Khashlama er hefðbundin fat af hvítum matargerð. Þetta er kjöt, plokkfiskur með grænmeti. Oftast er það tilbúið úr lambi. En það er einnig heimilt að nota aðrar gerðir af kjöti. Nú munum við segja þér hvernig á að elda hackama úr nautakjöti.
Undirbúningur hashlama úr nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 3 kg;
- laukur - 2 kg;
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- tómötum - 2 kg;
- eggaldin - 1 kg;
- gulrætur - 2 kg;
- grænmeti, salt, lauflauf, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Tómatar, laukur, papriku, gulrætur og eggplöntur eru skorin í stórar teningur. Nautakjöt minn og skera í litla bita. Grænmeti er skipt í 3 hluta, þar sem lögin verða endurtekin. Neðst á stórum húfu leggjum við lauk, gulrætur, eggjarauða, papriku og tómatar. Efstu lag af kjöti, stökkva því með salti og pipar, bætið við laufblöð. Endurtaktu síðan lag af grænmeti og kjöt aftur. Efsta lagið verður grænmeti. Kazan þétt með loki og sett á hæga eld.
Við elda um 3 klukkustundir - nautakjöt verður stewed í safa, sem mun úthluta grænmeti. Ekki er hægt að opna lokið við matreiðslu. Styrið hveiti með hakkað jurtum áður en það er borið fram.
Uppskrift af hashlama úr nautakjöti með kartöflum
Innihaldsefni:
- feitur nautakjöt - 4 kg;
- tómötum - 3 kg;
- kartöflur - 3 kg;
- heitt pipar - 1 stykki;
- salt, rauð pipar - eftir smekk;
- þurrkill, steinselja, karragúr - til að smakka.
Undirbúningur
Kjöt skorið í lítið stykki af miðlungs stærð, bætið við pönnuna og hellið svo mikið af vatni að kjötið var þakið því. Eldið kjötið þar til það er tilbúið. Næstum í lok salta eftir smekk. Þegar kjötið er tilbúið tökum við það út úr seyði, og hellt því í hálft eldaða kartöflur, skera í litla bita.
Nú byrjum við að safna hashlam: Settu helming kartöflanna í kazan, þá helmingurinn af kjöti, helmingur tómatanna skera í hringa, hálfa grænu og síðan endurtaka öll lögin. Í heitum piparinu skaltu gera nokkrar sneiðar og setja það einnig í hylkið. Fylltu það allt með seyði og láttu gufa hæglega á haskamjólkinni úr nautakjöti með kartöflum í um það bil 40 mínútur þar til allt grænmetið er tilbúið.
Hashlama frá nautakjöti í multivark
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- eggaldin - 0,5 kg;
- tómötum - 0,5 kg;
- laukur - 400 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- kóríander, steinselja, basil - til að smakka;
- salt, pipar, hops-suneli - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skera nautakjöt, salt og stökkva með kryddi. Eggplants skera í teningur, stökkva með salti, láttu í 30 mínútur, og þá þvo burt undir köldu vatni. Tómatar fyllum við með sjóðandi vatni og afhýða.
Í potti multivarka hella við jurtaolíu, setjum við kjöt, hakkað lauk, eggjarauða og tómatarmappa. Allt þetta er stráð með salti og aftur endurtaka lagin þar til maturinn rennur út. Efsta lagið ætti að vera grænmeti. Hellið um 100 ml af vatni og í "Quenching" ham, undirbúum við 3 klukkustundir.
Hvernig á að elda haltu úr nautakjöti með bjór?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,5 kg;
- kartöflur - 1,5 kg;
- laukur - 1 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- pipar - 800 g;
- tómötum - 1 kg;
- kóríander - 100 g;
- steinselja - 100 g;
- lárviðarlauf - 4 stk.
- salt, svartur jörð pipar;
- ljós bjór - 1 lítra.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í stóra klumpur. Jæja stökkva með salti (diskur, við munum ekki douche meira)
Í potti með þykkum botni liggja innihaldsefnin í þessari röð: kjöt, laukur, gulrætur, kartöflur, sætar paprikur, tómatar og aftur öll lögin endurtaka. Fylltu vörur okkar með heimabakaðri bjór og stökkva þeim með grænu grænmeti og setjið blaðlaufið. Komdu með matnum og látið eldinn vera í lágmarki og undir lokuðum lokinu (þetta er skylt skilyrði fyrir matreiðslu), stúfaðu beeslamið með nautakjöti með bjór í 2,5 klukkustundir.