Samsetningin af aubergínum með tómötum og pipar er skilyrðislaus klassík, fullkomlega kunnugur þeim sem hefur einhvern tíma reynt ratatouille . Í raun er grænmetisþrenningin til staðar utan vinsælustu frönsku heita, til dæmis hluti af heitum salati. Það snýst um heitt salat eggplants, papriku og tómatar, við munum tala í uppskriftunum hér fyrir neðan.
Uppskrift fyrir heitt salat með eggaldin og feta
Innihaldsefni:
- laukur - 45 g;
- hvítlaukur tennur - 4-5 stykki;
- eggaldin - 430 g;
- sætur pipar - 310 g;
- vín edik - 55 ml;
- tómötum - 420 g;
- Fetaost - 55 g;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Skerið eggaldin í litla teninga og taktu það varlega með salti. Leyfðu grænmetinu í hálftíma til að fjarlægja umfram biturleika og skolaðu síðan með köldu vatni og vista í litlu magni af olíu þar til hún brennur. Ræstuðu laukunum og sætum paprikum. Tóið grænmetið saman í ólífuolíu þar til þau mýkja, og blandaðu þá saman með steiktum eggplöntum og tómötum sneiðar í salatskál. Rísaðu á fatið með víniösku og pasta úr rifnum hvítlauks tennum, bætið grænu og krummuðum fete áður en það er borið.
Heitt salat með aubergínum, heitum paprikum og tómötum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 670 g;
- handfylli af grænu steinselju og laukum;
- tómötum - 360 g;
- heitt pipar - eftir smekk;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- Safa 2 sítrónur;
- ólífuolía - 15 ml;
- granatepli safi - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Stykki eggplants salt og láttu í hálftíma, skola þá og láta þá í ólífuolíu. Sameina heita eggplöntur með sneiðar tómatar, nóg af grænmeti og hakkað heitum pipar. Í steypuhræra nudda hvítlauks tennur með salti og þynntu súrefnisblönduna með safa af 2 sítrónum, granatepli safa og ólífuolíu. Eldsneyti og reyndu strax.
Heitt grænmetisalat með aubergínum og couscous
Innihaldsefni:
- couscous - 190 g;
- grasker - 115 g;
- lækinn sætur pipar - 4 stk.
- eggaldin - 210 g;
- kirsuberatómt - 8 stk.
- skalla - 45 g;
- hvítlaukur
- 1/2 sítrónusafi;
- ólífuolía - 35 ml.
Undirbúningur
Saltað eggaldin skola og steikja í ólífuolíu, ásamt graskerum. Sjóðið couscous og blandið því með heitum grænmeti. Setjið í salathálfum kirsuber, stykki af þurrkuðum papriku, laukum og nuddað í líma af hvítlauk. Berið matinn með blöndu af sítrónusafa og ólífuolíu og þjóna salatinu.