhuga með þér hvernig á að undirbúa þau á jógúrt. Þau eru ekki minna ljúffengur, en miklu meira lush og fljótur.
Baursaki á kefir án ger
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- kefir - 500 ml;
- gos - 1 tsk;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- hveiti - 800 g;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að elda baursaks á kefir. Þannig er heimabakað kefir hellt í skál, hellt sykri, salti, brjótið eggið, hellið í jurtaolíu og blandað allt í einsleitni. Þá bætið smá gos og slétt slá. Eftir þetta hella smám saman hveiti og hnoða slétt slétt deigið. Nú erum við að skipta því í borðið, við hnoðið það rétt og látið það hvíla í 15 mínútur. Þá skiptum við í tvo jafna hluta, rúllaðu litla vals og skera í sömu stykki. Frá hverju stykki myndum við bolta og steikja í sjóðandi olíu á miðlungs eldi þar til það er rautt, reglulega, að snúa yfir. Breyttu síðan baursaksinni á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram olíu og þjóna því á borðið.
Uppskrift Baursak fyrir jógúrt
Innihaldsefni:
- kefir - 1 l;
- mjólk - 1 l;
- kanill í munni;
- salt - klípa;
- sykur - klípa;
- smjörlíki - 30 g;
- bakstur gos - klípa;
- soðið vatn - 150 ml;
- sesamfræ - ef þess er óskað;
- þurr ger - 1 skammtur;
- hveitihveiti - 2 kg;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Við skulum skoða á annan hátt hvernig á að elda baursaks á kefir. Það kemur í ljós að það er auðvelt að gera það - þú þarft aðeins 30 mínútur af frítíma og löngun. Svo hella lítra af mjólk í pott, hella eins mikið kefir, hella salti og sykri með klípu. Við blandum allt saman vel og léttir upp massa til að leysa upp kristalla. Sérstaklega skal sjóða hálft glas af vatni, setja smá smjörlíki, bræða það og kasta klístur af natríum. Við blandum allt þetta vandlega. Dry yeast er leyst upp í heitu vatni og bætt við heildarmassann. Nú hnýtum við kröftuglega deigið á plastinu, setjið kanil eða sesamfræ á mun, takið það og láttu það standa í 15 mínútur. Eftir það myndum við litla kúlur og steikið þeim í miklu magni af jurtaolíu þar til gullið er.
Kazakh baursaks á kefir
Innihaldsefni:
- ástand mjólk - 1 l;
- kefir - 1 l;
- salt - 60 g;
- Kornasykur - 10 g;
- þurr ger - 30 g;
- vatn - 150 ml;
- smjör - 50 g;
- Hveitihveiti -2,5 kg;
- Vanillín - eftir smekk;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Til að deigja baursaks, blandaðu í djúpskál kefir með mjólk, bætið magn sykurs og salts sem tilgreint er í uppskriftinni. Í annarri fötu hella við vatni, látið sjóða það, setja 30 grömm af smjöri og kasta klípu af mat
Rúllaðu síðan deigið í lag um 3 sentimetrar þykkt, skera út sömu demönturnar og steikið þeim í miklu magni af jurtaolíu þar til gullið er. Eftir það skaltu setja þær vandlega á pappírsþurrku og láttu lítið liggja í bleyti til að losna við umfram olíu. Jæja, það er allt, við fengum mikið af ljúffengum, mjúkum og lush baursaks á kefir.