"Smetannik" er auðvelt og blíður kaka, sem (eins og það er ljóst af titlinum) er unnin úr sýrðum rjómadeig. Krem fyrir köku "Smetannika" er best gert einnig á grundvelli sýrðum rjóma (eða svipað, en minna fitusýrur - ósykrað jógúrt) með því að bæta við ýmsum bragðefyllum.
Segðu þér hvernig á að gera köku Smetannik.
Einföld uppskrift fyrir Smetannik
Í fyrsta lagi - grunnuppskriftin fyrir einfaldan þunnt köku "Smetannik" með tveimur kökum og súkkulaðikrem .
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi náttúrulegt miðlungs fituinnihald tiltölulega þykkt - 300 ml;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- hveitihveiti - um 2 bollar;
- maís sterkju - 2 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 100 g;
- romm, koníak eða ávöxtur brandy - 2 msk. skeiðar;
- kanill eða vanillu - 2 klípa;
- matur gos útrunnið með sítrónusafa - á þjórfé hníf;
- stykki af smjöri.
Fyrir krem:
- sýrður rjómi eða jógúrt þykkur ósykrað - 250 ml;
- duftformi sykur - 2 msk. skeiðar;
- kakóduft eða carob - 2 msk. skeiðar.
Fyrir millilaga og stökk:
- jörð eða hakkað hnetur (heslihnetur eða valhnetur) - 1 gler;
- súkkulaði tilbúin dökk - 1 miðlungs flísar.
Undirbúningur
Afgreiðdu eggjahvítu úr eggjarauðum og hrærið með blöndunartæki þangað til fast freyða. Gulrætur nudda vandlega með sykri, bæta við rommi, gosi, vanillu, sýrðum rjóma. Blandið með sigtuðu hveiti og bætið þeyttum hvítu. Með sterkju reglum við þéttleika. Hægt er að blanda deigið stuttlega með blöndunartæki. Skiptu deiginu í 2 hluta.
Fylltu deigið með 2/3 mold, smurt með smjöri (þú getur strax unnið með 2 formum). Bakið kökur í ofni í um það bil 25 mínútur (besta hitastigið er um 200 ° C). Eftir að slökkt er á eldinum strax er ekki hægt að fjarlægja kökurnar úr ofninum, láta þær ná í opna dyrnar í 15 mínútur. Við vinnum ekki strax með kökum, látið þau "hvíla" í að minnsta kosti hálftíma.
Gerðu nú undirbúið kremið. Blandið kakó og sykurdufti, bætið sýrðum rjóma. Þú getur einnig bætt við smáum ávaxtasírópi eða áfengi - smekkurinn á kreminu verður bætt við nýjum áhugaverðum ávöxtumskýlum. Ef þú vilt að kremið sé að frysta, láttu í vatni innihalda smávatn hlauplausn (um það bil 5 g á 150 ml af volgu vatni, þá álag). Grænmetisæta geta skipta um gelatín með agar-agarplöntum, það ætti að vera 2-3 sinnum meira en gelatín.
Við setjum köku á fat og hylja það með rjóma. Stráið jafnt með lag af hakkaðri hnetum, setjið aðra köku ofan, hella því einnig yfir, hylja það með rjóma, stökkva með hnetum og rifnum súkkulaði.
Ef kökurnar eru stórkostlegar, þá er hægt að skera frá hliðinni til tveggja þunna kökna og byggja annað hvort "fjóra hæða" köku eða tvær "tveggja hæða" kökur. Kaka verður að vera leyfilegt að drekka - því að við setjum hann í kæli í að minnsta kosti klukkutíma á 3.
Til að gera köku enn meira áhugavert og stórkostlegt, getur þú látið gufubaði þurrkaðar apríkósur, rúsínur, ferskur ávaxtasnipur (til dæmis bananar og kiwi), ferskar berjar (hindberjar, brómber, rifberar, steiktar kirsuber osfrv.) ýmsir aðrir ljósir eftirréttir eftirréttar. Of safa berjum stökkva með blöndu af sykri og sterkju. Fantasize djörfasta.
Truffelkaka "Smetannik"
Undirbúningur
Sýrðu deigið er undirbúið byggt á grunnuppskriftinni (sjá hér að framan) og skipt í 2 hluta, síðan er bætt í blöndu af kakódufti og sykri (2 msk) í einni af hlutunum. Bakið kökur ljós og súkkulaði. Í þessari afbrigði er betra að setja kakó í rjómið, en einfaldlega bætið við síróp eða þykkri áfengi við sýrðum rjóma eða jógúrt. Þykknun kremsins má gera með því að bæta sterkju eða gelatíni. Skerið kökurnar og byggðu köku í 4 "gólfum" (eða 2 kökur, sjá ofan). Frá toppi á köku leggja fram tilbúna súkkulaði sælgæti jarðsveppum og enn og aftur munum við ná yfir kremið.
Við þjónar köku með te, kaffi eða rósaboshem, helst á morgnana.