Leir er eins konar deig, þar sem þú getur steikið mismunandi matvæli. Það er frábær leið til að halda safaríkan og viðkvæma vöru undir skelinni. Sérstaklega viðeigandi fyrir matreiðslu grænmetis, ávexti, kjöt og fiskrétti. Í dag munum við deila uppskriftir fyrir matreiðsluvörur í kínversku batter.
Kljar í kínversku
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 gler;
- sterkja - 1 msk. skeið;
- vatn - ¾ bolli;
- eggjarauða - 1 stykki;
- gos slaked - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Öll innihaldsefnin eru hrærð í skál og barin með blöndunartæki eða whisk. Samræmi ætti að vera um það bil eins og pönnukaka. Leyfi blöndunni okkar standa í 15 mínútur. Og allt leir okkar er tilbúinn, dýptum við vörurnar, sem við erum að fara að steikja og framsenda.
Fiskur í battered kínversku
Innihaldsefni:
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 gler;
- vatn - 1 gler;
- majónesi - 1 msk. skeið;
- piparrót - 1 msk. skeið;
- múskat;
- badonia - 3 stykki;
- sítrónusafi - 20 ml;
- rauð fiskur - 1,5 kg;
- brauð mola.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn og þvo húðina okkar. Skerið skrældan fiskinn í þunnt stykki, salt, pipar, bætið sítrónusafa og láttu það í 35 mínútur til að marinate. Við eldum smjörið, í skál við sælum hveiti, bætið við egginu, majónesi og piparrót. Blandaðu innihaldsefnunum, hella í víni edik og sojasósu, bætið kryddunum saman, blandið öllu vandlega saman og hellt beint í ísinn frá blöndunartækinu, um það bil hálft glas. Nauðsynlegt er að gera glúten sprunga. Á eldavélinni hita við pönnur með háum hliðum, hella olíu og leggja fiskinn í það, sem fyrirfram frá öllum hliðum er dýfði í leirinu. Við steikum fiskinn frá öllum hliðum á skjót eld til gullna litar og slökkva eld. Hellið svolítið kalt vatn í pönnu, hylrið það með loki og haltu því við lágan hita í 4 mínútur og fjarlægðu það síðan af plötunni. Áður en þú borðar, hella fiski fínt hakkað sæt pipar og salt.
Rækju rækju í kínversku
Innihaldsefni:
- bjór - 60 ml;
- hveiti - 50 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- prótein - 1 eining;
- Rækjur Royal - 9 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- salt;
- sojasósa;
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Til að framleiða batter, blandið hveiti, bjór, smjöri, próteini og láttu í 2 klst. Rækjur fyrir heitt marinað í sojasósu með hvítlauk í 5 mínútur, taktu þau út úr marinade, þurrkaðu með pappírshandklæði. Dýktu rækjum okkar í eftirrétt og steikið því með heitu olíu. Sprengdu rækjunum með sítrónusafa áður en það er borið fram.