Í dag, í uppskriftir okkar, tilmæli um undirbúning á Aserbaídsrétti með skemmtilegu nafni Bozbash. Það er gert úr kjöti með því að bæta við kjúklingum, kartöflum og öðru grænmeti, sjaldnar kastanía. Í upprunalegu uppskriftinni er Bozbash viðbót við saffran, en án þess virðist það vera frábært.
Hvernig á að elda nautakjöt úr nautakjöti í Aserbaídsískum stíl
Innihaldsefni:
- nautakjöt (helst á beininu) - 990 g;
- stór kartöflur - 4 stk.
- Tyrkneska baunir (kikarhettur) - 110 g;
- meðalstór tómatar - 2 stk.
- laukur - 115 g;
- Sólblómaolía án ilm - 20 ml;
- túrmerik - 1 klípa;
- Sumac - 1 klípa;
- baunir af svörtum pipar - 5-7 stykki;
- vatn síað - 3 l;
- stórt salt - 15 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Nokkrum klukkustundum fyrir fyrirhugaða matreiðslu, og helst í kvöld, drekka fyrirfram þvo kjúklinga í köldu vatni.
Nautakjöt í beinum þvegið, hakkað í sneiðar af pönnunum, settum það í pönnu með köldu vatni og látið það sjóða á brennisteini með miðlungs styrk og fjarlægja svampinn sem er í vinnslu. Eftir að fyrstu táknin eru sjóðandi, þá er styrkleiki eldsins minnkaður og við undirbúið seyði í um það bil þrjátíu mínútur, eftir það síum við það, skilið kjötinu aftur og bætið lauknum niður í litla teninga. Við setjum skipið aftur í eldinn og haltu áfram að elda við veikustu sjóðandi undir lokinu.
Á sama tíma skaltu þvo innblástur kjúklinga, hella hreinu vatni og elda þar til það er tilbúið, þá bæta því við kjötið í seyði. Þar sendum við skrældar og mashed ferskum eða niðursoðnum tómötum.
Þegar kjötið verður mjúkt skaltu bæta skrældar og sneiðum grónum kartöflum á pönnuna og elda bozbashið í mjúka. Saman með grænmetinu, sættum við matinn með salti, pipar, kastað túrmerik og súpu og blandað saman.
Þegar við borðum fyllum við plötu ilmandi fat með ferskum kryddjurtum.
Með sömu reglu og frá nautakjöti er hægt að undirbúa bozbash úr sauðfé eða svínakjöti. Það mun snúa út ekki minna bragðgóður og ilmandi.
Hvernig á að elda Bozbash heima úr kjúklingi í Multivark?
Innihaldsefni:
- kjúklingur, læri eða heilkrokkakjöt - 1,2-1,5 kg;
- stór kartöflur - 4-6 stk.
- Tyrkneska baunir (kikarhettur) - 110 g;
- meðalstórar tómatar - 3 stk .;
- laukur - 180 g;
- Smjörbjörn Rjómalöguð - 220 g;
- tómatmauk - 55 g;
- krydd og krydd ;
- stórt salt - 15 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur fætur, læri eða kjúklingur skera í skammta er þvegin, þurrkaður og steiktur í hálfu hluta bráðnu rjómalögðu bóndiolíu, settur í fjölbúnaðartækið og stillt tækið í "Hot" eða "Baking" ham. Eftir það er kjúklingurinn tímabundinn tekinn í skál eða fat, við bætum við eftir smjörkreminu, við dreifum í fjölskotinu skrældar og hægelduðum perur og gefur þeim
Við bætum við lauknum skrældar og skera vandlega ferskt tómötum, dreifa tómatmaukum, blandið saman og skildu steiktu kjúklinganum í skál tækisins. Fylltu innihald multivarksins með heitu vatni þannig að það nær alveg yfir innihaldsefni fatsins, bæta því við það, bragðið það með kryddi og flytðu tækinu í "Súpa" ham í þrjátíu mínútur. Eftir smá stund láðu skrældar og sneiðar stórar kartöflur og lengja sama fyrirkomulag í aðra fjörutíu mínútur.