Shepherd's Pie

Hirðarpotturinn (upprunalega nafnið á hirðispotti, ensku) er mjög ánægjulegt fat, sem myndast í breska matreiðsluhefðunum, líklegast á þeim svæðum þar sem sauðfé ræktun var sögulega vel.

Hvað er hirðarpotturinn eldaður frá?

Enska hirðarpéturinn er ekki bollur í hefðbundnum skilningi, heldur blása sætabrauð með hakkað kjöti af ungum lambakjöti og kartöflupuru með því að bæta við ýmsum grænmeti, stundum sveppum og í amerískum útgáfu - og osti. Til að gera hirðirarkaka er deigið ekki notað. Hinn raunverulegi enska hirðarpéturinn, sem uppskriftin hefur varla breyst um margar aldir, er aðeins unnin úr kjöti af lambi eða ungum lömbum (enska orðið "hirðir" má örugglega þýða sem "hirðir", hvaða sauðfé graskar og ekki önnur dýr ).

Nútíma valkostir

Snemma matreiðslubækur innihalda lýsingar á hirðisbaka úr leifar af steiktum eða bakaðri kjöti og kartöflumúsum. Kjöt var hakkað af hendi. Nú, í staðinn fyrir kjötkál, kálfakjöt eða nautakjöt er oft notað, er kjötið breytt í kökukrem, ekki handvirkt, heldur með hjálp kjötkvörn. Þessi valkostur er kallaður sumarbústaður baka (sumarbústaður baka). Og enn er klassískt enska hirðarpaðinn betra að elda úr lambi.

Hvernig á að elda hirðir baka?

Hirðarpottur (einnig í sumarbústaðsútgáfu) er fat sem auðvelt er að fullnægja hungri, fullkomlega hentugur fyrir fjölskyldu hádegismat eða kvöldmat. Svo, enska hirðir baka, uppskrift nálægt ekta.

Innihaldsefni:

Undirbúningur:

Hvernig á að elda hirðir baka? Til að byrja með eru grænmeti hreinsuð. Kartöflur eru skorin í stórum stykki, laukur er minni, gulrætur eru þunnt rjóma (eða við nudda á grater), stilkar sellerí - handahófskennt. Hvítlaukur mulinn á hvaða þægilegan hátt sem er. Kartöflur sjóða í sjóðandi aðeins saltuðu vatni þar til þau eru soðin, og síðan saltið vatnið og hrærið kartöflur í mauki. Setjið 30 grömm af smjöri, bættu örlítið við og pipar. Blandið vandlega. Kæla kartöflurnar, þá bæta við egginu og blandaðu aftur. Leggið ílátið með loki og settu það til hliðar fyrir nú. Við munum hita 20 g af olíu í pönnu. Fry the lauk fyrst, þá bæta við gulrætur, þá sellerí. Virkja meðhöndlunina á scapula. Bættu nú við fyllinguna, hrærið og þurrkaðu á miðlungs hita, stöðugt að blanda. Í lok enda ferlisins er bætt hvítlauk.

Við hella hveiti í sérstökum þurrum steikarpönnu þar til ljós rauðleiki er og látið seyði seyða. Við hrærið það, láttu sjóða það og prjóna í 1-2 mínútur. Minnka hitann og plokkfiskuna í u.þ.b. 8-10 mínútur. Í bökunarrétti, olíulaga, láttu lag af hakkaðri kjöt, þá kartöflumús. Þú getur endurtekið lögin tvisvar. Setjið moldinn í forþensluðum ofni í 190 ° C. Bakið u.þ.b. 50-60 mínútur. The tilbúinn enska hirðir baka er gott að þjóna fyrir kvöldmat (heitt eða kalt) með bolla af heitu seyði.

The American útgáfa

Þú getur eldað hirðir baka í bandarískum útgáfu, því að við bætum við í lista yfir innihaldsefni gramm af 170-200 rifnum harða osti, sem við munum interleave lagunum og hella pottinum ofan. The American útgáfa, auðvitað, tastier og hreinsaður. Auðvitað er gaman að borða hirðir á borð við greinar af ferskum kryddjurtum (steinselju, koriander og basil). Þú getur þjónað létt borðvíni. Ég held ekki að brauð verði borið fram.