"Tiramisu" er ljós og loftlegt eftirrétt sem minnir á samkvæmni pudding, aðal innihaldsefni sem eru Mascarpone ostur og hefðbundin ítalska Savoyardi kex. Þrátt fyrir klassíska uppskrift fór eftirréttinn í fjölda umbreytinga fyrir stuttu tilveru hans. Svo, til dæmis, "Savoyardi" var skipt út með kex, "Mascarpone" - rjómalöguð rjómi og kaffi gegndreypingu - ávextir.
Í þessari grein munum við takast á við hvernig á að búa til köku "Tiramisu" og samkvæmt klassískum og samkvæmt nýjustu uppskriftirnar.
Klassískt uppskrift fyrir köku "Tiramisu" með "Mascarpone"
Innihaldsefni:
- egg - 6 stk.
- sykur - 1¼ msk.;
- ostur "Mascarpone" - 1¼ st.;
- kex "Savoyardi" - 350 g;
- sterk kaffi - 1/3;
- kakó - 1 msk. skeið;
- svart súkkulaði - 30 g.
Undirbúningur
Undirbúningur kökuinnar "Tiramisu" ætti að byrja með stofnun grundvallar "Mascarpone", því að eggjarauður og sykur ætti að vera rækilega slitinn og settur á sjóðandi vatnsbaði. "Brewing" eggjarauða tekur 10 mínútur, en massinn verður að vera stöðugt hrærð. Tilbúinn heitt eggjarauður verður að vera barinn í sítrónu lit, og síðan blandað með "Mascarpone".
Í sérstökum skál, sláðu egghvítu fram í tindurnar og fylltu vandlega við í eggjarauða. Neðst á gleri borðbúnaðurinn leggjum við Savoyardi prikurnar, smyrja sterka kaffið sitt með bursta og látið blanda Mascarpone og egg ofan. Við endurtaka sömu aðferð við næsta lag.
Hvernig á að skreyta köku "Tiramisu" ákveður þú: Þú getur stökkva yfirborðið með súkkulaði eða kakó, setjið kertuðum ávöxtum eða kokteilkirsum. - Eftir að skreyta eftirréttinn þarf að senda í kæli til frystingar, að minnsta kosti 2-3 klukkustundir, að hámarki - á kvöldin.
Kaka "Tiramisu" með kex heima
Uppskriftin að gera köku "Tiramisu" með kex er ekki ósvikin, en það þýðir alls ekki að það sé verra en upprunalega, bara svo eftirrétturinn hefur mismunandi smekk og samkvæmni. Hvaða möguleika á að gefa val - þú ákveður, í öllum tilvikum er eftirfarandi uppskrift þess virði að athuga.
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- egg - 5 stk.
- sykur - 250 g;
- hveiti - 250 g;
- baksturduft - 1 ½ tsk.
Fyrir krem:
- ostur "Mascarpone" - 500 g;
- egg - 4 stykki;
- duftformaður sykur - 100 g;
- sterk kaffi - 250 ml;
- kakó - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að baka kex, verður að mala egg með sykri, bæta við sigtuðu hveiti og bakpúðanum. Eftirstandandi egg hvítu ætti að vera þeyttur í föst freyða og dýfði varlega í deigið. Tilbúinn deigið er hellt í mold og bakað við 180 gráður í 15-20 mínútur. Bakið bakaðri svampinn alveg.
Fyrir rjóma, þeyttu eggjarauður með sykri, bætið við osti og blandið vel saman. Berðu upp á hvítum tindum, það verður nauðsynlegt og eggjahvítir, loftmassinn þeirra verður einnig að blanda saman við "Mascarpone".
Kælt kex gegndreypa sterkt kaffi, dreifa því helmingi kremsins, settu síðan næsta kex og endurtakið aðferðina. Við skreytum eftirréttinn með kakódufti og kexakakan okkar "Tiramisu" er tilbúin!
Kaka "Tiramisu" án eggja
Innihaldsefni:
- krem fyrir þeipa - 150 ml;
- ostur "Mascarpone" - 500 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- Kökur "Savoyardi" - 15 stykki;
- sterkt kaffi - 150 ml;
- áfengi "Amaretto" - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Þar sem kremið fyrir Tiramisu inniheldur ekki egg er aðeins kælt rjómi slitið með duftformi.
"Savory" drekka í kælda, nýbökuðu náttúrulegu kaffi og setjið það á botn glerþjónar.
Á laginu af smákökum, beita við jafnt helmingi kremmassans úr blöndu af osti og rjóma. Hylja lagið af rjóma við hliðina á hreinu kaffi "fingrum" "Savoyardi", ofan á sem við dreifa eftirliggjandi kremi. Við skreytum eftirréttinn eftir smekk og sendir það í kæli í 4 klukkustundir. Bon appetit!