Pilau í kjötinu er bragðgóður og mjög ánægjulegt fat af Orientalum. Það eru ýmsar uppskriftir fyrir undirbúning þess. Mjög oft er fatið tilbúið með lamb eða svínakjöti. En með alvöru nautakjöti og alifuglakjöt er alvöru pilau í kazan ekki verra.
Hvernig á að elda pilaf í kjöltu?
Matreiðsla pilaf er heildarmynd. Að fatið breytist ekki í hafragrauti með kjöti, og hrísgrjónin fór út crumbly, þú þarft að vita nokkrar reglur. Eftir þeim mun maturinn alltaf fara til dýrðar. Hvernig rétt er að elda Pilaf í Kazan, nú munt þú læra:
- Rice fyrir Pilaf er þörf með lágu sterkju innihaldi - Devzira, hvítur alanganga er frábært. Basmati, jasmín og villt hrísgrjón eru ekki hentugur í þessum tilgangi.
- Ef halla kjöt er notað þarf að bæta við meiri olíu.
- Krydd fyrir alvöru pilaf er betra að kaupa sérstaklega og gera upp ilmandi blönduna sjálfur. Samsetningin inniheldur alltaf zira, þurrkað barberry, saffran, svart og rautt papriku.
- Notið helst steypujárni. Við matreiðslu má ekki hræra innihald ketilsins og ekki má opna lokið.
Uppskrift Pilaf með svínakjöt í kjöt
Bragðið af tilbúinni matnum verður ákvarðað með því að nota kryddin. Pilaf frá svínakjöt í kjöt er mjög ljúffengur, ef þú bætir við ziru, barberi við matreiðslu. Þessir innihaldsefni gefa fatið sérstakt piquancy. Og ef þú vilt gulleitan skugga geturðu kryddað túrmerik fat.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- laukur, gulrætur - 500 g;
- Barberry - 40 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- hrísgrjón - 500 g;
- salt, krydd;
- olía - 150 ml;
- sjóðandi vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Hettu olíu, látið kjötið og steikið þar til það er rautt.
- Leggðu grænmetið og steikið þar til það er lokið.
- Bæta kryddi, salti.
- Haltu sofandi hrísgrjón.
- Settu höfuð hvítlauksins, hella sjóðandi vatni og skola í hálftíma.
- Áður en það er borið saman, eru pilaf og svínakjöt í hylkinu blandað saman.
Uppskrift Plov með kjúklingi í skál
Uppskriftin hér að neðan er ekki klassísk útgáfa af þessu fati. Svínakjöt og lamb eru notuð oftar í uppskriftum. En pilafinn úr kjúklingnum í káli er mjög bragðgóður og ilmandi. Og ef þú notar ekki alla fótinn, en flökið án húð, þá færðu mataræði og minna kaloría útgáfa af fatinu.
Innihaldsefni:
- flök, gulrætur, laukur - 1 kg hver;
- olía - 150 ml;
- hrísgrjón - 800 g;
- rúsínur - 50 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- Zira - 4 teskeiðar;
- kóríander - 2 tsk;
- olía - 100 ml.
Undirbúningur
- Filet er skorið í sundur, laukur - teningur og gulrætur - strá.
- Í Kazan, hellið í smjöri, setjið laukinn, blandið saman og steikið þar til það er rautt.
- Bæta við kjúklingnum, eldið í 7 mínútur.
- Setjið gulræturnar og eldið annað fjórðung af klukkustund.
- Helltu síðan í vatni þannig að stigið sé ofan við hluti með 1 cm, eldið í 5 mínútur.
- Bæta við salti, krydd, hvítlauk, rúsínum, sjóða í 10 mínútur, fjarlægðu síðan hvítlaukinn.
- Setjið hrísgrjónið í kjölfarið. Vatn ætti að ná yfir hluti með 1 cm.
- Setjið pilafann í ketilinn í 20 mínútur, stökkva á Zira og eldið í 10 mínútur.
Uppskrift Plov með lambakjöt
Þessi uppskrift er svipuð og ekta leiðin til að elda þetta fat. Í austri er pilaf gert úr sauðfé í kjöt. Þetta kjöt er mjög ilmandi. En til að taka kjöt val sem þú þarft með öllum ábyrgð. Rétturinn verður aðeins ljúffengur og bragðgóður ef þú notar ungan lamb þegar þú eldar.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 1 kg;
- lamb - 1 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- olía - 300 ml;
- laukur - 4 stykki;
- skarpur pipar - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- Barberry, Zira - 1 msk. skeið;
- kóríander - 1 tsk.
Undirbúningur
- Þeir setja grænmeti í olíu og fara framhjá þeim.
- Bætið kjötinu og steikið þar til crusted.
- Bætið ziru, kóríander, barberi við kjötið.
- Saltið og eldið í 5 mínútur.
- Hellið 5 bolla af sjóðandi vatni, setjið pipar og steiktu í 1 klukkustund.
- Leggðu hrísgrjónin, elda í 25 mínútur.
