Súpa flögur - Upprunalega og vinsæll nóg fat af pólsku matargerð, sem er þykkt súpa af örum (obtuhi). Nautakjöt eða kálfakjöt (stundum - maga svín) eru notaðar við undirbúning hefðbundinna pólsku súpa. Seyði (á beinum) er unnin með rótum steinselju, sellerí og gulrótum. Í seyði verður að bæta krydd: laufblöð, rifinn múskat, nokkrar baunir af svörtu og ilmandi pipar, negull, marjoram, stundum önnur þurr krydd og salt. Innihaldsefni geta innihaldið slík innihaldsefni eins og lard, lauk, rutabaga og hveiti.
Leyndarmál vinsælda
Hefðin að undirbúa súpuflökur er útbreidd í Póllandi vegna næringar og notalegs, bragðs bragðs súpunnar úr mjög einföldum og ódýrum hráefni. Fliers borða oft á morgun eftir hátíðina í gær - ríkur og heitur heitur seyði stuðlar að því að draga úr umhirðu og endurheimta styrk. Þar sem mikið magn af kollageni er í örunum er súpa af hör einnig mjög gagnlegt fyrir sérstaka næringarfæði við bata vegna meiðslna (teygja, sundurbrot, brot). Auk þess hjálpar kollagen til að varðveita unglinga í húðinni, því pólsku borgarar eru hrifnir af flöskum.
Hvernig á að elda flöskur?
Þetta fat er tilbúið í langan tíma (venjulega ekki minna en 4-5 klst). Tæknin er vegna langvarandi undirbúnings örna (ítarlegt hreinsun með notkun á borðsalti, endurtekið sjóðandi með vatnskerfi, millistærð). Gefðu flöskurnar í pólsku í heitum formi í djúpum plötum eða keramikskálum.
Innihaldsefni:
- grömm 400 nautakjöt eða kálfakjöt;
- grömm 200 nautakjöt með leifar af kjöti;
- Gras 200 rætur (gulrætur, steinselja rót, sellerí, laukur);
- grömm af 30-50 náttúrulegu smjöri;
- grömm 20 hveiti.
- múskat;
- negull;
- lárviðarlauf;
- pipar svart og rautt jörð;
- pipar-baunir ilmandi;
- marjoram.
Undirbúningur:
Þú getur keypt hreinsaða ör. Ef örin er ómeðhöndluð, ættir þú að skafa það vandlega með hníf, skola nokkrum sinnum með heitu vatni og stökkva mikið með salti. Skrúfið með harða bursta, skolið með köldu vatni 2-3 sinnum, þá sjóða, holræsi vatnið og skolið 2-3 sinnum meira með köldu vatni. Samtímis með þessum aðferðum í sérstökum potti, við eldum seyði, við munum hella út hálf og í eftir seyði við munum elda tilbúinn ör í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Fyrir um það bil 15-20 mínútum fyrir reiðubúin hveiti, munum við leggja helmingur tilbúinna grænmetanna í seyði. Við munum skera afganginn grænmeti með hálmi og vista í djúpu pönnu á bráðnuðu fitu (olíu). Bætið hveiti og brúnni í ljós gullgul. Við þynntum lítið magn af köldu seyði og sjóða í nokkrar mínútur. Lokið örin verður kælt, án þess að fjarlægja það úr seyði, þá fjarlægjum við það og fargið því í kolsýru. Við skera örina með stuttum þunnum ræmur, bæta því við innihald pönnu, bæta við því og taktu með þurra krydd. Ef nauðsyn krefur, bæta við seyði. Verður að fá þykk súpa, sem er hlaðinn á súpuskála og - þú getur þjónað við borðið. Sérstaklega munum við þjóna rifinn osti, rauð og svartur jörð pipar og marjoram. Þú getur þjónað glasi bitur veig sem aperitif.
Næstum flugurnar
Ef þér líkar ekki nautakjöt (þetta er mjög sérstakt fat, engu að síður), getur þú í grundvallaratriðum eldað svipaðan súpu úr kjúklingabólum. Fjöldi innihaldsefna verður það sama, en í staðinn fyrir beinbein, taktu kjúklingabakann. Undirbúa ventricles: við skera þau úr þykkum brún, fjarlægðu innihald ásamt gulu myndinni, vel munum við skola. Elda kjúklingur maga verður líka nokkuð lengi - ekki minna en klukkustund og hálft. Þá erum við að undirbúa súpuna samkvæmt fyrri uppskrift. Slík súpa er ekki hægt að kalla á hör í hefðbundnum skilningi, en þykkur og ríkur kjúklingasúpa endurheimtir líka fullkomlega af timburmenn og inniheldur mikið af næringarefnum.