Satsivi er vinsælasti rétturinn af Georgian matargerð, byggt á Walnut sósu. Þetta fat er í boði kalt og er marinade sósa. Undir það er hægt að elda ekki aðeins alifugla, heldur einnig kjöt, fisk, eggaldin og baunir. Þetta fat er samsett með einhverjum grænmetisréttum, sem aðeins vekja upp ilm og bragðatöflu satsivísins með kjöti og örlítið þynna sterkan smekk. Í ljósi næringargildi þessarar diskar getum við treyst því að hægt sé að gefa það með lítið magn af litlum félagi af vinum.
Satsivi sósa úr kjúklingi í Georgíu - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,6 kg;
- kjúklingur seyði - 450 ml;
- Walnut kjarna - 2 hlutir;
- olía "bóndi" - 110 g;
- laukur - 2 höfuð;
- hveiti - 45 g;
- hvítlaukur (miðhöfuð) - 1 stykki;
- eggjarauða (hrár) - 3 stykki;
- edikvín - 90 ml;
- ferskur cilantro - 30 g;
- hops-suneli - 5 g;
- kanill - 5 g;
- negull - 5 g;
- karrý klípa;
- salt - eftir smekk;
- pipar bitur (paprika) - 1 stk.
Undirbúningur
Undirbúið kjúklingaskrokkur (unnin og hreinsaður) sjóða 35 mínútur eftir að sjóða, fjarlægja froðu frá yfirborði seyði. Þá er hægt að flytja kjúklinginn frá seyði á bakplötuna, bæta við salti, smjöri og baka í ofni þar til það er alveg eldað. Í því ferli að borða, skolaðu reglubundið skrokkinn með safi aðskilin á bakkanum.
Til að undirbúa sósu verður þú að mylja laukinn vandlega og setja það á olíulaga brazier þar til gagnsæi er náð, þá bæta við hveiti og steikið í 2-3 mínútur. Þessi massa er smám saman leyst með heitum seyði, sem myndast við undirbúning kjúklinganna, og hrærðu stöðugt á lágan hita. Sláðu síðan til skiptis edik, fínt hakkað og mulið grænu, eins og heilbrigður eins og punda hops-suneli. Salt bætt við smekk. Í fullunninni sósu setjið kjúklinguna og eldið í 7 mínútur. Á meðan kjarna af Walnut, Carnation og kanill að mala með chili, forkeppni hafa hreinsað pod úr fræjum, að blanda með hráolíu, karrý og seyði, allt vel að mala, bæta við í sósu með kjúklingi.
Eftir að elda skal leyft að kólna í að minnsta kosti 8 klukkustundir. Annars verður það venjulegt máltíð með sósu.
The satsivi uppskrift frá kalkúnn mun vera frábrugðin svipuðum af kjúklingi aðeins með því að elda skrokkinn af kalkúnnum í fyrsta stigi eldunar.
Satsivi frá kjúklingi í Georgíu - einfalt uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1700 g;
- laukur (miðlungs stærð) - 3 stk.
- olía "bóndi" - 45 g;
- hveitihveiti (hágæða) - 85 g;
- seyði (helst kjúklingur) - 550 ml;
- valhnetur (kjarna) - 255 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- safn af kryddi (fyrir kjúkling) - 10 g;
- Kjúklingur egg (eggjarauða) - 4 stk.
- vínedik (úr rauðum vínberjum) - 115 ml.
Undirbúningur
Elda kjúklinginn þar til hann er soðinn. Skerið olíuna, smyrjið með smjöri og sendið í upphitun í 195 gráður ofn í tuttugu og fimm mínútur. Reglulega er nauðsynlegt að snúa kjúklingnum og vatn það með safa,
Í sérstakri potti þarf að kasta kjúklingakjarna saman með hvítlauk og krydd. Mala að einsleitri samkvæmni. Setjið eggjarauða og vín edik. Aftur á móti, blandaðu vel og hita og smátt og smátt koma steiktum laukunum. Fjarlægðu úr hita án sjóðs. Sauce hella fuglinum í sundur.