Zrazy er upprunalega fat í pólsku og litháísku þjóðarrétti, vinsæll einnig í Hvíta-Rússlandi, Úkraínu og Rússlandi. Alhliða hugmyndin um að undirbúa máltíðir er þetta: úr kökuheilinu, aðalvaran sem oftast er hakkað kjöt, myndar köku. Í köku pakkaðu fyllinguna (til dæmis hakkað soðið egg með brúnt lauk og grænu). Næstu beygðu kúarnar og myndaðu vöru eins og patty með fyllingu. Zrazy steikja eða elda fyrir par, og möguleikar eru mögulegar með bakstur.
Það eru aðrar tegundir af fyllingum fyrir zrazes og aðrar basar fyrir hnýttur massa. A uppskrift að kartafla ræsir fyllt með hakkað kjöt er mjög vinsæll. Auðvitað er hægt að borða slíka fat án þess að skreytast.
Zrazy kartöflur með hakkað kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- kartöflur - um 1 kg;
- hakkað kjöt svínakjöt - 300 g;
- ferskar mushrooms eða oyster sveppir - 200 g;
- laukur - 1 stk.
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- svartur pipar jörð;
- rifinn múskat ;
- grænu (steinselja, kóríander, dill);
- jurtaolía eða bráðnar krem eða þurrkuð fita (svínakjöt);
- hveiti eða brauð mola.
Undirbúningur
Skrældar kartöflur eru soðnar og helltir. Svolítið fitugur. Slepptu lauknum í pönnu, hakkað fínt og bætið síðan fínt hakkað sveppum og hakkaðri kjöti. Skoðuðu þessa blöndu með því að bæta krydd, stundum hrærið í 15 mínútur. Kældu blönduna þannig að það sé hlýtt, bætið mylnum hvítlaukum, hakkaðum kryddjurtum og 1 eggi, hrærið kröftuglega með gaffli, salt smá.
Í kartöflumúsum, bætið 2 eggjum saman og blandið, ef of mikið vökva er náð, lagið samræmi við hveiti eða sterkju.
Við myndum tortillas úr kartöfluþyngd, við dreifum í miðju hvers fyllingar úr hakkaðri kjöti með laukum og sveppum, beygðu brúnirnar og myndaðu módelið á zrazy. Slíkar vörur eru nú þegar ætluð. En við viljum meira ljúffengur.
Í pönnu, hita við fitu. Við hella út súrsum í hveiti eða brauðmúlum og léttið steikja þar til ljósir gullnu litirnir eru léttar. Þú getur steikja án breading. Berið zrazy kartöflu heitt með kryddjurtum og létt sósum (til dæmis, byggt á sýrðum rjóma eða rjóma), getur þú þjónað piparrót eða sinnepi. Undir þessu fatinu, rúgbrauð með karaway fræ mun vera mjög viðeigandi, auk gler-annars stöng, tennur eða sterk berja veig.
Kartaflazrazy með hakkaðri kjöti og sveppum er hentugur fyrir fóðrun barna en ekki yngri en fimm ára. Auðvitað, í þessu tilfelli, nota aðeins vaxið sveppir iðnaðarlega.
Ef zrazy er kalt
Það eru kældir kartöflur zrazy með hakkað kjöt er ekki bragðgóður, í þessu tilfelli er hægt að hita þau í ofni eða multivark eða jafnvel baka með sósu, svo það verður miklu betra. Þar sem skelið kartöflu kartöflumús með sósu, geta þau týnt einhvers konar, þannig að þetta gerist ekki, við gerum sósu tiltölulega djörf, til dæmis, byggt á rjóma.
Sósa uppskrift að steiktu kartöflu sterkju með hakkað kjöti í ofninum
Innihaldsefni:
- krem feit eða miðlungs fitu, en ekki of þykkt - 150 ml;
- sinnep tilbúinn - 1 tsk;
- kryddjurtir (kóríander, negull, engifer, jörð svart pipar, múskat, kúmen).
Undirbúningur
Við skemmtum rjómið með sinnep og krydd. Þú getur bætt smá sítrónusafa. Blandaðu sósu, ef það er of þykkt getur þú þynnt það með vatni eða bjór.
Við baka baka zrazy
Ef við eldum í ofninum, hekið það fyrirfram í 15 mínútur áður en eldað er. Dreifðu zrazyinu í smurðri fituðu formi og hellðu soðnu sósu. Bakið í 20 mínútur. Tilbúinn zrazy bökaður með sósu, enn heitt, eftir að hann hefur vikið í einstaka skammtaplötur, það er líka gott að stökkva með rifnum osti.