Mussels eru mjög framúrskarandi vara í sjálfu sér, en það eru uppskriftir sem auka þessi gæði enn frekar. Einn þeirra er krækling á kóresku. Uppskriftin er alls ekki flókin en mjög frumleg og óvenjuleg. Mussels á kóreska hafa skemmtilega, sætari sýrðu smekk, sem gefur salat af kræklingum ótrúlega hreinum smekk og ilm.
Uppskrift að kræklingum á kóresku
Innihaldsefni:
- krækling - 500 g;
- peru - 3 stykki;
- sojasósa - 50 ml;
- fljótandi hunang - 1 msk. skeið;
- Krydd (kóríander, múskat, heitur pipar, salt) - eftir smekk;
- ferskur kalk - 1 stk.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að elda krækling á kóresku. Mussels sjóða í svolítið söltuðu vatni í um það bil 5 mínútur, og henda þeim síðan í kolsýru og farðu um stund til að tæma allt vatn. Á meðan hreinsar við perur, skera þá í þunnt hálfhringa, bætið smá salti, nokkrum dropum af kalkasafa og láttu marina. Þó að laukur er soðinn, taktu sósu sósu, hellið kryddum í það að smakka, setjið hunang og safa af heilum kalki. Við blandum allt saman vel og hitar það til að gera sósu heitt. Nú er það aðeins að tengja kræklingana, klæðningu og súrsuðum laukum. Stytið fatið með rauðri piparkjöti, blandið vandlega saman og setjið í kæli. Við þjónum kræklingum í kóreska stíl við borðið í kældu formi.
Marineruð krækling á kóresku án skeljar
Innihaldsefni:
- skrældýrt krækling - 500 g;
- peru - 3 stykki;
- sojasósa - 6 msk. skeiðar;
- sítrónu - 1 stykki;
- Krydd (heitt paprika, salt, múskat) - eftir smekk;
- Ground coriander - klípa.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa krækling á kóresku, sjóðaðu fyrst skrældar sjávarafurðir í sjóðandi vatni í 3 mínútur og fargaðu þeim í kolsýru. Síðan skrældum við laukin úr hylkinu, skera þau í hálfa hringi, stökkva smá með sítrónusafa og farðu í nokkurn tíma til að marinate. Eftir það eru öll áður tilbúin innihaldsefni blandað í djúpum skál, upphituð í heitt ástand og hellt sojasaus, sítrónusafi af sítrónu, setjum krydd í smekk. Hrærið vel og fjarlægðu súrsuðum kjöltum á kóresku í kæli í nokkrar klukkustundir.
Mussels á kóresku með gulrætur
Innihaldsefni:
- gulrætur - 500 g;
- fjólublátt ljósaperur - 1 stykki;
- jurtaolía - 50 ml;
- edik - 2 tsk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- salt - 2 tsk;
- Kornsykur - 3 teskeiðar;
- sesamfræ - 2 tsk.
- Grunnkóríander - 1,5 tsk.
- mulið cilantro - 2 msk. skeiðar;
- hreinsuðum kræklingum - 1 atriði;
- rauð jörð pipar - 1 tsk.
Undirbúningur
Skulum reikna út hvernig á að marinla kræklinga á kóresku. Svo, til að gera þetta töfrandi salat, taktu gulrótina, þvo það, þurrkaðu það með handklæði, afhýða það og nudda það á sérstökum gulrótargras á kóresku. Breyttu því síðan í stóra djúpa skál, saltið og láttu standa í 15 mínútur. Í þetta sinn hreinsum við hvítlauk og skorar það fínt með koriantró. Blómin eru þíð, þvegin og vandlega flokkuð. Frá skál með gulrótum sameinast vandlega úthlutað safa í sérstakan skál.
Næstum við undirbúið grænmetisbúninga : Skerið laukin í þunnt hálfan hring og steikið í hlýju jurtaolíu þar til gullið er. Þá tekum við vandlega út luffið og hita olíuna aðeins meira og hella því í salatið. Eftir það, bæta við gulrót safa, cilantro, sesam fræ. Aftur blanda við allt vel og flytja tilbúið salat í viðeigandi þurrt krukku. Lokaðu því með loki og setjið kræklingana í kæli. Eftir um 10-20 klukkustundir er fatið okkar tilbúið.