Uppskriftin um buffalo vængi er sérstaklega vinsæl í heimalandi sínu í suðurhluta Bandaríkjanna. Leyndarmálið að elda slíka kjúkling er leyndarmál buffalo sósa, sem hægt er að kaupa í tilbúnum formi í næstum öllum borðum á American markaði. Við munum reyna að endurskapa slíka uppskrift með eigin höndum og deila farsælasta afbrigði með þér.
Vængir af Buffalo - upprunalegu uppskrift
Klassískar vængir með Buffalo sósu - diskur er ekki gagnlegt, en allt vegna þess að kjúklingur er fyrirfram steikt í miklu sjóðandi olíu þar til hún er blandaður og aðeins þá blandað saman við sósu. Það kemur í ljós ótrúlega ljúffengt og skaðlegt.
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 25 stykki;
- Worcestershire sósa - 15 ml;
- heitt sósa - 165 ml;
- smjör - 75 g;
- vín edik - 15 ml;
- grænmetisolía til djúpsteikingar.
Undirbúningur
Undirbúa kjúklingavængur með því að skola þau vel, þurrka og þá skera af ábendingar sem innihalda ekki kjöt. Skerið kjúklinguna í skammtana í forhitaða olíuna, þá flytja það í pappírshandklæði.
The sósa fyrir Buffalo vængi er gert hlægilega auðvelt. Setjið smjörið í pottinum, hellið í edikinni, heita sósu og wooster. Láttu olíuna dreifa og blanda saman við afganginn af innihaldsefnum. Þegar allar vængirnir eru tilbúnar skaltu setja þær bara í pottinn og blanda vel saman.
Vængir af buffalo - uppskrift í ofninum
Gagnlegur afbrigði vænganna er þessi uppskrift. Það notar ekki smjör, og skarpar vængir veita fjölda útbreiddra kryddi.
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 540 g;
- jurtaolía - 45 ml;
- cayenne pipar og paprika - 1/2 tsk hvert;
- eplasafi edik - 25 ml;
- sítrónusafi - 15 ml;
- Þurrkaðir laukur og hvítlaukur - 1 tsk.
Undirbúningur
Eftir að hafa skolað og þurrkað kjúklingavængur, dreifa þeim á bakplötu og sendu það í forhitaða ofn í 210 gráður í um 45 mínútur. Berðu jurtaolíu saman með ediki og sítrusafa. Setjið allt á eldinn, hellið kryddi af listanum og láttu sósu fara að sjóða. Bæta við salti og sameina sósu með bakaðri kjúklingi. Kjúklingavængur af buffalo eru borin fram á borðið eins heitt og mögulegt er, ásamt léttum hvítum sósum.
Uppskrift fyrir Buffalo vængi með hunangi í ofninum
Upprunalega uppskriftin útilokar að bæta hunangi við sósu fyrir vængina, en með tímanum, fyrir mikla bragð byrjaði heimakokkarnir að blanda heita sósu með smá hunangi og sjóða þar til samkvæmni gljáa.
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 1,8 kg;
- smjör - 65 g;
- heitt sósa - 115 ml;
- hunang - 15 ml.
Undirbúningur
Undirbúið vængina og haltu áfram að steikja í lotu í djúpsteikju. Þó að húðin á kjúklingavængjunum sé brúnt skaltu taka undirbúning sósu. Smeltið smjörið og sameina það með sterkan sósu. Þegar sósu byrjar að sjóða, blandaðu því með hunangi og látið sjóða í 2-3 mínútur. Blandið tilbúinn sósu með vængjunum og blandaðu þeim vel.
Hvernig á að elda vængi Buffalo?
Innihaldsefni:
Fyrir vængi:
- kjúklingavængir - 1,2 kg;
- paprika - 1 tsk;
- rifinn hvítlaukur - 1 msk. skeið;
- útibú rósmarín.
Fyrir sósu:
- smjör - 45 ml;
- sósu shirucha - 45 ml;
- tómatsósu - 65 ml;
- edik - 25 ml;
- Brúnsykur - 65 g.
Undirbúningur
Skolið kjúklingavængina með því að þorna, klippið þá af ábendingum og marinaðu í blöndu af papriku, hvítlauk og rósmarín með salti. Eldið kjúklingakjötið í 190 gráður 45 mínútur. Fyrir sósu, blandið smjörið smjörið með sterkan shirucha, tómatsósu og sykri, eldið sósu þar til sykurkristöllin leysast upp og sameina það með vængjunum.