Custard með þéttu mjólk - eins og húsmæður. Mjög undirbúningur og tækifæri til að gefa jafnvel einföldu eftirrétti viðkvæma rjóma bragð, gerði það að uppáhaldi meðal annars. Þeir geta innihaldið eclairs, drekka kex og puffed "Napoleons", og ef þú notar soðið einbeitt mjólk, þá "Medoviki".
Hvernig á að gera grænmeti með þéttu mjólk?
Gerðu vöggu á þéttu mjólk er mjög einfalt. Til að gera þetta, er mjólk ásamt sykri og hveiti soðin á lágum hita þar til þykkt, kælt í stofuhita og þeyttum með smjöri og þéttri mjólk. Stundum er mjólkurhveitablöndan þynnt með þeyttum gulum gulum olíum, þau gefa þéttleika þéttleika, þéttleika og ríkt lit.
- Ljúffengur grænmeti fyrir köku með þéttri mjólk er aðeins fengin úr hágæða náttúrulegum vörum með hátt hlutfall af fitu. Mjólk ætti að vera að minnsta kosti 3,2% fitu, olía - að minnsta kosti 72% og þéttur mjólk verður að vera í samræmi við GOST.
- Þegar blandað er skal öll innihaldsefni vera sama hitastig.
- Forsenda til að framleiða rjóma með eggjum er vatnsbaði og stöðugt hrært. Þetta mun leyfa kreminu ekki að brenna og eggin - krulla ekki upp.
Custard með þéttri mjólk og smjöri
Custard með þéttri mjólk og smjöri er klassískt í heimi vinsæla sælgæti. Þetta er undirstöðuuppskriftin sem hefur tekist á við, þú getur haldið áfram og með nýjum innihaldsefnum í rjómi. Aðalatriðið hér er ekki að drífa sig og kæla mjólkurmassann að hitastigi sem samanstendur af smjöri og þéttri mjólk. Annars, á heitum grundvelli, mun olían einfaldlega leysast upp og kremið missir stöðugleika þess.
Innihaldsefni:
- þéttur mjólk - 300 g;
- olía - 150 g;
- mjólk - 400 ml;
- hveiti - 80 g;
- vanillusykur - 20 g.
Undirbúningur
- Hita upp mjólkina, sláðu inn sykur og hveiti.
- Eldið blönduna í u.þ.b. 7 mínútur, hrærið stöðugt og brjóta klumpana.
- Cool og blandað með skeið með mjúkum smjöri og þéttri mjólk.
- Hristðu seiðurinn með þéttri mjólk þar til dúnkenndur.
Uppskrift fyrir vönd fyrir "Napóleon" með þéttri mjólk
Custard fyrir "Napoleon" með þéttri mjólk - er fjölbreytt með eldunarvalkostum. Hefð er það tilbúið með þeyttum eggjum með því að stinga massanum í þéttleika. Ólíkt öðrum uppskriftum krefst þetta ekki millistykki: þéttur mjólk er soðin í mjólk, hakkað með smjöri og tilbúinn til notkunar í augnablikinu.
Innihaldsefni:
- mjólk - 350 ml;
- egg - 3 stykki;
- sykur - 250 g;
- hveiti - 20 g;
- þéttur mjólk - 250 g;
- olía - 300 g.
Undirbúningur
- Sameina hveiti með sykri, slá eggin og blandaðu.
- Hellið í mjólkina og haldið því á eldavélinni í nokkrar mínútur.
- Bætið þéttu mjólkinni í heitu massa og eldið í 7 mínútur.
- Um leið og grunnurinn þykknar - fjarlægðu úr plötunni, setjið olíuna.
- Berið í 3 mínútur þar til seiðurinn á mjólk með þéttu mjólk nær einsleitni.
Custard með þéttu mjólk fyrir eclairs - uppskrift
Custard fyrir eclairs með þéttu mjólk uppfyllir allar kröfur sem loftkökur setja fram. Uppgert með því að blanda mjólkur-eggmassanum með smjöri og þéttri mjólk, það hefur létt samræmi, rjómalöguð bragð og viðkvæma lit þeyttum eggjarauða. Kremið er auðvelt að undirbúa og erfiðleikar við að fá massa án moli er leyst með blöndunartæki eða sigti.
Innihaldsefni:
- mjólk - 200 ml;
- þéttur mjólk - 250 g;
- olía - 120 g;
- eggjarauða - 6 stykki;
- Cognac - 40 ml;
- duftformi sykur - 200 g.
Undirbúningur
- Mjólk hita upp.
- Hreinsaðu eggjarauða með duftformi sykurs.
- Hellið mjólk í eggblönduna og hrærið það fljótt.
- Farið aftur á diskinn og eldið þar til þykkt er. Kældu niður.
- Hristið smjörið í hvítt og blandið saman við mjólkurstöðina.
- Bætið cognac og þéttu mjólk og taktu vandlega.
- Réttur vönd með þéttu mjólk hefur þykkt samkvæmni og gulleit tinge.
