Síðan haustið er ríkt af grasker getur þú nýtt þér þetta og eldað marga mismunandi diskar frá því. Eftir allt saman er það ekki bara ljúffengt heldur einnig mjög gagnlegt, mikið af vítamínum og örverum. Sá sem segir að hann líkist ekki grasker, veit einfaldlega ekki hvernig á að elda það ljúffengan og rétt. Í dag munum við segja þér hvernig á að baka ljúfa og mjúka bollur með graskeri.
Gerbollur með graskeri
Innihaldsefni:
- grasker - 500 g;
- smjör - 30 g;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar.
Fyrir opary:
- smjörlíki - 20 g;
- sjóðandi vatn - 100 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- ferskur ger - 15 g;
- Kornasykur - 1 tsk;
- heitt soðið vatn - 3 msk. skeiðar;
- salt - klípa.
Til að prófa:
- heitt mjólk - 200 ml;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 100 g;
- bráðnar smjörlíki - 100 g;
- hveiti.
Undirbúningur
Grasker er hreinsaður, mulinn í litlum teningum og hellt í pönnu með bráðnuðu smjöri. Þá stökkva á bragðið af sykri og steikið á háum hita, hrærið þar til allt raka hefur gufað upp og graskerið mun ekki líta út eins og sælgæti ávextir. Eftir það hella öllu í þunnt lag á diskinn og fljótt kalt. Næstum snúum við að elda skeiðar: hella sjóðandi vatni í skál, bætið bræðdu smjörlíki og hella smá hveiti. Blandaðu saman einsleitan deigið án moli og gefðu henni smá skít. Ger er ræktað í lítið magn af heitu vatni með sykri og klípa af salti. Þá tengdu brugguðu deigið með ger, hellið smám saman hveiti og hnoðið þunnt deigið. Við kápa það með kvikmynd og láta það koma upp, og þá blandum við það aftur og látið það rísa aftur. Í þetta sinn undirbúum við deigið um þessar mundir: Við tengjum heitt mjólk í skálnum, brjótið eggin, setjið graskerið, bráðnar smjörlíki, hellið á sykurinn og blandið öllu saman. Næst skaltu hella út nálgunina, hella í hveiti og blandaðu mjúkt deigið sem haltir ekki við hendurnar. Við dreifa því í skál, hylja það með kvikmynd og láta það koma upp. Nú deildu deiginu í sundur, rúllaðu þykkur pylsuna og skera það í sömu stykki. Við rúllaðu kringum bollar úr hverju stykki, settu þau á bakplötu, smyrðu þá með barinn egg og bökaðu mjúkan buns með graskeri í heitum ofni þar til þau eru tilbúin.
Uppskrift af rjóma grasker
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 4,5 st.;
- ger - 2 tsk.
- sykur - 50 g;
- egg - 2 stykki;
- grasker puree - 450 g;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar.
Til að fylla:
- Brúnsykur - 100 g;
- blanda af kanil, múskat, negull og engifer;
- ghee - 1 msk. skeið.
Fyrir gljáa:
- kremosti - 30 g;
- duftformi sykur - 1 atriði;
- mjólk - 2 msk. skeiðar;
- Vanillín - eftir smekk.
Undirbúningur
Blandið í stórum skál af hveiti með ger, stökkva sykri og salti. Í djúpum mælikerli berðu whisk egganna, bæta graskerpurunni og smjöri. Í miðjum hveiti blandast við dýpka og hella út eggmassann. Við hnoðið deigið, dreifa því á vinnusvæði og hnoða það í um það bil 10 mínútur. Eftir það skaltu ná deiginu og fara að hækka í