Risotto með sveppum - uppskrift

Risotto er ein frægasta diskar ítalska matargerðarinnar. Helstu hluti þess er hrísgrjón, sem er bætt við önnur innihaldsefni, til dæmis, kjúklingur, rækjur, grænmeti eða sveppir.

Það er að undirbúa risotto með sveppum sem við munum hætta í dag og bjóða þér áhugaverðar uppskriftir.

Risotto með sveppum í fjölbreytni

Ef þú vilt prófa alvöru ítalska fat heima, munum við segja þér hvernig á að undirbúa risotto með sveppum og osti.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Laukur og sveppir þvo og steikja saman saman þar til þau eru soðin. Flyttu þeim í skál multivark, og þá bæta við þvegið hrísgrjón. Smellið með salti, pipar, hella vatni og víni og blandið öllu vel saman. Lokaðu lokinu og stilltu ham á "Pilaf". Þegar þú heyrir hljóðmerki skaltu opna lokið, setja stykki af smjöri á hrísgrjónum og kveikja á hitunaráætluninni í 10 mínútur. Eftir þetta, stökkva risotto með rifnum osti, blandaðu og borðið við borðið heitt.

Risotto með Porcini sveppum - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Dry sveppir drekka í lítra af volgu vatni í um 30-40 mínútur. Á þessum tíma fínt höggva laukinn og steikið því þar til það er gagnsætt á ólífuolíu. Setjið síðan þvegið hrísgrjón í laukinn og steikið saman saman í nokkrar mínútur, þar til það verður líka hálfgagnsær. Hellið víni í pönnu, blandið öllu saman og eldið þar til vökvinn dælur alveg.

Eftir það skaltu flytja sveppina í hrísgrjónina og vatnið sem þau liggja í, hita að nánast sjóða, þá bæta við risotto. Hellið smám saman í vökvann, en aðeins eftir að fyrri hlutinn hefur frásogað hrísgrjónið alveg. Eldið það þar til það verður mjúkt. Að lokum, saltið risóta, stökkva með rifnum parmesanum, blandaðu og borðu strax, meðan það er heitt.

Risotto með grænmeti og sveppum - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Peel gulrætur og lauk, fínt höggva þá og steikja í matarolíu. Mushrooms líka, skera í litla bita og senda til lauk með gulrótum. Setjið allt saman í um 3 mínútur og settu það í pott. Rice skola vandlega og bæta við grænmeti, hella síðan soðnu vatni. Það ætti að vera tveir fingur ofan af hrísgrjónum.

Salt og pipar diskurinn, láttu gufa á lágum hita þar til hann er soðinn, og í lokin hella í rifnum osti og fínt hakkað hvítlauk. Hrærið risotto og borðuðu á meðan heitt er.

Risotto með rækjum og sveppum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Dry sveppir drekka í köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Rækjur rækjur með víni og bæta við myldu hvítlauks- og laufblöðru til þeirra. Látið þá sjóða, fjarlægðu úr hita og látið liggja undir lokuðu lokinu í 10 mínútur.

Fínt höggva laukinn og steikið því í lágan hita í 5-7 mínútur. Þá senda hrísgrjón til þess, og hrærið, eldið 3-4 mínútur. Rækjuþykkni og þenna vínið. Sveppir snúast út, en fljótin sem þau voru, ekki farga. Til hrísgrjónsins skaltu bæta sveppum og víni og látið gufva, hræra stöðugt, þar til það uppgufnar alveg.

Eftir það hella vökvanum úr sveppum og elda aftur þar til það er alveg uppgufað. Næst skaltu taka eina lager af seyði, hella því í risotto og gufa upp þar til hrísgrjónin verður mjúk. Í lokin, setjið rækurnar, hrærið og látið fatið standa undir lokuðu lokinu í 5 mínútur.