Custard fyrir kex með þéttu mjólk
Custard fyrir köku með þéttri mjólk leggja áherslu á grundvelli bakstur. Vinsælast eru kex. Porous áferð þeirra er frjósöm jarðvegur fyrir ýmsar gegndreypingar. Þessi krem, með klassískum mjólkurhveiti, þeyttum með smjöri og þéttri mjólk, er blíður og stöðugur og hentugur fyrir bæði millilag og innréttingu.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 l;
- egg - 3 stykki;
- hveiti - 60 g;
- olía - 250 g;
- þéttur mjólk - 300 g;
- sykur - 80 g.
Undirbúningur
- Blandið hveiti með sykri og barinn egg.
- Hellið í mjólkina og láttu sjóða.
- Snúðu vel og setjið smjörið og þéttan mjólk.
- Berjaðu súrsuðu með þéttu mjólk í 3 mínútur.
Custard með þéttu mjólk án eggja - uppskrift
Custard með þéttu mjólk án egg er val fyrir óþol fyrir afurðir úr dýraríkinu. Jafnvel án eggjarauða kemur rjómið fram með blíður og plasti, og þökk sé rjóma og vanillu er það einnig karamellu-rjómalöguð í smekk. Þeir geta ekki aðeins hellt kökur, en einnig þjónað sem sérstakur eftirréttur.
Innihaldsefni:
- krem - 200 g;
- mjólk - 250 g;
- þéttur mjólk - 380 g;
- hveiti - 60 g;
- sykur - 20 g;
- vanillín - klípa.
Undirbúningur
- Sameina sykur, mjólk, hveiti og vanillín og elda í 10 mínútur þar til massinn þykknar. Kæli.
- Berið með smjöri, rjóma og þéttu mjólk í 5 mínútur.
Custard með þéttri mjólk og sýrðum rjóma
The Custard með þéttu mjólk er fjölbreytt í samræmi, svo ef nauðsyn krefur til að drekka þungt kökur, er custard sýrður rjómi gagnlegur. Einkennandi eiginleiki hennar er hárþéttleiki þess, þannig að jafnvel þegar það er notað með þykkt lagi setur það ekki upp. Vinna með hann strax, og fullunin vara strax í kuldanum.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 g;
- þéttur mjólk - 250 g;
- olía - 200 g;
- hveiti - 40 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Pundið egginu með sykri og hveiti.
- Bæta við sýrðum rjóma og hita massa í vatnsbaði þar til þykkt er.
- Blandið í heitu massa 50 g af olíu. Kremið sem myndast er kælt.
- The hvíla af smjöri svipa með þéttu mjólk.
- Tengdu tvær kældu basarnir.
- Nota strax súrsuðu rjóma með þéttri mjólk á vöruna.
Custard á vatni með þéttri mjólk
The Custard með þéttu mjólk fyrir köku er hægt að gera á vatni. Þessi valkostur er ómissandi ef enginn mjólkur er í húsinu eða ef mjólkin er óafturkræft brennd. Með þessari þróun atburða er betra að suða rjóma af þéttri mjólk, þynna það með vatni, svipa með smjöri, sem gerir kremið mjög mjúkt og traust og byrjaðu að skreyta köku.
Innihaldsefni:
- vatn - 150 ml;
- eggjarauða - 6 stykki;
- þéttur mjólk - 380 g;
- olía - 150 g.
Undirbúningur
- Hrærið eggjarauða, vatn og þéttur mjólk.
- Eldið í eldinum 10 mínútum fyrir þykknun.
- Cool og slá með mjúkum smjöri.
Custard með þéttu mjólk á agar-agar
Aðdáendur með lágkalsíum eftirrétti geta gert grænmeti með þéttu mjólk án olíu. Þetta krefst gelunarlyfja sem geta gert massastöðuna. Í kjölfar dogma sem mataræði ætti einnig að vera gagnlegt - það er betra að finna agar-agar: það þarf ekki að liggja í bleyti, frjósa hratt og gerir kremið líkt og mousse.
Innihaldsefni:
- þéttur mjólk - 380 g;
- mjólk - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- salt - 5 g;
- sítrónusafi - 80 ml.
Undirbúningur
- Tengdu mjólkina og þéttan mjólk.
- Bæta strax agar-agar og klípa af salti.
- Hitið massann á eldinn.
- Þegar sjóðandi er, fjarlægðu úr plötunni, bætið sítrónusafa og blandið saman.
Custard með þéttu mjólk - uppskrift
Custard með þéttri mjólk sjóða mun bæta sjarma til einfalt bakstur. Oft þola þau þurrkastofnanir af "Medovika" eða efni profiteroles. Slík uppskrift er töfrandi með einfaldleika eldunar. Allt sem þú þarft er að slá sjóðandi þéttu mjólkina með kældu mjólk og hveiti, og bæta við nokkrum skeiðar af kakó fyrir skærari bragð og lit.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 l;
- olía - 200 g;
- hveiti - 90 g;
- soðin þéttur mjólk - 190 g;
- kakó - 60 g.
Undirbúningur
- Hristið mjólkina með hveiti. Setjið blönduna á eldavél og látið sjóða. Kæli.
- Bætið smjöri, þéttri mjólk og kakói.
- Hrærið hrærivélina þar til hún er slétt.