Pilaf frá önd í káli
Duck kjöt er ekki oft notað í elda þetta fat. Og þetta plov ávaxtauppskrift í kjölfarinu mun segja þér hvernig á að undirbúa þetta fat úr öndabroði. Kjöt er feitur, svo það er þess virði að drukkna fitu, og þá á grundvelli þess að undirbúa afganginn af innihaldsefnum. Þetta mun gefa fatnum sérstaka bragði og ilm.
Innihaldsefni:
- öndbrjóst með húð - 700 g;
- vatn - 600 ml;
- hrísgrjón - 2 bollar;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- laurel lauf - 3 stykki;
- rúsínur, barberry.
Undirbúningur
- Undirbúningur pilafs í kazan byrjar með því að húðin er skorin í sundur, sett í kúlu, fitu er tæmd, sprungurnar eru dregnar út.
- Leggðu kjöt, grænmeti og hvítlaukshaus.
- Eftir 15 mínútur, hella hrísgrjónum og steikja í 5 mínútur.
- Hellið vatni, salti, kryddjurtum, þurrkaðir ávextir, kápa og eldið í 40 mínútur.
Hvernig á að elda Beef Pilaf í Kazan
Pilaf frá nautakjöti í kazan er einnig mjög appetizing. En vegna þess að þetta kjöt er ekki eins mikið og lamb og svínakjöt er betra að auka magn fitu. Í þessu tilfelli er þetta náð með því að bæta fituskertum fitu. Eins og í öðrum uppskriftir, er það ilmandi Zira hér.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- hrísgrjón - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- gulrætur - 500 g;
- heitt pipar - 1 stk.
- Zira - 5 msk. skeiðar;
- laukur-1 stykki.
Undirbúningur
- Fita er skorið og send til ketilsins.
- Þegar fituið er drukkið, eru sprengiefni kastað í burtu og kjötið er lagt.
- Þegar það er brúnt, setjið grænmeti, hálf zíra og salt.
- Þegar innihaldsefnin verða bjartur er heitt vatn hellt til þess að þekja innihaldsefnin.
- Hella í 1 klukkustund.
- Í miðjunni setja hvítlauk og pipar.
- Undirbúa í 10 mínútur.
- Efst með hella hrísgrjónum.
- Stökkva með Zira og tantalize Plov í kjöt í 30 mínútur.
Uppskrift Uzbek pilaf í Kazan
Ef við erum að tala um ósvikinn Pilaf uppskrift , verður það strax ljóst að ekkert annað en lamb er notað. Þetta kjöt er alltaf notað í austri til að elda. Hvernig á að elda pilaf með kjöti í kjöltu, nú munt þú læra að maturinn er ilmandi, það er betra að velja kjöt af ungu lambi.
Innihaldsefni:
- lamb - 1,5 kg;
- hrísgrjón - 1 kg;
- gulrætur - 600 g;
- laukur - 500 g;
- olía;
- salt, pipar, zira, túrmerik, paprika;
- Barberry, rúsínum.
Undirbúningur
- Í olíu lá stykki af kjöti.
- Eftir 10 mínútur, bæta lauknum og klappið þar til það er rautt.
- Setjið gulræturnar og hrærið.
- Hellið glas af vatni, kasta krydd, salti, færðu kjötið til reiðubúðar.
- Leggðu hrísgrjón og hella vatni. Það ætti að hylja krossinn í 1 cm.
- Þegar næstum allt vatn er soðið, er hrísgrjónið tekið upp með glæru, höfuð hvítlaukanna er sett í miðjuna, þakið og hnoðað í 20 mínútur.
Pilaf í kjöti á stönginni - uppskrift
Í náttúrunni er hægt að elda ekki aðeins kebab og kulesh. Plov í ketillinni á eldinn kemur út ótrúlega bragðgóður, liggja í bleyti með haze. Kjöt er hægt að nota algerlega allir - svínakjöt og mutton og nautakjöt mun henta. Það er aðeins mikilvægt að fylgjast með eldinum, gera eldinn meira eða minna og allt mun snúa út!
Innihaldsefni:
- kjöt - 3 kg;
- olía - 900 ml;
- laukur - 1,5 kg;
- hrísgrjón - 2 kg;
- vatn - 4 lítrar;
- hvítlaukur - 5 höfuð;
- salt, krydd.
Undirbúningur
- Í olíunni liggja kjötið.
- Þegar raka gufar upp, hella í lauk, gulrætur og hrærið.
- Kjötið er saltað, krydd er sett, vatn er hellt í og látið sjóða.
- Cover með loki, diskurinn ætti að vera tilbúinn hálftíma á kola.
- Haltu sofandi hrísgrjón, viftu eldinn.
- Þegar næstum allt vatn er frásogast, eru neglur af hvítlauks dreift.
- Kazan kápa, eldurinn er tekinn í sundur.
- Þegar vatnið er frásogast, mun pilafinn vera tilbúinn við stöngina í ketillinni!