Bagels, soðin á sýrðum rjóma, eru ljúffengur viðkvæmt, ljúffengur og ljúfur. Slíkar kökur eru vissulega vissar af ættingjum og vinum þínum. Þeir geta verið gerðar með ýmsum fyllingum: sultu , þéttur mjólk, hnetur o.fl. Og til að gera bagelslitið meira hátíðlegt, dýfum við þeim í egg hvítu og stökkva þeim með duftformi sykri.
Uppskrift fyrir bagels með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- sykur - 30 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- smjör - 250 g;
- hveiti - 250 g;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- salt - klípa;
- duftformi sykur - til skrauts;
- þykkur sultu - að smakka.
Undirbúningur
Svo skulum við fyrst undirbúa þér deig fyrir bagels á sýrðum rjóma. Fyrir þetta skiljum við vandlega eggjarauða og nudda það með sykri. Setjið síðan olíu, sýrða rjóma, saltið, hellið í hveiti og hnoðið deigið. Næst myndum við boltann og fjarlægjum það í hálftíma í kæli.
Eftir það deildu deigið í 5 samhliða hlutum. Borðið er stráð með hveiti, rúllað út hvert stykki í þunnum hringjum og skorið í þríhyrninga. Við setjum þykkur sultu eða önnur fylling og brjótið deigið með bagel. Ofn fyrir kveikja, hita upp í um 200 gráður og baka bollur þar til tilbúinn. Taktu þá varlega úr þeim, skiptu þeim á fallegt fat, stökkva á sykurdufti í munni og þjóna bagels á sýrðum rjóma með sultu á borðið.
Bagels á sýrðum rjóma og ger
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 200 ml;
- eggjahvítur - 2 stk.
- hveiti - 500 g;
- ferskur ger - 20 g;
- baksturduft - 15 g;
- smjör - 125 g;
- vatn 50 ml;
- eggjarauður - 2 stykki;
- sykur - 5 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- soðið þéttur mjólk - 1 krukkur.
Undirbúningur
Í bikarnum, hella smá, volgu vatni, látið út gerið og blandaðu vel saman þar til hún er alveg uppleyst. Næst skaltu hella hálfu sósu, setja sýrðum rjóma og bráðnuðu smjöri. Hrærið málið vandlega, bætið eggjarauða, vanillusykri eftir smekk og salti. Styrið nú bakpúðanum og taktu allt með hrærivél á lægsta hraða. Við sigtið hveiti fyrirfram og kynnið það í grundvallarprófuninni.
Eftir það breytum við það í skál, þakið handklæði og láttu fara í um það bil 30 mínútur. Síðan hnéðum við og bíða eftir hálftíma. Lyftu deiginu sem við deilum í 4 hlutum, rúlla hver í hringlaga lag og skera í 8 þríhyrninga. Útbreiddu á stórum hluta á teskeið af soðnu, þéttri mjólk og snúðu í bagels. Í skálinni, þeytið þar til að próteinið með sömu sykri er jafnt og dýftu bollunum í massa sem er til staðar, dreift því á bökunarplötu, smurt með olíu og bakið í u.þ.b. 10-15 mínútur við 180 gráður í gullna lit. Það er allt, ljúffengur bagels á sýrðum rjóma eru tilbúnar!
Bagels á sýrðum rjóma og smjörlíki
Innihaldsefni:
- smjörlíki - 200 g;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 200 g;
- gos - 0,5 tsk.
- hveiti - 3 hlutir;
- duftformaður sykur - eftir smekk.
Til að fylla:
- valhnetur - 200 g;
- sykur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Margarín setja í fötu, bráðna á lágum hita og kólna. Þá brjóta við eggið og dreifa sýrðum rjóma. Blandið vandlega saman, hellið í hveiti, gos og hnoðið blíður, en haltu ekki í hendur deigsins.
Farðu nú á fyllinguna: skrældar valhnetur mulið og blandað með sykri. Við deilum soðnu deiginu í hlutum, rúlla hver í hring og skera í þríhyrninga. Dreifðu smáum hnetum og fyllið deigið í bagels. Við leggjum þau á bakplötu og baka þar til gullið er brúnt í 170 gráður. Við tökum úr tilbúnum bagels með sýrðum rjóma og stökkva strax í sykur með duftformi.