Beshbarmak er hefðbundin kjötréttur frá Mið-Asíu matargerð. Í dag munum við segja þér hvernig á að gera dýrindis deig fyrir beshbarmak. Það er tilbúið mjög einfaldlega, en sérhver húsmóður hefur eigin litla bragðarefur.
Uppskrift fyrir beshbarmak próf á vatni
Innihaldsefni:
- egg - 95 g;
- hveiti - 455 g;
- salt er fínt - að smakka;
- jurtaolía - 15 ml;
- vatn - 105 ml.
Undirbúningur
Egg slá inn í píanóið og hella smám saman ísvatni. Næst skaltu klípa fínt salt og blanda vel saman. Í stórum skál sigtum við hveitið og bætir varlega blönduðu í það. Bætið smá grænmetisolíu og hnoðið deigið með hreinum höndum til einsleita samkvæmni. Það ætti að vera teygjanlegt, slétt og þægilegt að snerta. Síðan settu það í matarfilm og settu það í hálftíma í kuldanum fyrir "þroska".
Beshbarmak deigið í Kasakstan
Innihaldsefni:
- hveiti - 405 g;
- egg - 55 g;
- kjöt seyði - 195 ml;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Eggið er brotið í faceted gler og þeyttum með salti. Helltu síðan í kalt kjöt seyði og blandið öllu vel saman. Mjöl er sáð í skál og hellt vandlega áður tilbúinn vökva. Við hnoðið bratt, slétt deigið, og þá hylja það með handklæði og látið "hvíla" um stund. Þá rúlla deigið í þunnt lag og þurrka það vel. Eftir það, skera sömu demöntum og sjóða í kjöt seyði.
Beshbarmak deigið án eggja
Innihaldsefni:
vatn 205 ml; salt - eftir smekk; jurtaolía - 35 ml; hveiti.
Undirbúningur
Í skál hella sjóðandi vatni, hella salti og hella í jurtaolíu. Næst skaltu hella í litlum skammti af hveiti og hnoða þétt, teygjanlegt deigið. Við setjum það í hreina poka og látið það liggja á borðið þar til það kólnar alveg. Þá rúlla deigið í rétthyrningur, skera í ferninga og sjóða í seyði þar til það er tilbúið.
Uppskriftin fyrir Beshbarmak
Innihaldsefni:
- hveiti - 255 g;
- mjólk - 115 ml;
- egg - 65 g;
- sýrður rjómi - 15 ml;
- salt;
- jurtaolía - 15 ml.
Undirbúningur
Egg með skel kastað í skál, setjið sýrðum rjóma, hellið út mjólkina og blandið saman. Þá salt til að smakka og hella blöndunni sem myndast í hveiti. Við hnoðið teygjanlegt deigið, smyrjið það með grænmetisolíu og láttu það hálftíma á borðið og hylja það með handklæði. Þá rúlla því út og þurrka það vel. Eftir skera sömu demöntum og sjóða í kjöt seyði.