Kjöt í kóresku - uppskrift

Kjöt, soðin í kóreska stíl, sameinar þrjár smekkir, einkennandi fyrir alla austræna matargerðina: sætur, sýrður og sterkur. Við það, því meira jafnvægi þessi smekk verða, því meira sem rétt er að hefja hefðbundna uppskriftirnar.

Marinated Meat í kóreska - uppskrift

Innihaldsefni:

• nautakjöt (steik) - 500 g;
• sykur - 3 msk. skeiðar;
• sojasósa - 3 msk. skeiðar;
• mirin - 2 msk. skeiðar;
• hvítlaukur - 2 negull;
• heitt chilli - að smakka;
• sesamolía - 1 msk. skeið;
• grænn laukur - 8 fjaðrir;
• sesamfræ - 1 msk. skeið;
• jurtaolía.

Undirbúningur

Beef steik skorið í mest þunna sneiðar. Blandaðu sykri, með sósu sósu, sesamolíu, myrin, kreistu í gegnum þrýstinginn með hvítlauk og smá chili. Við marinen stykki af kjöti í blöndunni sem myndast í 10-15 mínútur.

Í pönnu er hita upp grænmetisolíu og steiktu súrsuðu nautakjötinu í 40 sekúndur. Blandið steiktu kjöti með hakkaðri grænu lauki, sesamfræi og tafarlaust til borðar.

Ef þú borðar ekki dýrafæði, þá er hægt að nota þessa uppskrift að undirbúa sojakjöti á kóresku.

Kjöt í kóresku með sveppum

Innihaldsefni:

• sykur - 1/3 af aldar;
• sojasósa - 5 msk. skeiðar;
• heitt pipar - eftir smekk;
• Lime safa - 1 msk. skeið;
• sesamolía - 1 msk. skeið;
• hvítlaukur - 4 negull;
• nautakjöt - 360 g;
• ostur sveppir - 200 g;
• salt, pipar - eftir smekk;
• grænn laukur - 1 búnt;
• kimchi hvítkál.

Undirbúningur

Við sameina sykur með sósu sósu, heitum pipar, lime safa og smjöri. bæta hvítlauknum inn í blönduna. Í síðari marinadenum setjum við nautakjöt og látið það liggja í 1 klukkustund, ekki gleyma að snúa yfir til hinnar megin eftir hálftíma.

Við hita upp grillið og þykkni kjötið frá marinade. Skerið nautakjötið í þunnar sneiðar og settu þau á skeiðina. Snöðu kjöti á grillið í 2-3 mínútur á hvorri hlið.

Sveppir eru skera og láta á grænmetisolíu þangað til rakaið gufar að fullu. Blandið sveppum með grænum lauk, steikt nautakjöt og borðið við borðið með kimchi hvítkál. Ef þess er óskað, getur fatið pakkað með flötu köku og er á þann hátt sem tacos, svo það mun jafnvel vera nærandi.

Hvernig á að elda kóreska kjöt með grænmeti?

Kannski vissi þú ekki einu sinni að í kóreska matargerðinni, eins og í Evrópu, eru uppskriftir fyrir plokkfiskur. Ein af þessum uppskriftir - kjötkökur á kóresku - er lýst hér að neðan.

Innihaldsefni:

• hvítlaukur - 3 negull;
• smjör - 2 msk. skeiðar;
• laukur - 1/2 stk.
• nautakjöt - 1 kg;
• vatn - 6 hlutir;
• hrísgrjónvín - 3/4 hlutir;
• Soja sósa - 1/2 msk.;
• Brúnsykur - hálfa öld;
• hunang - 1/3;
• gulrætur - 1 stykki;
• Þurrkaðir kínverskir sveppir - 5 stk.
• sætur pipar - 1 stykki;
• salt, pipar - eftir smekk;
• sesamolía - 2 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Grind hvítlauk með lauk og steikið þeim í 2 msk smjör. Nautakjöt skorið í teninga og steikið saman með lauk þar til það er gullbrúnt. Fylltu allt með víni, sósu sósu, bæta við sykri, hunangi og volgu vatni, bara nóg til að ná alveg yfir kjötið. Coverið kjötið með loki og látið gufa í 50 mínútur. Eftir tímanum bætum við við plokkfiskurinn í undanfelldri og hakkað sveppum, sætum paprikum og gulrætum. Allt salt, pipar, hella sesamolíu og haltu áfram að elda í um það bil klukkutíma. Nákvæmlega þar til kjötið fer í trefjar og grænmetið mýkir ekki.

Kjöt á kóresku með gulrótum skal þjónað sem venjulegur plokkfiskur: í djúpum fati, stökk með lítið magn af grænu. Garnish fyrir þetta fat verður soðið hrísgrjón. Bon appetit!