Sennilega reyndu allir ótrúlega bragðgóður fat úr ítalska matargerð - lasagna . Til að undirbúa hana skaltu nota þunnt lak deig, sem hægt er að finna í hvaða stórmarkaði sem er í verslunarnetinu. En ekki alltaf er tækifæri til að fara að versla, og ekki allir hafa efni á kostnaði við slíka undirbúning.
Fullnægjandi valkostur við kaupin er blöðin fyrir lasagna, soðin heima með eigin höndum. Þar að auki er það alls ekki erfitt, og þú getur verið viss um þetta með því að lesa uppskriftirnar sem hér að neðan er að finna.
Hvernig á að undirbúa eigin hendur fyrir lasagnablöð heima?
Innihaldsefni:
- hveiti - 400-420 g;
- stór kjúklingur egg - 5 stk.
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Á flatu yfirborði eða í stórum skál, hreinsaðu hveitiið með glæru. Við gerum í henni gróp í gígnum, keyrðu eggjum í eggið, bæta við klípa af salti og blandaðu bratt deiginu. Ef nauðsyn krefur, hella aðeins meira hveiti. Súkkulaði deigið sem pakkað er með matarfilmu og sett í hitann í um það bil fjörutíu mínútur.
Í lok tímans skiptum við deigið í níu til tíu jafna hluta og rúlla hvert í rétthyrnd lak sem er minna en einn og hálft millimetrar þykkur.
Nú, áður en við undirbúið lasagnið, leggjum við eitt blað í einu í söltu vatni sem bætist við smekk og standa í hæfilegri sjóða í tvær til fimm mínútur. Slík lasagnablöð eru líka fullkomlega varðveitt í frystinum í langan tíma.
Deig til lasagnablöð - elda uppskrift með jurtaolíu
Innihaldsefni:
- hveiti - 400-420 g;
- stór kjúklingur egg - 2-3 stk.
- grænmeti hreinsaður olía - 20 ml;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Eins og í fyrri uppskrift sigtum við hveitið til að gera hæð, gera gróp ofan, bæta við salti, keyra í eggjunum, hella í olíunni og byrja bratt deig. Ef nauðsyn krefur, bæta við einu eggi eða smá hveiti, ef þörf krefur. Samkvæmni massans sem myndast fer eftir stærð egganna, auk rakainnihalds hveitisins, þannig að hlutföllin kunna að vera nokkuð frábrugðin þeim sem lýst er.
Lokið vel hnoðað deigið vafið í kvikmynd og láttu það standa í þrjátíu til fjörutíu mínútur. Skerið það síðan í sex stykki, hver rúlla út til að fá lagþykkt frá einum til hálfs millímetrum, festa formið sem þú vilt, klippa grófar brúnir með beittum hníf, og úr sköfunum mynda annað lak eða tvö (eins og það verður).
Nú er hægt að undirbúa sig úr blöðum lasagna, forða þá í söltu vatni í tvær mínútur og frysta eða þorna þær til framtíðar.
Hvernig á að undirbúa lasagnablöð á vatni
Innihaldsefni:
- hveiti - 600-620 g;
- stór kjúklingur egg - 3 stk.;
- kalt vatn - 100 ml;
- ólífuolía - 45-50 ml;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Hveiti hveiti er sigtað af hæð, frá því að við dreifum það með höndum okkar til að fá þunglyndi, þar sem við hella salti, keyra í eggjum, hella ólífuolíu og köldu vatni og hefja lotuna. Hrærið deigið
Eftir það skal skera deigið í sex hluta, rúlla það þunnt, þannig að þykktin sé ekki meiri en einn og hálfan millimetra, skera af ójafnri brúnum og mynda lag af þeim. Nú erum við að undirbúa próf blöðin fyrir framtíðina, frysta þær eða þurrka þá, eða við byrjum að undirbúa lasagna strax. Fyrir þetta sjóðum við þá í svolítið saltuðu vatni í tvær mínútur.